材质：

莲藕1段、肉馅150克、姜粉1克、白胡椒1克、生抽1汤匙（15毫升）、料酒1汤匙（15毫升）、盐1/2茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、葱花适量

实践：

1.面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边搅拌边加水，搅拌成慢慢流动的面糊，搁置静置约20分钟

2、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油拌匀，然后加盐调味。加入少量水，朝一个方向用力搅打

3.加入葱花，搅拌均匀

4.莲藕去皮，切片。两片中间相连，无需切割。如果操作不好，也可以将莲藕用水焯一下。或者你可以直接把它切下来并添加肉，这是可选的

5、将肉馅放入藕夹中，打成生胚

6、按照这个方法将所有肉放入藕夹中

7、面糊醒一会后，加入莲藕夹心胚，用面糊充分盖住。

8.锅中倒入适量的油。油温70%左右。加入挂有面糊的莲藕夹。炸至金黄色，然后捞出并晾干。吃的时候可以撒点胡椒粉和盐，味道会更好

椒盐藕合

材质：

莲藕1段、肉馅150克、姜粉1克、白胡椒1克、生抽1汤匙（15毫升）、料酒1汤匙（15毫升）、盐1/2茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、葱花适量

实践：

1.面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边搅拌边加水，搅拌成慢慢流动的面糊，搁置静置约20分钟

2、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油拌匀，然后加盐调味。加入少量水，朝一个方向用力搅打

