材质：

猪肉馅、芹菜、莲藕、洋葱、蒜末、姜末、盐、老抽

实践：

1.芹菜洗净，去掉叶子。最好用小水芹菜。你可以保留嫩叶。莲藕去皮，洗净，切片。

2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切丁

3.将猪肉和芹菜切碎，直至芹菜和猪肉完全融合，然后加入姜，搅拌均匀

4.加入莲藕丁、葱末、姜末、盐和老抽，搅拌均匀

5.锅里放油。当油热时，加入蒜末和葱。待香味散出后，倒入馅料中。然后朝一个方向搅拌，直到有点硬。

6.接下来是包裹。饺子包好后，放进锅里煮一下就可以吃了，哈哈

大肉芹菜莲藕饺子

材质：

猪肉馅、芹菜、莲藕、洋葱、蒜末、姜末、盐、老抽

实践：

1.芹菜洗净，去掉叶子。最好用小水芹菜。你可以保留嫩叶。莲藕去皮，洗净，切片。

2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切丁

3.将猪肉和芹菜切碎，直至芹菜和猪肉完全融合，然后加入姜，搅拌均匀

4.加入莲藕丁、葱末、姜末、盐和老抽，搅拌均匀

5.锅里放油。当油热时，加入蒜末和葱。待香味散出后，倒入馅料中。然后朝一个方向搅拌，直到有点硬。

6.接下来是包裹。饺子包好后，放进锅里煮一下就可以吃了，哈哈

猪肉莲藕饺子

材质：

面粉500克，鸡蛋1个

实践：

1.鸡蛋中加入面粉，加水（一点点加）慢慢揉成面团。

2. 面团揉好后，松弛20分钟。

3、将面团揉成长条，切成小块，擀成饺子皮（中间稍厚，边缘薄，不易破）。

4.猪肉馅（肥肉比例3比7瘦肉）

5.莲藕、芹菜洗净。只保留芹菜根，不保留叶子。将其焯水并切成方块。

6.将芹菜放入肉末中稍微切碎，然后加入藕丁、姜末、盐、生抽、香油拌匀。

7、将馅料用饺子皮包起来。

莲藕饺

材质：

脆嫩的莲藕一般四季都有。其味道清脆甘甜。不仅可以做汤、凉拌菜，还可以做成香浓可口的“莲藕饺”。因其原产于山东，故又称“山东莲藕馅饺子”。配料：鲜肉馅1/3个、莲藕2/3个、葱花：鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调料盐、味精、油

实践：

1、莲藕洗净，切片，入沸水中焯一下。

2、捞起莲藕，放入水中冷却。

3、莲藕冷却后切块，加入调味料、葱花、肉馅拌匀。

小诀窍

特点

酥脆嫩香、淡雅可口、风味独特

小贴士：莲藕虾饺

1、将洗净的虾仁剁成泥，与处理好的莲藕粒混合均匀。

2、将淀粉粉、白芝麻、蛋清加入材料中调匀，然后加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀，形成馅料。

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供你参考：

饺子皮的制作方法

如何制作饺子的基本馅料

如何制作洋葱和姜汁

一般饺子的包法

波波饺子的制作方法

蛤蜊饺子的制作方法

菱角饺子的制作方法

饺子蘸酱的准备

如何煮饺子

更多饺子食谱

上汤醋浸莼菜莲藕

材质：

高级日本料理的特点是清淡、优雅。这道菜用的是嫩莼菜和脆甜的莲藕片。两者造型别致，用酱油调味，作为春季开胃菜。适合素食者的首选。人数：1人准备时间：15分钟

实践：

材料

莼菜30克，莲藕（莲藕）50克，各种黄瓜（日本黄瓜）2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋（无水醋）90毫升，适量盐。

