材质：

材料：西红柿3个、洋葱1个、胡萝卜1个、牛腩200克、玉米30克、青豆30克、葱半根

实践：

1.西红柿、胡萝卜切小丁，洋葱切丝。

2、牛胸肉切片，加入生粉、黑胡椒、红酒、油、葱、姜、盐，腌制30分钟。

3.锅烧热，倒入植物油，烧至70%热，加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛腩炒至80%熟即可起锅。

4.砂锅中加热黄油，加入洋葱和胡萝卜，炒香，然后加入西红柿翻炒。

5、番茄汁出锅后，转小火，煮至基本融化。加入牛腩、玉米、青豆、红糖和盐，然后将火调至中火，翻炒均匀。

6.搅拌均匀，小火煮10分钟。

小诀窍

烧黄油时火不宜太高，以免烧焦黄油。

多彩番茄牛腩肉

材质：

材料：西红柿3个、洋葱1个、胡萝卜1个、牛腩200克、玉米30克、青豆30克、葱半根

实践：

1.西红柿、胡萝卜切小丁，洋葱切丝。

2、牛胸肉切片，加入生粉、黑胡椒、红酒、油、葱、姜、盐，腌制30分钟。

3.锅烧热，倒入植物油，烧至70%热，加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛腩炒至80%熟即可起锅。

4.砂锅中加热黄油，加入洋葱和胡萝卜，炒香，然后加入西红柿翻炒。

5、番茄汁出锅后，转小火，煮至基本融化。加入牛腩、玉米、青豆、红糖和盐，然后将火调至中火，翻炒均匀。

6.搅拌均匀，小火煮10分钟。

小诀窍

烧黄油时火不宜太高，以免烧焦黄油。

番茄牛腩肉

材质：

主料与配料：牛腩、西红柿各约320克、八角1个、青椒2个、葱1个（切段）、蒜1瓣（拍碎）、姜1片（切片）、4个油1/2汤匙，水溶性玉米淀粉1/2汤匙。调料：生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量。

实践：

1、牛腩洗净，切成大块。添加3/2汤匙油并搅拌均匀。加入八角和适量水（约5碗）。中火煮约1小时，直至留下约2/3杯果汁（备用）。

2、西红柿去蒂切角，青椒去籽切成大块。

3.烧热3汤匙油，加入青椒略炒，然后取出，然后加入葱、蒜、姜炒均匀。加入（1）中的牛腩和西红柿，搅拌均匀。

4. 将调味料拌匀，拌入(3)的牛腩，加入(1)的牛腩汁，煮滚，加入青椒炒匀，用生粉水勾芡即可食用。

土豆番茄牛腩汤

材质：

牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜、姜、葱、盐、生抽、料酒

实践：

1、牛肉泡水，去血水，洗净切块，焯水，捞出，姜切片，葱切段。

2、锅中放入姜片、葱段，加入少许料酒和生抽，加入适量水，放入焯过水的牛肉，大火烧开后转小火，煮约一个小时。

3、待番茄处于中性状态时，将番茄切成横片，放入沸水中焯一下，然后去皮切块。

4. 1小时后，加入一半西红柿，继续炖。

5.胡萝卜和土豆去皮，切块。当西红柿煮熟烂后，加入剩余的西红柿、土豆和胡萝卜。

6.继续炖至胡萝卜和土豆熟透。

7.加少许盐调味。

小诀窍

1、牛肉需要泡一会儿。最好换水去除血水，然后焯水。

2、西红柿分两次放进去，这样吃的时候还是能吃到整个西红柿，不然西红柿就会熟了。

番茄牛腩面

材质：

牛腩适量，西红柿3个，罐装番茄酱1汤匙，洋葱半个，豆瓣酱1汤匙，姜5片，蒜4瓣，料酒2汤匙，酱油2汤匙，1糖一汤匙，盐少许，韭菜，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份

实践：

1、牛腩洗净，切大块，焯水去血备用。

2.取汤锅，加入适量水，煮沸。

3、汤锅里的水快要烧开的时候，我们把牛肉煎一下，炒锅里倒入少许油，烧热，把姜片、蒜片和豆瓣酱炒香，然后加入焯水的牛肉和炒香后倒入料酒、酱油、糖翻炒。检查旁边汤锅里的水是否已经烧开。将炸好的牛肉连同辣油一起倒入汤锅中，小火煮一个半小时左右。

4、一个半小时后，番茄去皮，洋葱切丁，放入汤锅中，加入一汤匙番茄酱，继续煮一个小时左右。快完成时别忘了加点盐。品尝。

5.牛肉煮好后，根据自己的喜好煮面条。

6、取一个大汤碗，加入切好的香葱、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮熟的面条，上面放上牛肉块。