3.加入葱花，搅拌均匀

4.莲藕去皮，切片。两片中间相连，无需切割。如果操作不好，也可以将莲藕用水焯一下。或者你可以直接把它切下来并添加肉，这是可选的

5、将肉馅放入藕夹中，打成生胚

6、按照这个方法将所有肉放入藕夹中

7、面糊醒一会后，加入莲藕夹心胚，用面糊充分盖住。

8.锅中倒入适量的油。油温70%左右。加入挂有面糊的莲藕夹。炸至金黄色，然后捞出并晾干。吃的时候可以撒点胡椒粉和盐，味道会更好

香酥炸藕合

材质：

莲藕2节、肉末100克、鸡蛋1个、姜末2克、面粉30克、淀粉20克、料酒5毫升、生抽10毫升、香油5毫升、盐少许、适量水、油适量

实践：

1、莲藕洗净去皮，切成0.3厘米左右厚的片，不要切4/5深，然后用另一刀切成铰链状。

2、肉馅中加入姜末、料酒、生抽、盐、香油搅拌均匀

3.将面粉、鸡蛋和适量的水混合，搅拌成均匀稀薄的面糊。

4.将肉馅填入莲藕盒中间，压紧

5、沾上少许干淀粉

6.均匀地涂上一层面糊

7、放入油锅中煎至两面金黄，取出再用高温煎炸。

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

椒盐虾

材质：

盐、料酒、盐和胡椒粉（来自“Microme”品牌）

实践：

1、虾背切开，挑出肠子，冲洗干净，加适量盐、料酒拌匀，腌制10分钟；

2、油锅烧至90%热，倒入腌制好的大虾，煎1、2分钟捞出；

3.油锅烧至90%热，倒入炸好的虾，再煎2分钟，控油捞出；

4.盛入盘中，均匀撒上胡椒粉和盐，OK！

椒盐虾

材质：

鲜虾500克，青红椒各半，蒜半头，盐、胡椒各1茶匙（5克），料酒1汤匙（15毫升），干淀粉2汤匙（30克）

实践：

1）剪掉虾须，用清水冲洗虾两遍，沥干。将青椒和红椒去掉茎和籽，切成细块。

2）将虾放入盘中，倒入料酒拌匀，然后撒入干淀粉拌匀，使淀粉均匀地裹住虾。

3）大蒜去皮切碎。锅中倒入油，用大火加热至40%热，加入蒜末，改小火，慢慢煎至金黄色，捞出。

4）锅中倒入油，加热至70%热，将虾一只一只放入油中煎至虾呈橙红色，约2分钟，捞出沥干油。把锅里的油倒掉，不要再用。

5）将虾倒入锅中烧热，撒上盐和胡椒粉拌匀，加入炒好的蒜蓉和青红椒末，翻炒几下即可食用。

6）趁热吃，口感和口感最佳。

小诀窍

1）盐和胡椒粉一定要用，味道好的就好。

2）一定要用新鲜的虾，不要用干虾。

3）炒蒜末时一定要用小火，否则很容易烧焦。

椒盐豆腐

材质：

豆腐250克，红辣椒1个，青椒1个，香葱1个，大蒜6瓣，食用油250克（实际消耗：40克），黑胡椒1/2茶匙，花椒盐1/2茶匙，1/精盐2茶匙、味精1/2茶匙

实践：

1、豆腐洗净，切成小块；青椒和红椒去掉茎和籽，切成圈；将韭菜切碎；将大蒜切片；

2.锅中倒入油，加热至80%热。将豆腐块放入锅中，直至呈金黄色。捞出并沥干油；

3、锅中留少许油，将葱末、蒜片用大火炒香，加入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒、花椒、盐，炒匀即可食用。

3.将所有调味料和炸豆腐混合均匀。

椒盐手抓饼

材质：

A：面粉100克，开水50克，

实践：

1. 将材料A的沸水倒入面粉中，揉成热面团。

2. 将B料的面粉和盐混合均匀，加入温水，揉成面团。

3.将面团A和面团B混合，揉面过程中分次加入少许水。用拳头将两个面团均匀地擀成软面团，醒发30分钟。

4、将醒好的面团分成两等份，取一份，擀成长方形薄片，倒入葱油，摊匀，均匀撒上胡椒粉、盐和芝麻。

5.从面团的一端开始，一层一层地叠起来。将这一层面朝上，然后从一端卷起。轻轻地水平拉伸圆盘边缘，直至其变圆。用擀面杖轻轻地将其擀成薄饼。

6.将锅用小火加热，倒入适量的油。油热后，加入蛋糕底，盖上锅盖，一面熟后翻面，烤至两面金黄。

7、打开锅盖，用两把抹刀轻轻将饼松散，然后抓起。

辣味椒盐虾

材质：

大虾、洋葱、干辣椒、盐和胡椒粉、葱

实践：

1.=去除虾头和泥线

2.洋葱切丝，大葱切小段。

3、锅里多放一点油，把虾仁放入油里煎一下。

4、大火炒至虾壳与虾肉分离。

5. 取出并沥干油。

6、锅中放入部分炸虾的油，加入干辣椒炒香。

7. 加入洋葱，小火炒香。

8.加入炸好的虾，大火翻炒。

9.加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

10.撒上葱花，起锅~

小诀窍

1.油煎虾，多余的部分可以用来做其他菜，很新鲜~~

2、炸虾一定要炸得外壳酥脆，但要小心油溅出来盖锅。

3.因为只是微辣，所以干辣椒不需要炒很长时间。根据用量调整即可~~

椒盐酥肉苹果

材质：

猪肉少许、苹果一个、鸡蛋一个、淀粉少许、盐和胡椒粉、姜、酱油、料酒

实践：

1、肉切片，姜切末，加料酒、酱油、盐、胡椒粉腌十分钟提味。

2.打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、将沾有蛋糊的肉片滚在淀粉上，均匀地裹上淀粉。

4、锅中放入适量的油，烧热，将肉片放入锅中煎香。先用大火炒，然后转小火。这将确保里面的肉煮熟。

5.等到肉煎至金黄色时，捞出，用纸巾吸去油份。

6.苹果切片，锅中放适量油，烧热，加入切好的苹果，用旺火翻炒。

7、加入炸好的脆皮肉，加入适量的胡椒粉和盐粉，翻炒均匀。

小诀窍

1.苹果切之前一定要炒熟，不然会生锈的！

2、苹果不需要长时间油炸，就能保持脆甜的口感。

椒盐排条

材质：

排骨、盐、味精、椒盐粉、面粉、鸡蛋、葱姜、料酒

实践：

1.将大排骨切成条。加盐、味精、料酒、姜腌半小时。

2.加入椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐和味精搅拌均匀，形成浓稠糊状。

3. 将条子裹上面糊，放入油中炸至金黄色，取出。底下留油，将葱花稍微煎一下，然后加入切条。

4.撒上少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。