材质：

猪肉（最好是70% 瘦肉和30% 脂肪）、一根胡萝卜、一片姜和大约两杯通用面粉。

实践：

1. 将面团用温水揉至有弹性且均匀。揉的时间最好长一些，因为揉久了面团会变韧，而且皮薄的时候，韧性就更重要了。当然，还有很多和面机。好吧，我做面条已经很累了，所以我应该锻炼身体和耐力；

2.将肉切成小块。最好不要使用BLENDER。如果加点杏仁糖粒就更好了。我没有，所以我只是把胡萝卜磨碎，切几下；

3、将胡萝卜丝和猪肉丝放在一起，加盐、少许姜末、一勺食用油、少许胡椒粉搅拌均匀；

4.将面团再次揉匀，分成几个小球。表面撒上一些面粉，用擀面杖将其中一个球擀薄。尽量薄一些；

5.然后我们将切片切成玻璃片，大小随您喜欢。

6、蒸锅里提前烧开热水，蒸锅底部刷一层植物油，这样底部就不会粘烧麦了。将烧麦放入蒸锅中，蒸约15分钟。表面放一小块胡萝卜做装饰。另外请解释一下。烧麦不像袋子，不是密封的，面团要尽量擀得有韧性，皮要擀得尽量薄，这样味道才更好。

自做烧买

材质：

猪肉（最好是70% 瘦肉和30% 脂肪）、一根胡萝卜、一片姜和大约两杯通用面粉。

实践：

1. 将面团用温水揉至有弹性且均匀。揉的时间最好长一些，因为揉久了面团会变韧，而且皮薄的时候，韧性就更重要了。当然，还有很多和面机。好吧，我做面条已经很累了，所以我应该锻炼身体和耐力；

2.将肉切成小块。最好不要使用BLENDER。如果加点杏仁糖粒就更好了。我没有，所以我只是把胡萝卜磨碎，切几下；

3、将胡萝卜丝和猪肉丝放在一起，加盐、少许姜末、一勺食用油、少许胡椒粉搅拌均匀；

4.将面团再次揉匀，分成几个小球。表面撒上一些面粉，用擀面杖将其中一个球擀薄。尽量薄一些；

5.然后我们将切片切成玻璃片，大小随您喜欢。

6、蒸锅里提前烧开热水，蒸锅底部刷一层植物油，这样底部就不会粘烧麦了。将烧麦放入蒸锅中，蒸约15分钟。表面放一小块胡萝卜做装饰。另外请解释一下。烧麦不像袋子，不是密封的，面团要尽量擀得有韧性，皮要擀得尽量薄，这样味道才更好。

电饭锅巧做烧鸭

材质：

鸭腿约一斤半或鸭半片，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克、香叶三片、茴香、生姜、大蒜各3克醋适量，醋200克，蜂蜜50克

实践：

1.1 先将鸭腿洗净，沥干水分，加入料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、茴香、姜末、蒜腌制两个小时以上。如果腌十二个小时比较好，盖上盖子放入冰箱腌制。

2.2 腌制好后，熬脆水，锅中加少许水。如果醋足够的话，最好不要加水，只加醋即可。将适量蜂蜜加入适量水中，加热。水烧开后，加入浙江红醋、白醋各100克。然后浇在鸭腿上。一定是烧开的脆皮水。倒出来的时候，你会看到皮缩小了，变得紧致有光泽。洗完澡后，将鸭腿挂在通风处晾干。或者用风扇吹干

3.3我用的是智能电饭锅，有不粘涂层的最好，或者阿迪锅之类的比较有效。加一点油（也许是橄榄油），热量低又健康。没有植物油或黄油可用，这取决于你自己的口味。

4.4 然后将鸭腿带皮的一面朝下放入锅中，盖上锅盖，以精煮模式慢慢煮鸭腿。待鸭腿焦黄后翻面，煮底。大约需要煮40分钟。

5.4最后用大火将皮煎至更脆，但要注意不要烧焦。

小诀窍

最好选择智能不粘电饭锅。

自做凉粉

材质：

果冻一盒（含薄荷）、新鲜荔枝、冰糖

实践：

1、先将干粉倒入小容器中，加入适量冷开水，搅拌均匀，直至果冻变成糊状。

2.将果冻糊倒入一个大容器中，然后加入适量的开水，将糊浸泡，充分搅拌至糊完全分散，最后加入薄荷（果冻，开水和薄荷的用量也是随机的） .我猜这就像一只死老鼠）

3、为了口味单调，将胡萝卜磨碎细切，新鲜荔枝去核，肉撕成块，倒入果冻搅拌。

4、以上步骤完成后，用风扇将果冻冷却。待果冻稍微凝固后，即可放入冰箱保存。

5、将大块冰糖打成冰糖粉，喝果冻时根据自己的口味一点一点添加。

6、最方便的就是喝的时候把已经冷藏在冰箱里的果汁饮料倒掉。你可以有任何你想要的味道。

小诀窍

从制作到品尝的时间并不长，但盲毛这次做得相当不错。它有胡萝卜的清香和荔枝的甜味。不幸的是，这个女孩不喜欢薄荷的味道。看来她有些受不了了。下次做的时候我就不敢放薄荷了。温馨提醒：果冻可以消暑，但是还是提醒小伙伴们，天热的时候不要太贪吃，吃太冷的东西。

自做水面筋

材质：

面粉500克、盐1汤匙（15克）、鲜虾250克、猪肉馅250克、蛋白1个、姜末2茶匙（10克）、嫩肉粉1茶匙（5克）、黄酒2茶匙（10毫升）、白胡椒1茶匙(5g)、高汤4碗(1000ml)、韭菜少许

