材质：

黑李子3颗、红李子3颗、糖、麦芽糖1汤匙、吉利丁片

实践：

1、李子，我用了3个黑李子和3个红李子，全部切成方块，放入锅中，加糖。我不记得糖的用量了。反正我做的时候随时尝尝增减。毕竟，每个人都是不同的。味道不一样。

2.我做这个的时候，肯定有人吃完会觉得酸，所以我不敢让男人尝。再加入一汤匙麦芽糖。

3.小火慢慢搅拌，煮约15分钟。

4、红李子有助于颜色更好看，而黑李子可以保留一些果肉，口感更好。

5.加入一块半软化的吉利丁片，搅拌均匀。

6、冷却后即可装瓶密封。

小诀窍

我做了梅子酱慕斯。粉红色的颜色非常浪漫。我觉得非常适合婚礼。我觉得它比草莓粉色更漂亮。下周我会拍慕斯的照片。现在怕被新娘子看见，所以就不惊讶了，哈哈~~~

李子果酱

材质：

黑李子3颗、红李子3颗、糖、麦芽糖1汤匙、吉利丁片

实践：

1、李子，我用了3个黑李子和3个红李子，全部切成方块，放入锅中，加糖。我不记得糖的用量了。反正我做的时候随时尝尝增减。毕竟，每个人都是不同的。味道不一样。

2.我做这个的时候，肯定有人吃完会觉得酸，所以我不敢让男人尝。再加入一汤匙麦芽糖。

3.小火慢慢搅拌，煮约15分钟。

4、红李子有助于颜色更好看，而黑李子可以保留一些果肉，口感更好。

5.加入一块半软化的吉利丁片，搅拌均匀。

6、冷却后即可装瓶密封。

小诀窍

我做了梅子酱慕斯。粉红色的颜色非常浪漫。我觉得非常适合婚礼。我觉得它比草莓粉色更漂亮。下周我会拍慕斯的照片。现在怕被新娘子看见，所以就不惊讶了，哈哈~~~

李子果酱

材质：

红梅3斤、红糖1斤（约3杯）、吉利T 2汤匙、水1/2杯

实践：

(1)将李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟，直至李子熟透、裂开，即可取出。

（2）将滤网放在锅上，将煮熟的李子放入滤网中，用勺子将李子果肉压开，取出果核，然后将果肉放入锅中捣碎，加入白糖和吉利T，并用小火边搅拌边煮，煮约10分钟，关火，放凉即可。

