材质：

低筋面粉150克，玉米油35克，糖25克，水27克（可以烤一盘半）

实践：

1.将所有材料混合成面团，静置半小时。

2、用擀面杖将面团擀成厚度均匀的大片，用模具压出形状。

3.冷藏至表面变硬，然后180度上下加热20分钟

低糖酥性饼干

材质：

低筋面粉150克，玉米油35克，糖25克，水27克（可以烤一盘半）

实践：

1.将所有材料混合成面团，静置半小时。

2、用擀面杖将面团擀成厚度均匀的大片，用模具压出形状。

3.冷藏至表面变硬，然后180度上下加热20分钟

黑芝麻花生酥性饼干

材质：

低筋面粉40克、黑芝麻花生酱25克、无盐黄油25克、细砂糖20克、全蛋液15克、小苏打1/8勺

实践：

1.黄油室温软化后，加入糖

2.用橡皮刮刀搅拌均匀

3用电动打蛋器搅打均匀

4.分两批加入全蛋混合物

5.用电动搅拌器快速搅打鸡蛋，直至变成光滑的奶油糊状。

6.加入花生酱并搅拌均匀

7.将蛋糕粉和小苏打一起过筛

8.用橡皮刮刀不规则方向搅拌成面团。

9.将面团分成每个约15g的小剂子，擀成圆形，压扁，放在烤盘上；烤箱170度预热5分钟，放入饼干烤25分钟左右，停火后用余热焖10分钟左右。

红薯低糖饼干

材质：

红薯120克（过筛后剩下55克）、低筋面粉100克、黄油40克、糖粉25克、蛋黄1个

实践：

1.红薯切成薄片

2.盖上盖子，放入微波炉加热至熟

3.用筛子过筛

4.红薯泥过筛。过筛的红薯泥味道会更好。如果你喜欢粗一点的质地，就不需要过筛。另外，筛子的目数要稍大一些，这样更容易通过。

5.低筋面粉过筛

6.看起来像是经过筛选的。如果不过筛，面粉很容易结块，操作时可能会有小颗粒。

7.黄油切块，室温软化。因为现在家里的室温也很低。有的家里只有几度，这个温度是不可能软化黄油的。所以最好使用微波炉或电热毯，或者家里的空调。我觉得微波炉是最简单的，但前提是你不要把黄油融化。检查五秒钟并使用除霜功能。

8.然后加入糖粉，用打蛋器搅打

9.加入一个蛋黄（蛋清可以用来做酥皮，下面有食谱）

10.成品外观

11.加入过筛的红薯泥，搅拌均匀

12、搅拌后，会很光滑。

13.倒入过筛的面粉

14、揉面团的时候，不要像做面包那样，容易出面筋。按下去形成一个球

15.装入塑料袋中，用擀面杖压成0.4厘米的薄片。

16.压完后，用尺子整成长方形，然后放入冰箱冷藏30分钟，让面团有时间松弛。

17、取出后，撕掉塑料袋，用模具压出饼干形状。

18.用叉子在上面扎一些小孔

19.将所有饼干平放在烤盘上，周围留出一定的距离

20.将烤箱预热至175度，中间架。约20分钟

就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)

材质：

低筋面粉100克、水100克、糖1茶匙、盐1/2茶匙、植物油1/4茶匙、酵母1茶匙

实践：

1、准备面粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。

2.将以上材料一起揉成面团，27左右发酵一小时。

3.发酵好的面团分成4小份，松弛15分钟。

4.将面团压扁，擀成椭圆形。

5.沿着椭圆形的长边紧紧卷起。

6.将长条一侧卷成尖头状，另一侧压平。

7.将长条卷成圆形，将开口捏紧。

8、将做好的面团放在30度左右，继续发酵20分钟。

9.将30克糖和500克水放入容器中，煮沸，然后关小火，将面团放进去煮30秒。

10.将沥干水分的面团放入烤盘中，表面撒上一些芝麻和其他干果。预热烤箱，以210C烘烤15分钟。

低糖蛋挞

材质：

材料：PUFF PASTRY半包（红色的是SAINSBURY买的）、面粉15克、淡奶油286ML（小瓶装）、牛奶、香草糖浆、糖、蛋黄5个、黄油

实践：

1. 取出酥皮，解冻10分钟

2.然后切成两半（主要是为了更容易进烤箱烤）

3、准备蛋液：准备5个鸡蛋，只需要蛋黄；加入60克白砂糖、15毫升香草糖浆、15克面粉、150克牛奶，搅拌均匀

4.将蛋液过塞子

5. 将酥皮用擀面杖擀平，然后包成卷，用刀切开。最好每一个都弄均匀，这样才能一起烤。放入蛋挞皮之前，先在模具上沾上黄油，然后压紧。摊平，放入模具中压成蛋挞皮的形状