制备方法

(1)将莲藕洗净，切片。

(2)将盐、醋、水烧开，加入莲藕片煮。

(3)各种黄瓜切成1厘米左右厚的薄片，莲藕片上放少许梅肉。

(4)烧开一锅水，将水盾焯水后过冷。

(5)将木鱼水和醋混合制成醋。

(6)将莲藕片和莳萝放入碗中，轻轻倒入醋。

(7)将各种黄瓜片放在表面调味。

经验

水盾在年轻时、浅绿色时最好。

猪肉芹菜饺子

材质：

面粉500克，芹菜200克，猪肉馅200克，鸡蛋1个，生粉1汤匙，葱、姜、酱油、盐、料酒适量。

实践：

1. 将葱、姜切碎。

2.将所有材料放在一起，朝一个方向搅拌均匀。

3.将面团揉软，松弛10分钟，擀开饺子皮，包饺子。

4、大蒜切末，加醋、香油调成饺子蘸酱。

5.水烧开后，放入饺子。当水再次沸腾时，倒入冷水并继续煮。 5 分钟后他们就会准备好。

芹菜大肉饺子

材质：

猪肉馅、麻油、葱末、姜末、老抽、盐、芹菜、植物油

实践：

1.芹菜叶洗净，葱切末，蒜、姜切末。

2、芹菜放入沸水中焯一下，沥干冷水，沥干水分，切细片，沥干。

3.加入猪肉末、香油、蒜末、姜末、老抽、盐，朝一个方向搅拌均匀。

4、将洋葱末和芹菜末加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

5.锅里放油。当油烧至50% 时，加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。然后倒入馅料中，再次搅拌均匀。 （这个是跟妈妈学的，感觉这样拌出来的馅会更香更好吃）

杏鲍菇大肉饺子

材质：

猪肉馅500克，杏鲍菇两个，胡萝卜半个，木耳100克，泡软，面粉500克，葱，姜，盐，生抽，鸡精，油，香油

实践：

1、将猪肉馅顺一个方向搅拌至无麸质，中间加入适量的水。这样会使馅料更光滑、更嫩、更美味。

2. 杏鲍菇、胡萝卜、木耳洗净切碎

3. 将葱、姜切末，加入肉馅中

4. 将切碎的杏鲍菇、胡萝卜和木耳加入肉馅中

5、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀，形成馅料。

6. 将面粉拌入面团中，松弛15分钟。将面团擀成厚度均匀的长条，然后切成小剂子

7.擀成饺子皮

8.将适量馅料放入饺子皮中，包成饺子

9. 将水放入锅中，用大火煮沸。倒入包好的饺子，煮。中间可分三次加入适量凉水至熟。

香菇青菜大肉饺子

材质：

上海青菜、香菇、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油

实践：

1. 香菇和青菜分别焯水，沥干，切块。

2.先将肉馅向一个方向搅拌，然后加入适量的水，使肉馅紧实。

3、将香菇末、青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽、老抽、姜末、葱末、香油，搅拌均匀。可以根据家人的口味和喜好来调整馅料，不必拘泥于一种口味。

4、按照通常的包法依次包好。

5.将水倒入锅中。水烧开后，放入饺子。煮熟后即可享用。吃饺子配上辣椒酱和醋也是不错的选择。你可以带或不带酱汁吃，这取决于你。

百合黄花菜莲子汤

材质：

主料：百合100克

实践：

1.将百合、黄花菜用水洗净，放入汤盆中；

2、莲子去掉两端和皮，挖出心，洗净，放入汤盆中；

3、汤盆中加入水500克，放入篮子中，用大火蒸熟；

4.加入冰糖，蒸一会儿。

小诀窍

关小伟黄花菜提醒您，黄花菜要晒干。黄花菜颜色深黄，两端略黑，是天然的，无任何添加剂。干黄花菜色泽金黄，经过加工后外观非常漂亮。黄花菜，请大家关注。

猪肉芹菜馄饨

材质：

猪肉碎、芹菜、馄饨皮、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋2个

实践：

步骤一：芹菜洗净，摊开晾干，然后切成小块。

第二步：在猪肉末中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、姜末拌匀。

第三步：将拌好的猪肉末倒入芹菜中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

第四步：将馄饨馅放入碗中，然后慢慢将馄饨包起来。

第五步：排好的猪肉芹菜馄饨准备放入锅中。如果要煮这么大的乱七八糟，就把水烧开，然后倒入馄饨。一般情况下，水要煮三遍。就是锅里的水烧开了，只要加一次水，半碗凉水就够了，来回三遍就够了。