材质：

小白菜200克，平菇100克，红烧牛肚100克，木耳少许，油、葱、姜各适量，盐、鸡精适量。

实践：

1、小白菜洗净切丝，平菇撕条焯水，木耳泡发。

2. 热锅烧热油，爆香葱、姜，爆香小白菜、平菇、木耳、牛肚。

3.待小白菜变软后，加入半碗水，煮3分钟。

4.加入盐和鸡精调味。

娃娃菜平菇牛肚

材质：

小白菜200克，平菇100克，红烧牛肚100克，木耳少许，油、葱、姜各适量，盐、鸡精适量。

实践：

1、小白菜洗净切丝，平菇撕条焯水，木耳泡发。

2. 热锅烧热油，爆香葱、姜，爆香小白菜、平菇、木耳、牛肚。

3.待小白菜变软后，加入半碗水，煮3分钟。

4.加入盐和鸡精调味。

菠菜平菇猪肝汤

材质：

菠菜、猪肝、平菇、葱、料酒、盐

实践：

1、菠菜洗净切段，平菇撕成条，猪肝洗净切片。

2、锅中加入少许食用油，加入少许葱、姜，将猪肝炒至熟5分钟，加入少许料酒去腥，加水至沸腾。

3.水滚后，加入平菇，煮2-3分钟。平菇煮8分钟后，加入菠菜！

4.加入后，加少许水和盐，再次煮开，就可以了！

小诀窍

1.将猪肝炒至5分钟熟，然后加水！

2.水烧开后，加入平菇。

3.最后加入菠菜。

4、如果是孕妇食用的话，加一点盐！

紫菜平菇虾皮蛋汤

材质：

海带、虾米、平菇、鸡蛋、盐、油适量。

实践：

1.海带和虾米用水稍微冲洗一下。

2、平菇撕成条状，焯水后用水冲洗干净。

3.锅烧热，加入油，将虾皮、平菇煎香，然后加水，将海带煮沸。

4.水沸腾后，加入打散的鸡蛋，加盐调味。

青菜平菇木耳虾皮

材质：

青菜200克，平菇50克，虾米20克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

实践：

1、青菜洗净切段，平菇撕条入水中焯一下，虾皮用水冲洗干净，木耳提前泡软。

2.锅中热油，用大火炒青菜。加入平菇、虾米和木耳。

3.加入1汤匙水。蔬菜生的时候，加盐和鸡精调味。

雪菜平锅豆腐

材质：

北豆腐1块（约500克）、咸榨菜100克、牛肉馅80克、番茄1个、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鸡蛋2个、油2汤匙（ 30ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）

实践：

将北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1厘米厚、5厘米见方的片，加盐调味。将腌好的酸菜用清水冲洗几遍，挤干水分，切成细片。将西红柿洗净，切成两半，挖出果核，切成小方块。

将鸡蛋打入碗中，打入蛋液，然后放入豆腐片，使表面均匀地沾上蛋液。

在平底锅中用中火加热油（2 茶匙，10 毫升）。当温度达到60%时，加入蒜末和姜末，炒香。然后加入牛肉馅，炒至水份完全收干，然后加入榨菜末和西红柿丁炒片刻，备用。

