材质：

猪里脊肉4片（每片100克）、紫葡萄200克、大孔奶酪4片150克、黄油1汤匙15毫升、盐1/2茶匙3克、白胡椒1/3茶匙2克

实践：

1. 将猪里脊肉用盐和白胡椒调味，备用。

2、紫葡萄用水冲洗干净，对半切开，去掉葡萄籽，备用。

3.将锅中的黄油用中火加热。完全融化后，将猪里脊肉放入锅中，两面煎3分钟。然后加入紫葡萄，继续炒1分钟。

4.然后将大孔奶酪片盖在猪排上，盖上锅盖小火煮约3分钟，直至奶酪融化。

小诀窍

这道菜搭配烤宽面条味道更佳。

奶酪猪排

材质：

猪里脊肉4片（每片100克）、紫葡萄200克、大孔奶酪4片150克、黄油1汤匙15毫升、盐1/2茶匙3克、白胡椒1/3茶匙2克

实践：

1. 将猪里脊肉用盐和白胡椒调味，备用。

2、紫葡萄用水冲洗干净，对半切开，去掉葡萄籽，备用。

3.将锅中的黄油用中火加热。完全融化后，将猪里脊肉放入锅中，两面煎3分钟。然后加入紫葡萄，继续炒1分钟。

4.然后将大孔奶酪片盖在猪排上，盖上锅盖小火煮约3分钟，直至奶酪融化。

小诀窍

这道菜搭配烤宽面条味道更佳。

乳酪猪排

材质：

猪里脊肉牛排4片、芝士丝250克、巴西牛奶少许

实践：

1、带骨里脊牛排洗净，用刀背或肉槌拍松两面，放入混合好的腌料中浸泡30分钟至肉香备用。

2.取一个平底锅，烧热，放入少许黄油。黄油融化后，加入步骤一的猪里脊肉，中火煎至两面变色，可以用筷子轻易戳开，即可离火。

3. 取一张烤盘，上面盖上铝箔纸，放入步骤2的里脊牛排，将芝士丝均匀地撒在里脊牛排上，然后放入烤箱，200烤约5分钟，直至芝士凝固出现在表面上。当变软并呈金黄色时，将其取出，趁热撒上巴西辣椒。

奶酪猪肉卷

材质：

排骨6片（0.5厘米厚，每片约100克）、橄榄油2汤匙（30克）、土豆200克（切成橄榄形）、瑞士硬奶酪150克（切成3厘米长条）、甜菜根200克（切成半片）、盐1茶匙（5克）、黑胡椒粉1/2茶匙（3克）、辣椒粉1/3茶匙（2克）

实践：

将瑞士芝士棒放在猪肉片上，将猪肉片从一端卷起来，用牙签固定。

用中火将锅中的橄榄油加热。当温度达到60%时，加入肉卷，转小火煎3分钟，然后取出备用。

锅里剩下的油烧热，加入土豆和橄榄翻炒片刻，然后放入烤箱180度烤20分钟。

将甜菜根片和猪肉卷放入烤盘中，加入辣椒粉搅拌均匀，继续烤10分钟。

最后取出，加入盐和黑胡椒。

小诀窍

Raclette：产于瑞士，一种硬奶酪。瑞士著名的奶酪主要有四种：埃门塔尔奶酪（Emmentaler），是著名的优质奶酪，在奶酪发酵过程中，表面因碳酸而形成许多气孔；格鲁耶尔干酪充满醇厚的奶酪，具有乳香，可干吃或制成菜肴； AppenZeller是一种添加了苹果汁和白葡萄酒珠的奶酪，具有特殊而迷人的酒香； Raclette不仅是著名的奶酪，也是一道著名的瑞士菜肴，味道鲜美柔软又坚韧。

埃门塔尔奶酪可以代替拉可雷特奶酪。

甜菜根，又名糖萝卜，用于奶酪和猪肉卷中，常被制成罐头产品，用香料腌制和切片。传统的俄罗斯汤甜菜汤以甜菜根为主要原料熬制而成。

奶酪猪肉卷

材质：

奶酪丝、里脊肉、面包屑、鸡蛋、淀粉、番茄酱

实践：

1、里脊肉切片，用盐、白酒、胡椒粉腌5分钟，洗净备用。

2.鸡蛋中加入少许淀粉，搅拌均匀。

3.然后烧热油锅（小火），将腌制好的肉卷裹上芝士丝，沾上鸡蛋淀粉汁，裹上面包粉几下，放入油锅小火煎至面包粉变成金黄色。变黄后取出。

4、最后撒上番茄酱，美味香脆的芝士猪肉卷就做好了。

蓝纹奶酪配猪排

材质：

黄油30克，厚猪排4块，黑胡椒半汤匙，奶油227毫升，蓝纹奶酪50克，碎

实践：

1. 将黄油放入锅中，用中火融化。用黑胡椒给猪排调味，然后放入一锅融化的黄油中，直到猪排不再呈红色，大约需要20-25 分钟。定期翻转猪排以保持均匀的熟度。

2.取出猪排，放在盘子上保温。将奶油倒入锅中，加入蓝纹奶酪搅拌。煮约5 分钟，直至奶酪变稠。取出来倒在猪排上。

双菇猪排粥

材质：

排骨200克、香菇100克、五花肉蘑菇100克、胡萝卜100克、大米100克

实践：

1.1香菇提前泡软，切丝；将胡萝卜去皮，斜切成小块；五花肉蘑菇洗净，切成小块；

2.2将排骨、蘑菇丝、胡萝卜丁和洗净的米一起放入高压锅中，加入适量的水（水量可以稍微多一些，因为同时放入了很多其他的食材） ），大火煮至高压锅冒蒸汽，转中小火。再煮10分钟即可关火；

