材质：

西红柿、丸子、香姑、东北葱、凤尾姑、盐、鸡精、胡椒粉、香油

实践：

1、先将香姑、东北葱、凤尾姑、西红柿洗净。

2、半斤猪肉后腿洗净，剁成肉末。

3.然后开始将肉末放入盆中，加盐、香油、少许生粉拌匀。

4.将肉末揉成面团即可。

5.现在可以把水烧开。水温80度时，开始用手挤压肉馅，用勺子整形。记得要充分挤压，使其呈圆形。只要保持水不沸腾，直到肉末馅被挤出即可。

6、煮10分钟后，肉丸熟时，加入胡芦巴、香谷、盐、鸡精、胡椒粉。

7. 5分钟后，加入少许香油，开始煮。放入碗中，加入西红柿和东北大葱丝。

小诀窍

一定要保持高温。

开心元宝

材质：

西红柿、丸子、香姑、东北葱、凤尾姑、盐、鸡精、胡椒粉、香油

实践：

1、先将香姑、东北葱、凤尾姑、西红柿洗净。

2、半斤猪肉后腿洗净，剁成肉末。

3.然后开始将肉末放入盆中，加盐、香油、少许生粉拌匀。

4.将肉末揉成面团即可。

5.现在可以把水烧开。水温80度时，开始用手挤压肉馅，用勺子整形。记得要充分挤压，使其呈圆形。只要保持水不沸腾，直到肉末馅被挤出即可。

6、煮10分钟后，肉丸熟时，加入胡芦巴、香谷、盐、鸡精、胡椒粉。

7. 5分钟后，加入少许香油，开始煮。放入碗中，加入西红柿和东北大葱丝。

小诀窍

一定要保持高温。

“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉

材质：

30个开心果，可选柚子，1汤匙红芸豆，2颗小生菜心，胡萝卜丁+甜玉米粒+3汤匙甜豌豆。

实践：

1、准备好所需材料，开心果去皮，生菜洗净晾干，柚子去皮掰成小块，红芸豆沥干备用。

2、锅中烧开水，加入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆，焯水，捞出冰块。

3. 将焯烫过的蔬菜丁沥干，放入大碗中。木碗是混合沙拉的首选，因为它们不会被液体腐蚀。

4.加入沥干水分的红芸豆。红芸豆的质地非常柔软。我非常喜欢它。

5. 为了增加一些湿润多汁的味道，我选择了蜜柚。

6. 将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁。

7.搅拌均匀，制成橙子沙拉酱。

8.将橙子沙拉酱倒入沙拉配料中搅拌均匀，然后加入开心果。这样可以很好地保留开心果的干脆口感。吃之前加入沙拉酱，味道新鲜。

开心喜洋洋

材质：

西红柿、煮玉米、糖

实践：

1、西红柿洗净，不要去皮，直接切片入盒；

2.加入切碎的煮熟的玉米粒。撒上糖。搅拌均匀；

3.将冰块放入冰箱冷藏几个小时。

蜂蜜开心笑面包

材质：

低筋面粉200克，蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

实践：

1. 将所有材料（除黄油外）揉成面团。我用的是面包机的和面程序。 15分钟后，加入黄油，将面团揉至筋膜出现，然后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成四份，搓成球状，松弛15分钟。

3. 将面团擀成椭圆形，将底边压薄。擀成橄榄形，放在烤盘上发酵至两倍大。

4、面包表面刷一层蛋液，在面包上划一条缝，放上切条的黄油，最后撒上脆片（方法之前介绍过）。

5.烤箱预热180度，放在中层烤20分钟。

开心的红茶乳酪蛋糕

材质：

奶油芝士200克，鸡蛋2个，糖55克，淡奶油60克，牛奶60克，红茶包2袋，玉米淀粉20克，消化饼干1袋，黄油40克，白醋几滴

实践：

1、消化饼干压碎，拌入融化的黄油，放在模具底部压实，模具边缘抹上油和灰尘，放入冰箱冷藏15分钟

2.将红茶包放入加热的牛奶中浸泡30分钟，然后取出1袋红茶泡沫加入

3. 200克奶油芝士+15克糖，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒

4.加入蛋黄，搅打均匀

5.加入淡奶油，搅拌均匀

6.加入步骤2的奶茶汁，搅拌均匀。

7.筛入玉米淀粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.蛋清+几滴白醋+40克糖，打至湿性泡沫

