材质：

面粉200克，30到50度的温水140克，盐1/4茶匙

实践：

1、小碗中放入140克温水，加入1/4茶匙盐，搅拌均匀，形成淡盐水。

2、揉面盆里放入200面粉，用筷子在中间的指甲上扎一个小洞。

3、将适量的盐水慢慢倒入面粉中，分三次。

4、每次用筷子将水和面粉搅拌均匀，最后形成雪花葡萄状的面团。

5.将所有面团用手揉匀

6、由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面会比较湿润，不光滑。

7.在一个小碗里准备一些冷水

8. 将右手除拇指外的其他四指稍微向手掌弯曲，然后将四指背轻轻浸入冷水中。

9、四根手指仍然弯曲，用四根指背沾上油和水，在面团上刺几下。

10.让面团吸干水分，将面团彻底扎破。

11.用手轻轻将面团擀成圆形。当面团被用力地打孔时，表面会变得光滑。

12.揉好的面团盖上一层保鲜膜，搁置煮1小时（我是第一晚做的面团，冷藏过夜，第二天早上做的）

13、第二天早上，将面团取出放在撒有少量干粉的案板上（案板上撒少量干粉，这种干粉称为“面条泡芙”）防止面团粘在案板上）用刀分成两等份。分享

14、取等份，用手掌轻轻按压面团，在案板上来回滚动。

15.用手掌将面团擀成长圆柱状。

16、左右手分别握住圆柱形面团的两端，双手做上下晃动的动作。

17、面团中部上下振动，被拉伸成长条。

18.将长面团的两端放在右手上

19、左手提起长条面团的另一端，然后做上下摇晃的动作

20、面团中间上下颤动，被拉伸成长条。重复上述步骤7~8次，直至面团的面筋滑出。

一窝丝

材质：

面粉200克，30到50度的温水140克，盐1/4茶匙

实践：

1、小碗中放入140克温水，加入1/4茶匙盐，搅拌均匀，形成淡盐水。

2、揉面盆里放入200面粉，用筷子在中间的指甲上扎一个小洞。

3、将适量的盐水慢慢倒入面粉中，分三次。

4、每次用筷子将水和面粉搅拌均匀，最后形成雪花葡萄状的面团。

5.将所有面团用手揉匀

6、由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面会比较湿润，不光滑。

7.在一个小碗里准备一些冷水

8. 将右手除拇指外的其他四指稍微向手掌弯曲，然后将四指背轻轻浸入冷水中。

9、四根手指仍然弯曲，用四根指背沾上油和水，在面团上刺几下。

10.让面团吸干水分，将面团彻底扎破。

11.用手轻轻将面团擀成圆形。当面团被用力地打孔时，表面会变得光滑。

12.揉好的面团盖上一层保鲜膜，搁置煮1小时（我是第一晚做的面团，冷藏过夜，第二天早上做的）

13、第二天早上，将面团取出放在撒有少量干粉的案板上（案板上撒少量干粉，这种干粉称为“面条泡芙”）防止面团粘在案板上）用刀分成两等份。分享

14、取等份，用手掌轻轻按压面团，在案板上来回滚动。

15.用手掌将面团擀成长圆柱状。

16、左右手分别握住圆柱形面团的两端，双手做上下晃动的动作。

17、面团中部上下振动，被拉伸成长条。

18.将长面团的两端放在右手上

19、左手提起长条面团的另一端，然后做上下摇晃的动作

20、面团中间上下颤动，被拉伸成长条。重复上述步骤7~8次，直至面团的面筋滑出。