材质：

杏仁10克，小米200克，鸭子1只，味精5克，汤2500毫升，大葱5克，大枣10枚，核桃仁20克，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克。

实践：

1、将杏仁、核桃仁放入碗中，沸水中焯一下，去皮，捞出沥干；将栗子切成两半，放入沸水锅中，煮至能剥壳时捞出，剥皮。壳；鸭子宰杀后，除去绒毛和内脏。鸭子洗净后，用姜、葱、绍酒、调味料腌制30分钟，去除腥味。

2、将鸭肉、杏仁、栗子、核桃仁、大枣放入砂锅中，加入汤，大火煮沸，然后小火煮1小时，调味。

3、杏仁、核桃去皮、削尖是加工的要求，便于入药、烹调和食用。

枣杏鸭子煲

材质：

杏仁10克，小米200克，鸭子1只，味精5克，汤2500毫升，大葱5克，大枣10枚，核桃仁20克，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克。

实践：

1、将杏仁、核桃仁放入碗中，沸水中焯一下，去皮，捞出沥干；将栗子切成两半，放入沸水锅中，煮至能剥壳时捞出，剥皮。壳；鸭子宰杀后，除去绒毛和内脏。鸭子洗净后，用姜、葱、绍酒、调味料腌制30分钟，去除腥味。

2、将鸭肉、杏仁、栗子、核桃仁、大枣放入砂锅中，加入汤，大火煮沸，然后小火煮1小时，调味。

3、杏仁、核桃去皮、削尖是加工的要求，便于入药、烹调和食用。

参芪鸭子煲

材质：

党参20克，陈皮10克，味精5克，绍酒5克，盐5克，葱5克，黄芪30克，鸭子1只，鸡精5克，2500毫升汤1杯，生姜5克。

实践：

1、鸭宰杀后，去桩，开膛，去内脏，砍去脚，洗净血水，沥干水；将药物洗净，除去杂质，切片；姜切片，葱切段；将鸭子用绍兴酒和调味料腌制30秒。分钟去除鱼腥味。

2、将鸭子和药放入锅中，加入汤和调味料。

3、将锅置大火上烧开，然后用文火煮至鸭肉熟嫩，味道鲜美。

山药胡萝卜鸭子煲

材质：

山药30克，鸭子1只，盐5克，鸡精3克，葱10克，高汤3000克，胡萝卜100克，料酒10克，味精3克，姜5克，和3克胡椒。

实践：

1、山药洗净，切成薄片；将胡萝卜去皮，切成片；将鸭宰杀，除去残桩、内脏、爪子，切成块；松开姜，将葱切成段。

2、锅中加入鸭块、山药、胡萝卜、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、汤，大火煮沸，小火煮至鸭肉熟透。煮熟了。

莲子苡仁鸭子煲

材质：

莲子20克、鸭子1只、盐5克、鸡精5克、葱5克、汤3000毫升、薏仁30克、料酒10毫升、味精5克、5克生姜3克，胡椒粉3克。

实践：

1、莲子用水浸泡24小时，去心；苡仁除去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；将鸭宰杀，除去桩、内脏、爪，斩块；松开姜，将葱切成段。

2、锅中放入莲子、伊尔仁、鸭块、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、汤，大火烧开，小火煮至熟。鸭肉煮熟了。

3、莲子去心，可以去除苦味，味道鲜美。

百合绿豆鸭子煲

材质：

百合20克，鸭子1只，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克，绿豆50克，莲藕250克，味精5克，生姜2500毫升汤、葱5克。

实践：

1、鸭子宰杀后，去掉桩、内脏、爪，用开水煮去血水；百合、绿豆去除杂质，洗净；将莲藕洗净，切块；将姜切片，葱切段。

2、将鸭子放入锅中，加入百合、绿豆、调味料，加入汤，大火烧开，再煮50分钟，调味即可。

3、宰杀鸭子前，先灌入少量白酒，使其毛容易脱落。

核桃荸荠鸭子煲

材质：

核桃仁100克，鸭子1只，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克，荸荠15个，香菇50克，味精5克，汤2500毫升，葱5克。

实践：

1、鸭子宰杀后，除去残桩、内脏、爪子；核桃仁去除杂质，洗净；荸荠洗净去皮；将蘑菇洗净，切成两半；将姜切片，葱切段。

2、将鸭肉、核桃仁、荸荠、蘑菇一起放入锅中，然后加入姜、葱、绍兴酒、鸡精、味精。加入汤，大火烧开，然后小火煮至鸭肉熟透。加盐调味。

3、宰杀前在鸭子里倒入少量白酒，这样可以方便地拔出鸭毛。

荸荠大枣鸭子煲

材质：

荸荠150克，大枣8个，鸭子1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，和3000毫升汤。

实践：

1、红枣去核，洗净；荸荠去皮，对半切开；将鸭宰杀，除去残桩、内脏、爪，斩块；松开姜，将葱切成段。

2.将大枣、荸荠、鸭肉、料酒、盐放入锅中，加入汤，用大火煮沸，然后用小火煮至鸭肉熟烂。

荸荠冬瓜鸭子煲

材质：

荸荠150克，薏苡仁30克，料酒10克，味精3克，葱10克，汤3000毫升，冬瓜500克，鸭子1只，盐5克，盐5克生姜3克，胡椒粉3克。

实践：

1、荸荠去皮，对半切开；将蓍草仁洗净，除去泥沙，浸泡24小时，沥干水；鸭子宰杀后，除去残桩、内脏、爪子，斩块。松开姜，将葱切成段。将冬瓜去皮，切成薄片。

2、锅中放入荸荠、伊尔籽、冬瓜、鸭肉、料酒、盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉和汤，大火烧开，小火慢炖。小火煮至鸭肉熟透。

百合胡萝卜鸭子煲

材质：

百合20克，鸭子1只，盐5克，生姜5克，胡椒粉3克，胡萝卜150克，料酒10克，味精3克，葱10克，汤3000毫升。

实践：

1、百合洗净，去除杂质；胡萝卜洗净，去皮，切成小块；将鸭宰杀，除去残桩、内脏、爪，切块；将姜拍成散状，将葱切成段。

2、锅中加入百合、鸭肉、胡萝卜、料酒、盐、姜、葱、花椒、味精、高汤，小火煮至鸭肉熟烂。

枣杏焖鸡

材质：

配料：肥嫩鸡1只，栗子100克，杏仁10克，红枣5颗，葱，姜丝，核桃仁，黄酒，味精，精盐，芝麻酱，白糖，猪油，水产米粉，

实践：

1.将杏仁、核桃放入沸水中焯一下，去皮。将栗子用刀切成两片，放入沸水中煮一下，取出，剥去壳和外衣。

2.将鸡肉洗净，切块。烧热锅，加入猪油，熟后加入杏仁和核桃仁。煎至杏仁和核桃仁变成金黄色。把它们拿出来，铺在盘子上。杏仁冷脆后磨成细粉。

3、锅烧热，加入猪油，煮至油六成熟。加入鸡块，炒至鸡皮变黄。加入米酒、姜丝、白糖、酱油，煮至变色。加入红枣、核桃仁，煮沸。盖上小火煮约1小时，然后将栗子放入锅中煮15分钟至鸡肉熟，然后改用大火煮沸，以减少浓汁。把鸡块捞起来，放在盘子里，在鸡块上盖上栗子。将锅中的腌料用武火烧开，加入芝麻酱拌匀，加入少许水淀粉勾芡成稀芡，加入猪油（50克），用炒勺拌匀，淋在锅上鸡肉块，撒上杏仁粉。变得。

影响

补脾胃、补肺肾、止咳平喘。