将剩余的20毫升油倒入锅中。待50%热时，将豆腐片一片片放入锅中，煎至两面金黄。

最后将牛肉末和腌菜撒入锅中，倒入生抽。

小诀窍

北豆腐的表面比南豆腐更粗糙，更有弹性，所以更容易吸收外层的蛋液，更容易煮熟和煎炸。

这道菜中出现的“腌菜”就是腌制的“榨菜子”。也可以用冬天容易买到的其他泡菜代替，但要提前尝尝咸味，以免味道太重。

蒜油豉椒娃娃菜

材质：

小白菜1~2颗，粉丝一把（提前泡水），小红辣椒2个（新鲜），蒜头一头，黑豆一勺，白胡椒1/4茶匙，蚝油一勺，和生抽一小勺，色拉油2勺

实践：

1：大蒜去皮，切大块，入油小火炒香。

2：将大蒜炒至金黄色后捞出。用油将大蒜炒一下，然后放在一边。

3：小白菜切碎，洗净，放入锅中沸水焯15秒，捞出。

4：控干水分，备用

5: 将蒜粒和其他调味料混合制成酱汁

6：取一个盘子，下面放小白菜，上面放泡好的粉丝，淋上调好的酱汁

7：将蔬菜连同酱汁放入蒸锅中蒸（蒸后约6分钟）

8：小红辣椒洗净切碎，将刚才炸好的蒜油烧热

9、将蒸好的小白菜撒上切碎的红辣椒，淋上热蒜油就完成了。

小诀窍

**炒大蒜时，用小火煎至金黄色并散发出香味。小心别把它烧着了。

**生的叶类蔬菜（如卷心菜、卷心菜、小卷心菜）在生长过程中会被层层包裹，因此每层都可能有灰尘和农药残留。不要以为里面干净了就不用洗了。当心。将每片叶子分开，从外到内清洗。

** 在菜肴中加入粉丝可以吸收多余的水分和其他调味料以及菜肴的鲜味，但使用前应将粉丝洗净并用水浸泡。

**小白菜又嫩又好吃。焯、蒸时要控制好时间。时间过长会造成营养流失，影响口感。

娃娃菜粉丝

材质：

小白菜2颗，粉丝一把

实践：

步骤一：将小白菜洗净，沥干水，剪掉根部。粉丝用水浸泡30分钟，然后切成两段

第二步：把粉丝放在碗底，然后把娃娃菜放在粉丝上面

第三步：锅中烧热少许底油，小火爆香蒜末，倒入一碗水或鸡汤，加入少许酱油、盐和香油，煮沸，关火，放入把它放进碗里

第四步：锅中水烧开，放入小白菜，大火蒸10分钟。小白菜很容易煮熟，所以蒸的时间不宜长，尤其是煮汤的时间一定要小心控制，否则会变软难吃。

第五步：最后将1勺酱油淋在蒸好的粉丝和娃娃菜上，关火蒸2分钟即可上桌。小白菜蒸好后，水很容易冲淡蒜和汤的味道。煮熟后，加入少许酱油调味。

干锅娃娃菜

材质：

五花肉180克、小白菜1颗、鲜茶树菇50克、五香豆腐干2块、虾米8克、干红辣椒10个、青蒜1个、花椒10个、蒜6瓣、姜片5片、白菜焯水调料：色拉油2茶匙、盐1/2茶匙、烹调调料：豆沙1汤匙、生抽1汤匙、糖1又1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、芝麻油1 茶匙

实践：

准备：

五花肉切成薄片，茶树菇切成两段，豆腐干切成条，外面的大块小白菜切成两片，里面的一块不切。将虾用冷水浸泡10分钟，将白蒜分开，青蒜切成小片。将大蒜切成大块，将姜切成薄片。

制作方法：

1、锅中加入盐，油烧热，放入小白菜焯水1分钟捞出。

2、将焯水的小白菜放入网筛中，用手轻轻按压，沥干水份。

3.锅中烧热2茶匙油，放入五花肉片，小火炒香。

4、炒至肉片熟后，加入蒜片、姜片继续炒至肉片呈淡黄色。

5.加入虾米炒香，加入豆沙炒至出现红油。

6.加入豆腐干和茶树菇继续炒至熟。

7.加入蒜头、生抽、糖、鸡精、香油调味。

8.最后加入焯水的小白菜和青蒜，翻炒均匀。

9、干锅置火上，加入1汤匙油。将花椒放入冷油中，将红辣椒炒香。

10.加入炒好的小白菜等，盖上锅盖煮1分钟，然后移至干锅。

小诀窍

1.红豆沙很咸，所以盐不要多加，加一点生抽就行，不然太咸了。

2、要让小白菜不沾水，需要经过三个步骤：焯水、沥干、最后在干锅中煮1分钟。

3、炒五花肉片时，炒至熟，加入蒜片，继续炒姜片，直至五花肉呈金黄色。这

这样蒜片和姜片的香味就会散发出来，又不会把肉煮过头。

海鲜娃娃菜

材质：

小白菜、虾、蛤蜊、扇贝、姜片

实践：

1.先将扇贝用热水泡软。

2.锅中放入一碗水，放入干贝，小火煮10分钟。

3. 加入小白菜、虾、蛤蜊和姜片，中火煮10分钟。

这道菜不要加太多水或盐，扇贝和蛤蜊都有咸味。

蒜蓉娃娃菜

材质：

小白菜400克，大蒜100克

实践：

1.小白菜切成四等分，洗净沥干，大蒜去皮切末。

2、锅中放入适量水和1茶匙盐。水烧开后，加入小白菜，焯水后捞出。

3.锅里放少许油。当油热至60%时，加入蒜末。转小火，将蒜末炒至金黄。把它拿出来。

4.将炒好的蒜末放在小白菜上。

5.锅内留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将酱汁淋在小白菜上。这是一道非常简单的菜。如果有机会，不妨尝试做一次。不要总是看我写的字而忽略我传给你的菜^_^。