9. 将蛋白糊分次加入奶酪糊中（每次1/3份量），用橡皮刮刀快速搅拌。

10.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中

11.烤箱预热，烤盘上加水，倒数第二层150度烤90分钟，然后130度烤20分钟

12.冷却后，冷藏8小时

13.脱模后

小诀窍

TIPS: 1.如果使用活底模具，请用锡纸包住模具底部，防止防水浴时水流入模具。 2.在模具周围涂上油和粉，以便更好地脱模。操作很简单（这是师傅教的）一点小技巧，我不会告诉大多数人~）3.用热刀切蛋糕，一口气切好。切勿来回锯切，以保证切割面光滑美观。

开心果蜂蜜脆饼

材质：

无盐黄油30克、蜂蜜50克、低筋面粉120克、泡打粉1/4吨、开心果20克

实践：

1. 将无盐黄油用水或微波炉加热融化，然后加入蜂蜜，用搅拌器搅拌均匀。

2.冷却后，筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微搅拌，然后加入开心果，用手和成均匀的面团。

3、将面团放在保鲜膜上，用手捏成直径约2.5厘米的圆柱体，用蛋糕纸包好，冷藏约2小时凝固。

4.用刀切成1cm厚的圆片。

5.烤箱预热后，160度烤15分钟左右。关火后，继续余热烘烤10分钟左右。

小诀窍

开心果可以用其他坚果代替，不需要提前烤。

将面团用蛋糕纸包好后，放在桌上，轻轻按压，便于将面团擀成均匀的形状。

也可以将面团放入冰箱冷冻30分钟左右使其凝固变硬，否则很难切。

开心小圆球

材质：

杏仁粉143克，糖粉143克，全蛋144克，黄油69克

实践：

1.将黄油融化，放在一边。

2.先将杏仁粉和糖粉过筛，然后加入鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀后，加入步骤1融化的黄油，搅拌均匀，静置1小时左右。

3.将方法2放入模具中，放入烤箱中，上火180，下火180，烤15分钟左右。

开心果鸡肉沙律

材质：

材料：开心果3/4杯、无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克）、酸奶1/2杯、鸡胸肉1/2磅（320克）、柠檬汁2茶匙、2粒新鲜薄荷叶片，绿叶蔬菜数片，大葱2两（80克），盐、胡椒粉适量。

实践：

1、开心果炒熟磨碎，葡萄洗净切两半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。

2.先将鸡肉、葡萄、半杯开心果和葱混合，然后将剩余的开心果与酸奶、柠檬汁和薄荷叶一起加入搅拌均匀。加入鸡肉和其他配料、盐和胡椒粉，搅拌。盛在衬有绿色蔬菜叶子的盘子上。

提示：如果没有新鲜薄荷叶，可以用薄荷香精代替。

开心果仁布丁

材质：

Bagelford芝士布丁（任意口味）、开心果适量。

实践：

将布丁倒置在一个小碗中，将开心果压碎，撒在布丁表面。

小诀窍

坚果食用前应先吃散，以保持酥脆的口感。

敞开心啡

材质：

雀巢全脂牛奶（1升利乐盒装）或新鲜羊奶、雀巢100%纯咖啡、肉桂粉或巧克力粉

实践：

1、不锈钢奶杯中放入约三分之一的牛奶（因为打泡后体积会膨胀）；

2、将意式咖啡机蒸汽管插入牛奶约一厘米深，打开蒸汽开关，在打泡过程中轻轻移动奶杯，使其受热均匀，即可打出细腻丰富的奶泡；

3、用加热的咖啡杯冲泡约三分之一杯的雀巢100%纯咖啡，加入三分之一的热牛奶或羊奶和三分之一的奶泡，一杯卡布奇诺就够了。完毕。

最好在上面加点肉桂粉或巧克力粉；表面图案可以根据您的喜好制作。

小诀窍

添加肉桂粉或巧克力粉可以延长奶泡停留时间。

添加新鲜羊奶会给你带来特别的味道。