材质：

1.鸡腿2只650克，2.调料：甜面酱，五香粉，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，鸡精，盐，酱油，料酒，蜂蜜，葱，姜，蒜。（根据个人口味添加用量）

实践：

鸡腿洗净沥干水分

将鸡皮向后拉，就像脱衣服一样，但不要完全，然后将鸡肉切开，这样更容易吃。

将鸡腿放入调料中，均匀地裹上，让鸡肉入味。

将鸡皮放回原位，将剩余的调料均匀地涂抹在鸡皮表面。

将鸡腿放入塑料袋中，放入冰箱腌制2小时

将鸡腿放入蒸锅中，加入200ML水，大火煮10分钟

将蒸8分钟的鸡腿放入烤盘中，表面涂上蜂蜜。微波炉烤12分钟，6分钟时将鸡腿翻面，再烤6分钟。

微波炉测试--烤鸡腿

材质：

1.鸡腿2只650克，2.调料：甜面酱，五香粉，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，鸡精，盐，酱油，料酒，蜂蜜，葱，姜，蒜。（根据个人口味添加用量）

实践：

鸡腿洗净沥干水分

将鸡皮向后拉，就像脱衣服一样，但不要完全，然后将鸡肉切开，这样更容易吃。

将鸡腿放入调料中，均匀地裹上，让鸡肉入味。

将鸡皮放回原位，将剩余的调料均匀地涂抹在鸡皮表面。

将鸡腿放入塑料袋中，放入冰箱腌制2小时

将鸡腿放入蒸锅中，加入200ML水，大火煮10分钟

将蒸8分钟的鸡腿放入烤盘中，表面涂上蜂蜜。微波炉烤12分钟，6分钟时将鸡腿翻面，再烤6分钟。

测试酵母菌活跃性（做软绵包子皮及柔软面包须知）

材质：

很多人在做面包、馒头、包子的时候都会遇到面团发不起来的问题。其实，只要不怕麻烦，多做一步，就保证万无一失。

实践：

1.确保温水不要过热（过热的水会杀死酵母）？如何确定？很简单，只要将2份冷水加入1份热开水中，差不多40摄氏度了。如果做馒头需要150g水，那么大约需要50ml热开水+100mll冷水（马来西亚室温冷水约为26度）“水单位：1g=1ml=1cc”。我们先根据当地的水温来做个实验吧！

A. 面团制作前启动发酵方法：

1.在搅拌碗中，先将发酵面团所需的酵母、糖和一汤匙面粉溶解到制作面团所需量的温水中。

2. 静置20分钟，测定酵母的活性（会有丰富的泡沫）。

3.最后加入所有面粉和其他制作面团的材料，用筷子搅拌均匀，继续揉成面团。

B、如果购买大包装的速溶酵母，需要测试酵母的活性。有时，虽然酵母还很新，但在运输过程中却忽视了保持低温的需要，使运载货物的卡车暴露在烈日下；或者我们自己买酵母，把它放在热箱子里一整天。回到家后（建议大家买酵母，最好放在手提包里，不要放在车里），高温会把车里的酵母杀死：

1.将1茶匙面粉和1茶匙细砂糖放入装有半杯40摄氏度温水的杯子中浸泡，然后将一茶匙酵母撒在水面上，轻轻搅拌，等待15至20分钟。

2、如果看到大量泡沫，证明这批酵母是活性的，可以使用一段时间。

C、还有存放一段时间的酵母。虽然按照标签上的说明仍在有效期内，但酵母菌的活性仍需测试，因为酵母菌的活性很容易受到温度和湿度的影响。为了避免浪费其他材料和时间，不要怕麻烦，再试一下确定。

D. 事实上，不仅仅是酵母。刚买的或者存放了很长时间的泡打粉/泡打粉也必须进行测试，特别是如果你是散装购买的（不是原包装的）。方法很简单。将半茶匙发酵粉撒入热水中。如果没有产生丰富的泡沫，请将其丢弃。我试过买过期的发粉！虽然保质期还在有效期内。