实践：

面粉中加入盐（2茶匙，10克），慢慢倒入水，用筷子搅拌均匀。和好的面团会比饺子面软一些。将面团浸泡在水中20分钟。将面团放入装满水的盆中，用手轻轻清洗。时不时换水，洗去面粉中的精华，直至面团颜色变深，摸起来紧实不粘手，泡水不掉色。 （面筋制作过程见图）

面团发酵的同时，可以将肉馅切成细块，鲜虾去皮，剁成虾泥。将两种肉馅分别加入蛋清、姜末、嫩肉粉和米酒中，用筷子顺时针方向搅拌均匀。

将高汤加入砂锅中，煮沸，然后调至中火。将一小团面筋放在中指和食指上，做成一个小袋子的形状，填入少许混合馅，密封，放入砂锅的汤汁中。按照这个方法，将面筋一一煮熟（煮的标准是：面筋浮起来变白）。

面筋可以煮久一点。您也可以在砂锅中煮两只整只虾作为装饰，然后从火上移开。最后撒上白胡椒粉和香葱。

小诀窍

最好选择散装的现磨面粉，不要选择细面粉，否则很难出面筋。

高汤可以是鸡汤、鸭汤……也可以用罐装鸡汤或鸡汤块制成。

也可以在面筋汤中加入粉丝一起煮，也是美味。

面筋馅也可以根据自己的喜好调整，但最好用肉馅。

自做的~~蛋挞。。。^^

材质：

挞皮：黄油120克

实践：

灌装方式：

将糖加入热水中，搅拌直至糖溶解。加入淡奶和蛋液，搅拌均匀，然后过滤。

实践：

1）黄油和糖打至松发，慢慢加入蛋液拌匀，然后加入面粉用手揉成球状，最后装入塑料袋放入冰箱冷藏30分钟。

2）烤箱预热180度5分钟，将挞皮烤10分钟，倒入馅料继续烤15分钟至鸡蛋凝固。

自做豆花， 豆浆

材质：

材质：

实践：

将黄豆浸泡过夜，然后与水混合制成豆浆。煮沸后，倒入装有豆花粉浆的大锅或桶中。记得将大豆花粉浆搅拌均匀，不要让它沉淀。将煮沸的豆浆从高处快速倒入高处。倒入。倒完后静置。别动它。十分钟后就会凝固，就可以吃了。

自做脆皮燒猪肉 DIY ()?*

材质：

带皮五花肉2kg

实践：

(1)肉洗净后，放入沸水中汆烫15分钟至5-6成熟（先将带皮的一面朝下，然后翻面）

(2)沥干水分，用吸油纸擦干，带皮的一面朝上，均匀地涂上绍兴酒，稍等片刻，用尖铁棍

（沙爹枝也可以）在猪皮上均匀扎孔

(3)用小刀在皮肤表面轻轻刮几下，就像刮猪皮一样。翻过来，用刀尖在肉表面划几刀（不要切），让肉吸收腌料的味道。

(4)然后撒盐2茶匙、糖1茶匙、南乳半块、五香料粉适量(撒均匀即可)。除了皮肤。如果肉皮上涂上五香粉，皮就会烤得很黑，而不是金黄。

（5）用铝箔纸保护肉部分，露出皮，放入冰箱风干三天（皮越干越脆）

（6）从冰箱中取出待冷却（约10分钟）后，去掉锡纸，用吸水纸擦干，将烤箱预热至200度。

（7）在皮部分均匀涂抹一点小苏打（小苏打），然后在皮部分均匀撒上一点盐。

(8)用新的一层铝箔包住肉部分，露出皮，放入烤箱中部，上下火烤40-45分钟。

(9)将架子移近上层架子，将火调至220度，打开铝箔，再烤20-25分钟，直至

猪皮气泡均匀，皮炸得漂亮，呈金黄色。

自做虾饼仔

材质：

中虾300克（包括头和壳）

实践：

1）虾去皮，洗净沥干，放入搅拌机中打匀，然后加入调味料搅拌均匀。

2）将马铃薯淀粉和（1）倒入搅拌机中，搅拌至均匀光滑。 （也可以用手搓，搓到不粘为止即可，太粘的话可以加一点土豆淀粉）

3）将（2）分成几份，卷成长条，放在蒸盘上，大火蒸约1-2小时，取出。

4）（3）冷却后，放入冰箱过夜，第二天取出切成薄片，放在阳光下晒几天，然后煎至干。

小诀窍

1）最好买海虾（白），比较甜，颜色也比较白。

2）这个菜谱的份量比较小。我一般一次煮2KG虾，所以加了1Kg多一点的土豆淀粉（或者1KG土豆淀粉也可以）。

3）蒸虾饼时，窝里的水要烧开，然后再把虾饼放进去蒸。到了盖窝的时候，先擦掉盖上的水滴，防止水滴滴到虾饼上。不要用任何东西包裹虾饼。并且不要一直打开盖子偷看。

4）蒸的时候可以用筷子插进去看看是否熟了。如果筷子还是粘的，说明还没熟（但一般都会熟的）

5）切虾饼前，先查看天气情况。如果天气浑浊，请勿切割它们。您可以将它们存放在冰箱中3-4 天。

自做桑茶

材质：

桑叶200克

实践：

1、桑叶用水冲洗干净。 2.放入蒸锅蒸30分钟。 3.浇水并晾干。 4. 干燥。 5、搓成小卷，即可制成香浓的桑葚茶。准备方法超级简单。