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本文目录一览：

• 1、在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料?
• 2、涮火锅海鲜酱怎么用
• 3、夏天吃火锅配冷饮,当心吃成胃穿孔

在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料?

麻酱蘸料的准备：市面上买到的大多数罐装麻酱，都是不适合直接吃的。（干涩，甚至略带苦味的感觉。）因此，我们需要对它进行一些事前处理。

上瘾小米椒蘸料 配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜 小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

很多人在家吃火锅都喜欢买成品汤，美味的汤底和蘸酱，其实可以在家里做一点时间，自己做的汤用料正宗，没有添加剂，美味健康，味道比外面买的差一点，像西红柿汤、菌类蘑菇汤底、排骨汤底，这些都是自制汤很好的选择。

和鱼腥草，把山胡椒用油炒出香味（小火），加蒜头姜片红酸汤鲜花椒熬出酸汤，黔鱼搞一只（其他鱼也可以），杀好洗净，背上切几刀，但是不要切断放入，蘸料：姜末，辣椒面，豆豉酱，蒜末，香菜，老干妈。

万能料汁（蘸料）：【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。【具体做法】：主要食材大合影。

涮火锅海鲜酱怎么用

1、海鲜酱的吃法一般有以下几种：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃。二是可以作为调味品烹制菜肴，比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。

2、制作方法：泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

3、沙茶酱加香菇酱、加蒜蓉、香菜，搭配潮汕火锅或者其他火锅都很赞。再加上海鲜酱配沙茶酱鲜，再浇上一点香油。

4、海鲜酱的使用方法：海鲜酱蒜香炖豆腐 原材料：水豆腐、蒜头、海鲜酱、姜片。作法：姜切割成丝，蒜头修边成段儿，分离蒜白和蒜叶；水豆腐切割成相同的尺寸块。

5、海李锦记海鲜酱可以当火锅蘸料做法：酸辣海鲜酱原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5。

夏天吃火锅配冷饮,当心吃成胃穿孔

在夏天吃火锅的话，首选清汤或者酸汤，一是因为辣汤太过高油高热量，容易导致湿气淤堵，而酸汤和清汤则更为清淡，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。

夏天很多人都喜欢火锅+冰饮，但暗藏风险。尤其吃饭的人本身肠胃有问题，如存在胃溃疡等基础疾病，那么进食火锅和生冷饮料会对胃粘膜产生直接的刺激；辣椒和酒精会使黏膜受胃酸侵蚀的抵抗力下降，继而促进穿孔的发生。

胃穿孔其实就是“不合理饮食”所造成的“消化性胃溃疡”，当刺激性物质反复对胃黏膜进行“摧残”后，就容易形成胃穿孔。

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