微波炉烤鸡翅

材质：

鸡翅、芝麻、蜂蜜、盐、老抽、五香粉

实践：

1、鸡翅洗净，用热水烫一下。用糖、老抽、生抽、五香粉腌制。

2.放入微波炉高火三分钟，然后取出，扎几个洞。然后放在烤架上烤十分钟。

3、微波炉当然必须有烧烤功能。否则，你必须使用烤箱。十分钟后取出，刷上蜂蜜，加入孜然粉和芝麻。烤五分钟。

微波炉烤鸡翅

材质：

小茴香1汤匙、花椒1汤匙、辣椒1个、盐1茶匙、糖1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜2片、葱、山黄皮3片、香叶2片、五香粉末1/2 茶匙，胡椒粉1/3 茶匙（只需喷2 次）

实践：

1.先准备好腌料。我今天用的是小茴香1汤匙、花椒1汤匙、辣椒1个、盐1茶匙、糖1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜两片、葱3根山黄果皮和月桂叶。 2片，1/2茶匙五香粉，1/3茶匙胡椒粉（只需喷2次）

2、鸡翅洗净后，在鸡翅上划2刀，或者用叉子戳一些孔，方便调味。倒入腌料，拌匀，腌制1-2小时，期间经常搅拌。还可以按摩鸡翅以增加风味。

3、盘底铺上一些切碎的菜叶，把鸡翅上的腌料去掉，放在蔬菜上面。这是我第一次做，怕做不好，就用筷子做了一个架子，把鸡翅放在架子上。

4. 将盘子放在微波炉托盘的中央。盘子不宜太大，否则旋转时容易撞到微波炉壁。

5、先用大火打3分钟，再用80度打10分钟。

6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，将蜂蜜调成浓稠的蜜汁。

7、用刷子将蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀地喷上一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻。将其放回微波炉中，高火煮4 分钟。

8、取出盘子，将鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻，继续放回微波炉高火4分钟。

小诀窍

1.我的微波炉是美的光波炉，也有光波烧烤炉。为此，我仔细查阅了资料并阅读了说明。微波炉严禁使用铁架！但光波烧烤只能使用铁架或高耐热玻璃，不能使用微波塑料和陶瓷。

如果确实想用微波炉的烧烤（或光波）方式，但又担心铁架，可以将微波炉托盘拿出来，擦洗干净并用热水烫一下，然后放入食物直接放在托盘上烘烤，微波炉或光波方法都没有问题！

