材质：

1人份冷冻乌冬面、黄瓜1/2条、冰块2杯、鲣鱼酱1包

实践：

1.) 将黄瓜洗净，切丝备用。将鲣鱼酱倒入小碗中。

2.）烧开一锅热水，放入乌冬面，煮1至2分钟，立即捞出沥干，放入凉开水中，浸泡至凉，捞出沥干待用。

3.）取一个比较大的盘子，先在盘底放一层冰块，然后放乌冬面，最后放黄瓜丝。

4.）吃的时候，可以用筷子夹起切丝的黄瓜或面条，放入盛有鲣鱼酱的小碗中，沾上酱汁即可食用。

日式凉面

材质：

1人份冷冻乌冬面、黄瓜1/2条、冰块2杯、鲣鱼酱1包

实践：

1.) 将黄瓜洗净，切丝备用。将鲣鱼酱倒入小碗中。

2.）烧开一锅热水，放入乌冬面，煮1至2分钟，立即捞出沥干，放入凉开水中，浸泡至凉，捞出沥干待用。

3.）取一个比较大的盘子，先在盘底放一层冰块，然后放乌冬面，最后放黄瓜丝。

4.）吃的时候，可以用筷子夹起切丝的黄瓜或面条，放入盛有鲣鱼酱的小碗中，沾上酱汁即可食用。

日式凉面酱

材质：

1杯日本鲣鱼酱油

实践：

1.将日本鲣鱼酱油和水混合均匀，即成美味的日本冷面酱。

2.用作日式冷面或煮面的蘸酱。

日式凉面沾酱

材质：

水50CC、鲣鱼酱油20CC、味醂2茶匙、鲣鱼片1汤匙、昆布20克

实践：

1、取一个汤锅，加入冷水和海带，煮至水沸腾，然后将海带捞出。

2. 将鲣鱼加入步骤1的汤中煮约1分钟。 1分钟后关火，浸泡5分钟，然后过滤掉剩余的鲣鱼片。

3. 将步骤2的汤倒入酱油、味醂和糖，煮沸制成蘸酱。

日式凉面

材质：

材料：日本进口绿藻面1包、芥末酱少许、海苔丝少许、水5杯、酱油1杯、糖少许、味精少许

实践：

1. 将水、酱油、糖和少许味精（面酱）煮沸后放凉，放入冰箱备用。

2.将水煮沸，然后放置晾干。将面条再次煮沸，然后关小火煮约10-12分钟。面条煮熟后，倒入冰水冷却。将少许芥末酱和海带丝放入冰箱，想吃时取出。

3、食用时，可根据个人口味在面条中加入适量芥末酱和海苔丝。 4.面条拌入冷面酱即可食用。

元式凉面

材质：

面条、盐、糖、鸡精、酱油、醋、花生酱、香油、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽

实践：

1、将面条放入沸水中煮熟，从冷沸水中捞出，沥干水分，拌入香油。

2.绿豆芽洗净，加水焯一下

3.沥干水，备用。

4.胡萝卜、黄瓜切丝

5.将胡萝卜、黄瓜、绿豆芽加少许盐拌匀，备用。

6、用一小勺开水将盐、糖、鸡精溶化，加入酱油、醋。搅拌均匀。添加秘密武器3汤匙花生酱（我喜欢颗粒状的，这样会有层次感，质感会更丰富）

7.用打蛋器搅拌至完全混合。

8.将调好的酱汁淋在面条上

9、用筷子搅拌均匀。最后就可以和准备好的蔬菜一起拌着吃。这非常适合夏天！

小诀窍

1 因为我实在太抗拒生蒜的味道，所以没有加。如果喜欢蒜味的话，可以在面条里加一点蒜末一起吃，这样可以起到更好的杀菌效果。对身体也非常有好处！ 2、盐、糖、鸡精用一小勺开水溶解后（因为面条是凉的，如果没有完全溶解混合到面条里，可能会有局部浓重的味道），加入酱油酱汁，醋，搅拌。均匀后，将花生酱搅拌混合！ 3 蔬菜可依个人喜好搭配，以上仅供参考。 4、面条煮熟后，从冷开水中捞出，这样面条就非常有嚼劲，很有嚼劲。当面条凉到手上温热时，将其与芝麻油混合，以防止它们粘在一起！

台式凉面酱（2）

材质：

蒜末1/2汤匙、葱姜水100、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋1茶匙、柠檬汁1汤匙、盐1茶匙， 1 茶匙糖

实践：

(1)将所有材料和调味料混合均匀。

台式凉面酱

材质：

蒜末1/2汤匙、葱姜水100、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋1茶匙、柠檬汁1汤匙、盐1茶匙， 1 茶匙糖

实践：

(1)将所有材料和调味料混合均匀。

泰式凉面酱

材质：

红辣椒2个、蒜粒2粒、冷水4汤匙、粘米粉1汤匙、细砂糖2.5汤匙、柠檬汁3汤匙、鱼露1.5茶匙、盐1/4茶匙

实践：

1. 将红辣椒和大蒜放入沸水中，中火煮约3分钟，取出冲洗备用。

2、将方法一放入榨汁机中，加入冷开水拌匀，倒入锅中，加入细砂糖、柠檬汁、鱼露和盐，搅拌均匀，小火煮至微沸。

3、米粉加少许水拌匀，按照步骤2的方法加入勾芡至浓稠。关掉暖气并让其冷却。

云式凉面酱

材质：

黑醋1茶匙、白醋1/2茶匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、细砂糖1茶匙、香油1/2茶匙

实践：

1.将黑醋、白醋、酱油、盐和细糖放入大碗中搅拌均匀。

2. 将步骤1中的香油加入，搅拌均匀。

台式凉面酱

材质：

蒜末1/2汤匙、葱姜水100、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋1茶匙、柠檬汁1汤匙、盐1茶匙， 1 茶匙糖

实践：

1.将所有材料和调味料混合均匀。

2、葱姜水的制作方法：将一些葱、姜捣碎，用凉开水浸泡30分钟，然后滤出汤汁，这就是葱姜水。