材质：

材料：鸡蛋若干

实践：

1.鸡蛋煮熟，剥壳备用

2.起锅，倒入水、盐、糖、老抽、生抽、冰糖。煮开后，倒入鸡蛋。

3.煮20分钟至汁收尽。

简单的卤蛋

材质：

材料：鸡蛋若干

实践：

1.鸡蛋煮熟，剥壳备用

2.起锅，倒入水、盐、糖、老抽、生抽、冰糖。煮开后，倒入鸡蛋。

3.煮20分钟至汁收尽。

超美味健康的卤鸭下巴

材质：

鸭头10个、生姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、糖、油

实践：

1.将鸭头切成两半，留出鸭头上半部分，留下鸭下巴，将鸭舌分开，将剩下的鸭下巴切成两半，生姜切片。

2. 将水加入锅中并煮沸。倒入切碎的鸭下巴和鸭舌，焯水。消除。

3.锅中热油，放入姜片炒香，倒入焯好的鸭下巴，加入生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮和少许糖，然后加水（盖住鸭下巴），拌匀，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至入味。

小诀窍

1、鸭头上的绒毛一定要清理干净，不然再好吃也不好吃。

2、炖鸭下巴的时候记得多搅拌，不然其他部位都焖不熟，也就失去了味道。

猪蹄的卤制（详细版）

材质：

卤水的配制：1、用新鲜羊脂（第一次没有高汤，所以羊脂就好）、2、冰糖（把冰糖压碎，最好弄成小颗粒）、3、浙江绍兴老酒或红酒

实践：

准备：

1、鲜羊油洗净，切成小块，放入锅中炼制（锅内可放些水，防止粘连）。用小火加热。炼制羊油时要不断搅拌。

2、油炼好后，放置一边冷却。当仍有60%左右的热度时，加入捣碎的冰糖，不断搅拌至冰糖全部溶解。

3、仔细观察锅内的变化。当看到锅里冒出绿烟时，就可以关火，让其冷却。加入第一道酒（酒量约3两，分两次倒入），继续搅拌至冒绿烟。锅热时加入第二酒（如果锅热了倒酒，注意不要溅到身上，倒酒的时候可能会搅拌）。炼至冒绿烟，加水放入锅中，小火煮10小时。煮沸，将汤中的泡沫打掉。

材料包制作：

1.丁香，草仁，肉豆蔻，白果，肉桂，甘草，白菜，当归，花椒，月桂叶，肉桂，八角，香沙，小茴香，橘子皮，砂仁（如果想要味道更好的话）加入甘松，花椒、冷姜）煮约半小时，至汤有大料味即可。然后加入姜、葱、盐和洗净的猪蹄。

2.（盐要多加，而且汤一定要咸，不然炖出来的菜就没有盐了。）腌制45分钟左右后，起锅再煮50分钟。

猪蹄的卤制

材质：

材料

实践：

实践

准备：

1、鲜羊油洗净，切成小块，放入锅中炼制（锅内可放些水，防止粘连）。用小火加热。炼制羊油时要不断搅拌。

2、油炼好后，放置一边冷却。当仍有60%左右的热度时，加入捣碎的冰糖，不断搅拌至冰糖全部溶解。

3、仔细观察锅内的变化。当看到锅里冒出绿烟时，就可以关火，让其冷却。加入第一道酒（酒量约3两，分两次倒入），继续搅拌至冒绿烟。锅热时加入第二酒（如果锅热了倒酒，注意不要溅到身上，倒酒的时候可能会搅拌）。炼至冒绿烟，加水放入锅中，小火煮10小时。煮沸，将汤中的泡沫打掉。

材料包制作：

1.丁香，草仁，肉豆蔻，白果，肉桂，甘草，白菜，当归，花椒，月桂叶，肉桂，八角，香沙，小茴香，橘子皮，砂仁（如果想要味道更好的话）加入甘松，花椒、冷姜）煮约半小时，至汤有大料味即可。然后加入姜、葱、盐和洗净的猪蹄。

2.（盐要多加，而且汤一定要咸，不然炖出来的菜就没有盐了。）炖45分钟左右，起锅，小火煮50分钟。

周家爷爷的卤牛肉

材质：

牛后腿肉，最好是牛筋2斤，梅干5个，桂皮少许，八角1个，酱油（黑豆酱油）适量，白糖适量

实践：

1、牛肉放入水中煮一下，去掉浮沫。

2、加入酱油、糖、梅花，加水，放入电瓦煲煮3小时，直至能插入筷子。

小诀窍

1、切牛肉片时，必须等牛肉片完全冷却后，才能切成薄片。

2、腌制的时候一定要加几颗话梅或者山楂糕。

简单的香香的核桃酥

材质：

面粉150克，黄油50克，鸡蛋1个，糖75克，泡打粉5克，小苏打3克，核桃碎适量

实践：

1、黄油软化后，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉、泡打粉、苏打粉和适量核桃碎，搅拌均匀，揉成面团。

2.将面团分成几个小球，然后在手掌上压扁，取一个切碎的核桃插入小蛋糕的中央。

3、按照上述方法将所有饼干做好，放在烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟。饼干取出冷却后，就成了香喷喷的核桃酥。

小诀窍

核桃碎的颗粒要小，不要放太多。还可以添加巧克力豆来制作巧克力豆饼干。

简单的寿司小卷

材质：

东北大米、紫菜、蛋黄酱、鸡蛋、黄瓜、鸡肉、蟹棒、糖、白米醋

实践：

1.东北米饭煮好后，加入白米醋和糖，随自己喜好。

2、鸡蛋煎成蛋饼，黄瓜去皮切条，蟹条煮熟。

3、放入紫菜，然后压好准备好的米饭，轻轻压实，涂上蛋黄酱，放上配料，然后用竹帘包紧，压实。

4.切块，摆盘。

简简单单的凉瓜炒蛋

材质：

冬瓜1个、鸡蛋2个、盐适量

实践：

1.将冬瓜切片，沥干水分。搁置。

2.锅中热油，加入鸡蛋至半熟。

3.加入泡好的凉瓜一起炒。

4.加盐即可。

简简单单的豆角煎蛋

材质：

豆类、鸡蛋、盐、胡椒粉

实践：

1.将豆子切成丁，放入锅中炒至六七成熟。加少许盐，搅拌均匀，即可食用；

2、鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，打至均匀，倒入炒好的豆子，翻炒几下，然后起锅，倒入与豆子混合的蛋液；

3.两面慢慢煎，火不要太大。煎好后，从锅中取出。如果你喜欢的话，你可以把它切成碎片。不剪也没关系。我把它切成碎片以获得更好的外观。

小诀窍

好久没吃这个了。明年春天我一定会尝试各种长豆。感谢您的观看

简单的美丽

材质：

蘑菇提取物、盐、白醋、胡萝卜、卷心菜芯、芝麻油

实践：

1. 将剩下的白菜芯和胡萝卜切成细条。

2、加点白醋、盐、香菇精、香油，就成了配菜了。