2、腌制鸡翅时，常规配料是不可缺少的。如果想让鸡翅的味道和香气更加出色，可以适当添加腌料。

使用粉末香料更容易吸收，而使用生香料则更容易清洁且香味更好。

一定要加一点糖来增强鸡翅的味道。

很多烧烤酱菜中都会用到洋葱丁，大概是借用了洋葱的甜辣味。

3.涂上蜂蜜汁可以使鸡翅的色泽和味道更好。

如果想像烧烤一样吃，可以加海鲜酱、甜面酱等，随意搭配！

4、烧烤食物时，盘底放一些蔬菜，尤其是洋葱。配菜可以吸油、提味。虽然烧烤比较干，但配菜也别有风味。

5、理论上，鸡翅应该用保鲜膜封好，放入冰箱腌制6-24小时，这样味道才能渗透到骨头里。不过，一般腌制1-2小时后就非常入味了。

6. 烤鸡翅时，每面烤两遍。第一次应该是毛发较少、皮色较浅的内侧，最后一次应该是鸡翅的外侧。这将为您提供最好的演示。

鸡翅之间要有适当的距离，否则烤的时间越长，鸡翅可能会粘在一起，很难翻动。

用微波炉烤鸡翅时，应先用大火提高微波炉温度2-3分钟，然后用80%的热量将鸡翅烤至表皮太干为止。最后用大火将皮炸得酥脆，沥干多余的脂肪。达到外酥里嫩的效果。

7、DIY烤翅和外面的凉翅价格相差7毛钱左右，但首先要做到干净卫生，口味可以自己控制。可以直接用蜜汁烤鸡翅给宝宝吃。不管吃多少，都不怕！

8. 使用微波炉或烤箱后，必须用软布清洁内部。

微波炉香烤鸡

材质：

主料：鸡半只

实践：

1. 将半只鸡与材料一起腌制半天。

2、腌制好的鸡肉刷上一层植物油，微波炉高火加热10分钟，翻面，再烤10分钟。如果感觉还没熟，可以再烤10分钟，然后切成块装盘。

微波炉版黑椒蜜汁鸡腿

材质：

鸡腿6条、李锦记蜂蜜烧烤酱、黑胡椒、酱油、盐、鸡精

实践：

1.将鸡腿洗净，用刀在肉上划几道口子，以便让调味料吸收。加入李锦记蜂蜜烧烤酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。

2.包上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

3、看到鸡腿颜色不深了，我又加了一点酱油调一下颜色，再静置15分钟。

4、盖上鸡腿盒的盖子，放入微波炉，中火煮3分钟。

5、3分钟后取出，将鸡腿翻过来，继续中火煮2分钟，即可食用。

微波生烤鸡腿

材质：

主料：鸡腿500克

实践：

1、用刀在鸡腿内侧划一道痕，加入调味料腌制3至4小时，中间搅拌几次。

2、小烤盘大火烧5分钟，然后加入鸡腿，大火烧7分钟左右，中途翻几次面。

3.将鸡腿切成四块，放在盘中，将酱汁烧开，淋在上面。

烤鸡腿?烤鸡屁股

材质：

烤鸡腿材料：2块、生抽1汤匙、蒜蓉烧烤酱材料：2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3又1/2杯、米酒1汤匙、蒜瓣12瓣、蒜蓉烧烤酱适量

实践：

烤鸡腿的做法：（1）将鸡腿擦干，用刀背或肉槌轻轻敲打鸡腿，在鸡腿表面涂上1汤匙酱油上色。

(2)准备4杯煎炸油，加热至70%热，将鸡腿放入热油中快速煎炸，然后立即取出。

(3)沥干油，淋上蒜蓉烧烤酱，将鸡腿放在炭火上烤。如果味道重的话，可以再多涂一些烧烤酱。

(4)烤鸡屁股的方法与烤鸡腿类似。如果喜欢吃辣的，可以撒上胡椒粉和盐。另外，还可以烤鸡脖子。鸡脖子先腌制，然后油炸。取出后，涂上烧烤酱，在炭火上烤。味道也很好。

如何制作大蒜烧烤酱：在锅中加热2汤匙油。先将大蒜放入油锅中，炒至微黄。立即移除。将所有调味料放入原锅中煮沸，然后加入炸好的大蒜煮至浓稠，一道美味的蒜蓉烧烤酱就做好了。

微波炉炸酱面

材质：

五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、有机萝卜

实践：

1）五花肉切丁，葱、姜、蒜切末，准备葱、豆瓣酱；

2）锅烧热，先加入肥肉丁炒至油喷出，然后加入瘦肉丁继续炒至肉变色，加入葱姜末，炒香酒炒香，盖上锅盖稍煮片刻，加入酱料炒匀，加少许水烧开。

3）准备一个大玻璃锅，将炸酱倒入其中，盖上盖子，转大火。当炸酱开始冒泡时，转小火慢慢煮，每隔5分钟用勺子翻动一到两次。当酱汁的香味飘出来时，微波炉做的炸酱就完成了。

4）将萝卜压碎，萝卜秆切段，和面

微波炉荷包蛋

材质：

鸡蛋一个，油少许

实践：

1.碗里抹上油

2.加入鸡蛋，撒少许盐

3.用牙签扎5个小孔

4. 用保鲜膜包裹。微波炉高热1-2分钟。我的微波炉是900w，所以我同时翻了三个鸡蛋（放在三个碗里），2分钟有点太长了。还是要根据微波炉的情况来调整。