6.加入蛋液。蛋液不易加太多，否则烘烤时会漏出。

7.烤箱预热10分钟，调至220度，烤20-30分钟左右。

小诀窍

挞皮是关键。建议挞水里不要加面粉，不然会有点油腻。

低糖低脂美味葡式蛋挞

材质：

材料：（蛋挞9个，底部直径约5.5cm）

实践：

1. 挞皮

1.从超市买来的挞皮是冷冻的。从冰箱中取出，在室温下放置10-15 分钟。

2. 用杯盖在挞皮上压出圆形。

3. 将圆形挞皮取出，整理好，放入松饼模具中。将剩余的剩菜放回冰箱。

2. 挞皮（参考下图流程）

1. 低脂炼乳，低脂奶油，鸡蛋2个从冰箱取出

2、根据原料的量放入锅中，中小火加热至糖融化即可关火。

3. 混合物冷却后，通过筛子筛入8克低筋面粉。

4.将两个蛋黄打散，倒入混合物中，搅拌均匀

5、再次用筛子过滤混合液。你会看到筛子上残留有很多不均匀的固体物质。

6、用勺子将混合液倒入挞皮中，直至7、8分钟满即可。

低糖sour cream蛋糕

材质：

酸奶油：250克（我用的是14%脂肪的，想减肥的女生可以用低脂的）

实践：

首先将烤箱加热至375度，模具内铺上烘焙纸，涂上黄油，薄薄地铺上一层杏仁粉

1) 将蛋黄、酸奶油、一半糖、中筋面粉、泡打粉、柠檬皮碎和柠檬汁混合均匀

2）用另一个大碗加入蛋白和盐，打成蛋白霜（剩余的糖分2到3次，在蛋白打发的过程中加入）

3) 将2)加入1)中并轻轻混合

4）倒入模具中，放入坚果和水果（我放的是山核桃和桑葚），撒上一层杏仁粉

5）放入烤箱烘烤45分钟。如果将餐刀插入其中并且取出时不粘，则说明已准备就绪。

低糖核桃面包

材质：

高筋面粉（金像B）200克、核桃仁60克、细砂糖10克、盐3克、酵母4克、水134克+5毫升

实践：

1.烤箱预热170度，放入核桃，烤5-10分钟。一旦香味四溢，分成两部分，一份压碎，另一份粗略地切碎。

2. 除大核桃外，将其他材料揉至膨胀。最后加入大核桃，揉匀。放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 排气后，分成9份，搓成球状，中间发酵15分钟。

4、再次排气再整形，发酵40分钟，表面喷水，烤箱190度预热15分钟

低糖爆米花来了!

材质：

爆米花玉米。冰糖水。

实践：

1.准备材料：爆米花玉米。 2.将锅烧热，倒入油。油要多一点，以免烧锅。 3、锅中烧热油，放入玉米粒，加入三汤匙糖，搅拌均匀，使每粒玉米粒都沾上油和糖。 4. 当玉米开始爆裂时，盖上盖子。 5、爆的时候晃动锅子，使之受热均匀。 6.当声音平息后，关掉暖气，利用余热继续加热。 7、等到没有声音了，倒出来，放凉。 8.倒入冰糖水就可以啦！

低糖低油曲奇

材质：

黄油60克、奶粉25克、椰子粉或坚果粉20克、糖20克、盐1克、低筋面粉90克、小鸡蛋1个

实践：

1.黄油中加入糖和盐，室温软化，然后搅拌至形成圆形。

2.加入鸡蛋，继续搅打至出现圆圈。

3.筛入面粉，搅拌均匀；加入奶粉和椰子粉，搅拌均匀。

4、烤盘里筛入一些面粉，防粘和隔热。

5、用裱花嘴挤出16-20个小蛋糕，放在撒有面粉的烤盘上，放入冰箱备用。

6、烤箱（ACA16L）预热170摄氏度8分钟（加热管不变红则预热完成）

7、放入要烤的饼盘，将中间层放在上下火上烤5分钟；转盘上再烤5分钟（交换烤盘内外）；将转盘上层上下火翻动5分钟。饼表面呈微棕色，用竹签插入锅中就可以了，不粘面粉就可以了。一块不含反式脂肪的健康饼干就准备好了！

小诀窍

不同的烤箱需要不同的温度和时间，所以一定要使用较短的时间并不断观察。同时，将底部翻过来观察。我的烤箱底部很容易烧焦，所以必须放在上层烤。如果黄底还没有黄，就用锡纸盖上，防止表面烧焦。总之，要根据自己的烤箱来调整。我给出的时间和温度仅供参考。