材质：

核桃仁500克、大枣30颗、杏仁30克、枸杞50克、葡萄干50克、木瓜50克、冰糖50克

实践：

前一天将核桃仁和杏仁用水泡软，第二天剥去皮备用。木瓜去皮、去籽，切成小块。大枣洗净，蒸10分钟。

将核桃仁放入搅拌机中，加少许水将核桃仁打成浆，倒入煮锅中。

核桃果肉中加入800毫升水，加入杏仁、红枣、枸杞，小火煮20分钟，不断搅拌。加入葡萄干和木瓜片，小火再煮10分钟即可食用。

小诀窍

益智核桃汤具有补气血、强肾、益智、养肤养发的功效。适合气血两虚者、长期脑力劳动者及高考学生食用。另外，需要注意的是，葡萄干不宜过早放入，否则会煮得无味，影响口感。

益智核桃羹

材质：

核桃仁500克、大枣30颗、杏仁30克、枸杞50克、葡萄干50克、木瓜50克、冰糖50克

实践：

前一天将核桃仁和杏仁用水泡软，第二天剥去皮备用。木瓜去皮、去籽，切成小块。大枣洗净，蒸10分钟。

将核桃仁放入搅拌机中，加少许水将核桃仁打成浆，倒入煮锅中。

核桃果肉中加入800毫升水，加入杏仁、红枣、枸杞，小火煮20分钟，不断搅拌。加入葡萄干和木瓜片，小火再煮10分钟即可食用。

小诀窍

益智核桃汤具有补气血、强肾、益智、养肤养发的功效。适合气血两虚者、长期脑力劳动者及高考学生食用。另外，需要注意的是，葡萄干不宜过早放入，否则会煮得无味，影响口感。

核桃羹

材质：

主料：核桃250克

实践：

1、核桃仁用温水浸泡5分钟，然后去皮。用小石磨加水磨成汁（也可以用小石臼捣碎）。用纱布过滤，使核桃汁流入锅内；

2.加入糖和500克水，煮至水沸腾即可食用。此汤可热饮或冷饮。如果加点杏仁汁一起煮，香味会更浓。

芝麻核桃羹

材质：

芝麻100克，白糖30克，核桃仁100克，藕粉100克。

实践：

1、将核桃仁、芝麻炒香，研成细粉，与藕粉、白糖拌匀，加水200毫升调匀。

2、锅中放入500毫升水，用武火煮沸，然后慢慢加入芝麻、核桃仁、藕粉，拌匀，煮至成汤。

3将核桃仁、芝麻炒香后，磨成粉，使汤味更香。

蜜枣核桃羹

材质：

蜜枣250克，核桃仁100克，蛋清5克，糯米粉100克，白糖、花生油适量。

实践：

(1)蜜枣去核，洗净，沥干水分；将核桃仁用热水泡软，放入热油锅中煎1分钟，然后捞出沥干。

（2）取一颗蜜枣，摊开，用一小块涂过油的核桃仁包起来，卷成橄榄形，这样蜜枣就全部包起来了。

(3)将蛋清放入碗中，加入糯米粉，拌匀，然后将卷好的蜜枣放入糯米浆中沾匀。

(4)将锅中的油加热至50%热。将蜜枣、核桃放入油锅中一一炸至焦黄酥脆。立即取出并控油。当它们全部煎好后，将它们放回锅中并稍微煎一下。将它们倒入漏勺中并沥干油。将它们放在盘子上，撒上糖。服务。

银耳樱桃羹

材质：

银耳50克，樱桃30克，桂花、冰糖适量。

实践：

1、先将冰糖溶化，加入银耳煮10分钟左右；

2、加入樱桃、桂花煮开即可食用。

冰糖桂花樱桃羹

材质：

桂花20克，樱桃30克，冰糖15克。

实践：

将桂花、樱桃（也可以用银耳代替）、冰糖放入炖锅中，加水500毫升，大火煮沸，小火煮35分钟。

首乌胡桃羹

材质：

糯米150克，核桃（核桃）仁100克，何首乌25克，白糖适量。

实践：

1、将首乌放入砂锅中，加水150克，大火煮沸，小火煮30分钟，滗出汁备用。继续加入150克水，煮30分钟，滗出汁液。

2、糯米洗净，用水浸泡4小时。

3将核桃肉用小火炒香，然后与泡好的糯米一起磨成糊状，熬成稀粥。

4、将首乌汁倒入糊中，用小火煮，同时不断搅拌，直至沸腾起泡，加入糖待溶化，即可起锅。

益智补脑枸杞核桃豆浆

材质：

黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升

实践：

1、将黄豆、核桃、枸杞洗净，放入豆浆机的杯子中（黄豆、核桃用水浸泡6小时以上效果更佳）

2、倒入纯净水至水位线，打开电源，按下启动开关。

3、十分钟后，豆浆机发出“嘀”的一声，枸杞核桃豆浆就完成了。

4.如果喜欢吃甜的，可以加入蜂蜜搅拌均匀。

5、如果没有豆浆机，可以将泡好的黄豆、核桃、枸杞混合，加适量的水，用研磨机打成糊状（黄豆、核桃一定要泡6小时以上）提前），然后加入纯净水并一起倒入。放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

益智增寿的大豆杏仁核桃露

材质：

材料：黄豆1杯（豆浆机自带小量杯）、去皮甜杏仁1/2杯、核桃仁50克

实践：

1、黄豆用水浸泡过夜；

2、杏仁提前用水浸泡三个小时左右；

3、黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一起放入豆浆机中；

4、加水至指定水位，按下全豆浆按钮，15分钟后即可饮用。

小诀窍

1、黄豆、杏仁需要提前泡软，保证口感更好；

2、杏仁要注意选择甜杏仁，苦杏仁会影响口感；

3.如果没有豆浆机，可以用料理机将所有材料打碎，然后放入锅中煮沸即可饮用；

4.如果喜欢口感更顺滑，可以用过滤器过滤。

益智佳肴金针菇炒蛋

材质：

金针菇少许，鸡蛋2个，葱少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许

实践：

1、【做法】： 1、金针菇切去老根，洗净沥干切成小块（也可以加盐焯水），葱切碎放入容器中；

2.2.打入鸡蛋，加入葱花、盐和鸡精，用筷子拌匀，热锅下油，加入打散的蛋液，快速翻炒至金针菇软熟，即可食用。

3.成品图

小诀窍

煎鸡蛋时，在蛋液中加入葱花。炒鸡蛋会新鲜可口。