番茄牛腩

材质：

牛腩1斤，西红柿3个，胡萝卜半个，土豆1个，葱半根，姜5-6片，料酒少许，酱油少许，盐（只有这些简单的调料更入味）适量数量

实践：

1.牛腩洗净，切成大块。

2.焯水后捞出。

3、取汤锅，加入适量水烧开，放入牛腩，然后加入料酒、姜片、葱段、少许酱油，大火煮一会儿，然后转小火，盖上锅盖锅。

4.转小火煮1小时。

5.时间快到的时候，准备3个西红柿，去皮，切成滚刀块。

6. 一个小时后，加入一些番茄片，然后盖上锅盖，继续煮1小时。

7、此时准备一些土豆块和胡萝卜块。

8. 2小时后，加入另一部分番茄块，然后加入土豆块和胡萝卜块，加入适量盐调味，继续煮至蔬菜块变软即可关火。

番茄牛腩汤

材质：

牛胸肉1磅，牛肋骨一根，洋葱、姜、西红柿两个

实践：

1.先将西红柿去皮，切成小块。

2.锅中倒入少许油。油热后，倒入西红柿，小火慢慢煎五分钟左右。当油变成红色时，就快好了。

3.加入牛肉高汤，煮沸，加少许盐即可饮用。

特色番茄牛腩

材质：

配料：牛肉、西红柿、洋葱、青椒，调料：生抽、盐、糖、藕粉、料酒、姜、蒜

实践：

1：牛肉切片，西红柿切丁，洋葱和青椒切丁，姜蒜切末

2：将牛肉、西红柿用料酒、藕粉、糖（少量）腌制10分钟以上

3：热油，加入姜末、蒜末、洋葱炒香，加入腌好的牛肉和西红柿，略炒后加入适量热水（藕粉粘稠，可以多加一点水）。盖上锅盖，煮1-2分钟，然后翻炒，小心不要粘锅。当看到肉的颜色变白时，加入青椒丁。生抽、盐、少许糖调味。拿出来~~~

小诀窍

莲藕淀粉比玉米淀粉特别香而且粘，所以适合做类似炖菜的菜肴~~

番茄牛腩

材质：

牛腩、西红柿、洋葱、青菜、胡萝卜、生姜、韭菜、黄酒、盐、五香粉

实践：

1、牛腩切成小块，用盐和米酒腌制15分钟左右提味。

2、锅中烧水，加入姜片和牛腩，去除牛肉的血腥味。

3、西红柿用热水烫一下，皮就很容易剥掉了。

4.将胡萝卜、洋葱、西红柿、韭菜、生姜切成合适的大小。

5、锅里的水再次烧开，将准备好的材料全部倒入锅中，加入盐和五香粉，小火慢炖30分钟左右。

6、听清风姐姐的话，留下一个西红柿。快熟后，将其与绿色蔬菜一起放入锅中。在这样一个阳光明媚的秋日，吃上这么一大碗番茄牛腩汤的感觉真是太好了，就像大力水手吃菠菜一样，可以说是补充能量了~

番茄牛腩面

材质：

材料：牛肉、白萝卜、西红柿、挂面

实践：

1、牛肉按照腌制方法制成红烧牛肉，然后切成小块；

2、萝卜去皮切小片，煮熟；

3.西红柿去皮切块；

4、烧开一锅水，加入两汤匙红烧牛肉汤和西红柿，加入面条煮至熟，加少许盐和胡椒粉调味；

5、取出面条，上面放上牛肉片和白萝卜片，撒上香葱末；

6. 完成

番茄牛腩

材质：

番茄、牛腩

实践：

原料：

番茄、牛腩

材料：

1 油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

匹配

2 将西红柿和牛腩洗净备用。

3、西红柿上面划十字，牛腩切大块，姜切片，准备其他调料。

4.锅中加入水和花椒，煮沸。将牛腩放入锅中煮至渗出。

5.另烧一锅水，将西红柿焯水。

6、取出煮熟的牛腩，用温水洗去血沫，西红柿去皮切丁。

7、锅中烧热油，小火爆香姜片、干辣椒、花椒、八角。

加入牛腩并翻炒。

8.加入冰糖和老抽，小火炒至冰糖融化变色。

9. 放入高压锅中，加水，大火煮沸后，中小火煮30分钟。

10 用锅中剩余的油将西红柿炒香。

11 出汁后，将牛腩和汤煮至软烂。