3.3高压锅冷却后，加入五花肉蘑菇，中小火煮3-5分钟。吃时加少许盐调味，喜欢的话还可以加点葱花。

小诀窍

1、煮粥时应加入香菇，这样其风味在粥中能发挥得淋漓尽致，粥的香气会更浓； 2、可以根据自己的喜好添加其他蘑菇，但新鲜蘑菇不能和米饭一起煮，否则会煮过头； 3、鲜蘑菇用盐水稍微浸泡一下，可以去除其涩味和表面细菌，使鲜蘑菇味道更加鲜美； 4.粥里混入了不同的蘑菇，胡萝卜的淡淡甜味让粥像早晨的空气一样清新……

咖喱猪排饭

材质：

猪排、土豆、胡萝卜、洋葱、面粉、鸡蛋、面包屑、米饭、咖喱块、盐、料酒、胡椒粉

实践：

1、猪排洗净，用刀背拍松，放入容器中，加入盐、料酒、白胡椒粉，腌制片刻。

2.胡萝卜、土豆洗净，去皮，切成小块。洋葱洗净并切片。

3、炒锅中倒入适量的油，烧热，加入胡萝卜块、洋葱片、土豆块翻炒，然后倒入适量的水，以没过蔬菜的量为宜，炒香即可。用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖。盖上盖子煮一会儿。当所有材料变软，汤汁减半时，加入咖喱块，用抹刀不断搅拌，以免粘底。这个时候一定要用小火，不断搅拌~煮一会儿就可以了。

4、将腌制好的猪排取出，先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，然后放入锅中，用小火煎至两面金黄。它们一定很小。火，免得猪排外面烧焦了，里面还没有熟~

5.最后盛入盘中。倒入米饭，将炸好的猪排切成块放在旁边。最后将咖喱蔬菜汁淋在米饭和猪排上，就可以吃了。您还可以在咖喱酱中添加更多。里面有一些肉，但其实一大块猪排就足够你享用了。蔬菜多一些就舒服了~

香草猪排

材质：

猪排、盐1茶匙、白酒1茶匙、黑胡椒1茶匙、李培林鸡汁1茶匙、百里香

实践：

1. 将猪排捣松，然后用盐/白酒/黑胡椒/一小勺李白莲汁和适量干百里香腌几个小时或隔夜。

2、锅中放入少许橄榄油，大火烧热（锅需要把肉烧热才能封住肉汁，这样猪排才会外香里嫩），将将猪排煎至两面焦黄。

3. 将烤箱预热至210度。将煎好的猪排撒上孜然粉，放在锡纸上。包好并放入烤箱烘烤十分钟。把它拿出来。香喷喷的猪排就做好了。

实验品炸猪排

材质：

主排骨、黄酒、白胡椒、鸡粉、鸡蛋1个、淀粉、盐、牛至叶、甜罗勒、番茄酱

实践：

1、将大排骨切片拍松，然后加入米酒、盐、白胡椒粉、鸡粉腌制40分钟左右，就够入味了。

2.鸡蛋打散，倒入适量淀粉，搅拌成面糊，加少许盐。

3、猪排裹上面糊，然后淀粉晾干后，还需要用面粉吗？如果你不知道，我们就来尝试一下。

4. 烧热油锅，倒入适量的油，至50%至60%热时，加入准备好的猪排，小火煎至两面煎透。

5.取出，放在盘子上。趁热撒上牛至叶和甜罗勒，然后沾上番茄酱。嗯，味道还不错。

酥炸猪排

材质：

蒜末15克，酱油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，猪排2片，水0.5杯，椒盐粉1汤匙，蒜粉1茶匙， 1 杯红薯粉

实践：

1.【材料】A.猪排2片B.椒盐粉1汤匙蒜粉1茶匙红薯粉1杯水1/2杯【调料】A.蒜末15克酱油1茶匙五香粉粉1/4 茶匙料酒1 茶匙水1 汤匙蛋清1 汤匙B. 1 茶匙椒盐粉

2. 用肉槌将猪排拍成约0.5厘米厚的薄片，备用。

3. 将所有调味料A混合均匀，加入步骤1的猪排拌匀，腌制20分钟。

4. 将B料的椒盐粉、蒜粉、红薯粉和水调成浆备用。

5、烧热锅，加入适量油，待油温达到160左右，将步骤2的猪排沾入步骤3的面糊中，放入锅中，中火煎约2分钟。皮金黄酥脆。拿出来沥干油。吃的时候可以沾点盐和胡椒粉。

小诀窍

米卡的油不多，应该算半炸半炸。煎好后，挤点沙拉酱在上面，发现别有一番风味。如果你有兴趣的话，你也可以尝试一下。非常好吃。 ~腌制前最好把肉拍一下，这样腌制出来的炸猪排会更嫩，更入味~