李子果酱

材质：

400克红梅、200cc水、100克细砂糖、150克麦芽糖、1/2茶匙吉利T粉

实践：

1、取汤锅，将红梅洗净放入锅中。加水直至完全覆盖李子。中火煮约8分钟，直至红梅熟透。把它们拿出来放在一边。

2. 将步骤一的红李子放入滤网中，用勺子将李子果肉压开，去掉果核，放入不锈钢锅中待用。

3. 将细砂糖和麦芽糖加入步骤2的锅中，中火煮沸，搅拌至光滑。

4、将吉利T粉加入步骤3的锅中，转小火边搅拌边煮。煮约8分钟后关火。

5.将步骤4的酱汁放入玻璃罐中，盖紧盖子，让其冷却。它可以放在冰箱里。

李子果酱

材质：

材料：小李子1公斤、威士忌30cc、白砂糖400克、水半杯

实践：

1、将小李子洗净去蒂，放入锅中，加水，大火煮沸，然后转小火继续煮20分钟，直至李子变软，出水，然后关火，放凉备用。

2.先双手戴上手套，然后取出李子，剥去核，将果肉压碎，放回李子汁中再次煮开，然后改小火，加入白糖煮至熟。疖子

3、然后继续煮约5分钟，直至糖汁浓稠、颜色明亮，投入冷水中不会立即溶解。加入威士忌，搅拌均匀，然后关火，然后从锅中取出放入瓶中，待冷却后转入冰箱冷藏即可完成

厨师警告说：

*酸味水果含碱较多，所以用不锈钢锅、玻璃锅或铸铁锅做饭比较合适。

*将果核放入细网筛中，推动即可轻松去除果核周围的果肉

*1磅水果加糖量限制在300-600克

*糖加入锅后不要立即搅拌。你需要等到它沸腾并且糖完全溶解才能搅拌。否则，糖很容易结晶，返沙，破坏口感。

*1磅水果可加1个柠檬汁以增加风味

*如果使用带金属盖的玻璃瓶容器，果酱煮好后即可装瓶，然后放入冷水锅中蒸至水沸腾。继续蒸5分钟，然后取出锅放凉。不仅可以杀菌，还可以保存更长时间。期限

李子果酱卷

材质：

低筋面粉60克，梅子酱，鸡蛋3个，糖50+15克，梅子糖浆30ML，油30ML，白醋几滴

实践：

1.蛋黄中加入糖，加入油，加入梅子糖浆

2、筛粉

3.将湿蛋白搅拌均匀，倒入烤盘中

4、中、下层180度25分钟

5.趁热翻面，稍凉后涂上李子酱，卷起来冷藏10分钟定型。

李子果酱

材质：

李子、糖

实践：

1.李子洗净，果肉切成小块。大小并不重要。用糖腌制过夜，然后将其放入冰箱中。

2.隔夜的李子果肉已经软化，糖也基本融化了。将所有材料倒入锅中，用小火煮至汁液变稠。

李子果香鸡

材质：

笨鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、1/2八瓣、盐10克

实践：

1.将鸡肉放入淘米水中浸泡半小时。这样鸡肉就会又嫩又无味。

2、然后将整只鸡焯水去血水，沥干水放入汤锅中。

3.加入切碎的洋葱和土豆块。

4.加入李子、姜片和八片花瓣。

5、一次加入足够的水。

6、大火烧开，加入黄酒，打开盖子继续煮10分钟。

7、盖上锅盖煮60分钟，加盐调味，醇厚的梅子果味鸡就做好了。

李子果皮卷

材质：

10个大李子

实践：

将水、糖和柠檬汁加入李子中，然后用搅拌机制成果泥。可能有一层特别细的紫色果皮，打不破。没关系。蒸煮后会完全融入果肉中。

取一个厚底小锅，加入果泥，中小火慢慢煮，期间不时搅拌，防止果泥粘底。煮至水几乎蒸发并且稠度与平常相同。当你买的果酱快熟的时候，将果泥铺在烘干机附带的平板上，用抹刀抹平。李子的含水量比较高，所以煮的时间比较长，大约一个小时到一个半小时。一定要有耐心，这期间果酱会溅出来，小心别烧焦了！

美食网杂志使用200华氏度/93度的烤箱烤了大约3到3个半小时。我将烘干机设置为145F/63 度，烘干了大约六七个小时。这取决于果泥。厚度和水分含量。总而言之，你需要将果泥中的水分全部烘烤出来，直到表面不再发粘并且整个剥离卷可以轻松剥离。

杏子果酱

材质：

杏、糖、麦芽糖

实践：

1、洗净沥干水，取出去核，加糖腌半小时至一小时。

2.然后加入麦芽糖，小火煮至浓稠。让它冷却，密封在玻璃瓶中并存放在冰箱中。杏：糖：麦芽糖的比例为0.6：0.5：1。

香蕉橙子果酱

材质：

2根香蕉、1个橙子、0.5个柠檬、3到5汤匙糖

实践：

1. 两根香蕉去掉果肉。从一个橙子中榨汁。从半个柠檬中榨汁。三到五汤匙糖。将所有材料放入耐酸搪瓷锅中，用大火煮沸。转至中火。

2.去掉浮沫，用勺子不断搅拌。用中火煮至浓稠，然后关火。

3. 果酱冷却后会变稠。你不需要把它煮得太干。不到二十分钟就可以制作完成。你可以用同样的方法制作任何你喜欢的果酱。因为大火煮得很快，所以要小心不要烧锅。不要使用香蕉。将其压碎直至煮熟。一旦煮沸它就会溶解。你也可以加入橙肉一起煮。