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本文目录一览：

• 1、最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的?
• 2、芋儿烧鸡火锅怎么做
• 3、鸡胗和鸡爪能用火锅底料一起炒吗?怎么炒

最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的?

1、德庄是重庆火锅底料十大名牌之一，是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，德庄以天然、健康、珍贵的理念为宗旨，致力于打造高品质的火锅餐饮品牌，深受消费者喜爱。

2、桥头 德庄 巴倒烫 重庆佳仙 臻鲜 好人家 川南 海底捞 毛哥 皇城老妈 桥头 推荐口味：正宗麻辣老火锅牛油底料 推荐理由：非常好吃的火锅底料，麻辣香棒棒的。比海底捞要辣一些。

3、蜀九香牛油火锅底料。蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。

4、在重庆火锅底料的众多品牌中，重庆一绝火锅底料可以说是最为出名的。这个品牌以其正宗的重庆风味和高品质的原料而闻名，是火锅热爱者的首选。

5、刘家佳码头火锅底料 1982年创立的品牌，专注做火锅底料，辣味让人吃起来非常过瘾，很多本地人每月都要吃上几次，很多重庆本地人首推的火锅底料，市场口碑非常好。

芋儿烧鸡火锅怎么做

芋儿烧鸡烧法：原料：芋头、土鸡、火锅料、姜葱。做法步骤：第1步、土鸡剁成块，焯水备用。第2步、锅里放油，放入姜葱，小火炒香。第3步、放入火锅料，小火炒化。第4步、倒入鸡块。第5步、翻炒均匀。

芋儿烧鸡的做法川味如下：小芋头去皮（如果冰鲜的小芋儿，直接解冻即可），放入盛器中，取少许清汤调入盐、味精融化开，浇在芋头上，上笼蒸熟。浇汁后蒸熟的芋头很入味。

芋儿烧鸡 原料 鸡， 芋儿， 葱， 姜， 蒜， 干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 酱油， 八角（少许）， 山奈（少许）， 盐， 味精， 白糖， 食用油。

首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。

做法：既然是烧菜，肯定是少不了香料大料，具体有：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、白蔻，每样都不要太多，有几颗就行。洋葱切块，葱切段，姜切片，蒜瓣备用。芋头去皮，洗净，切滚刀块。

做法一：1　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。2　小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。3　烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。

鸡胗和鸡爪能用火锅底料一起炒吗?怎么炒

锅中放底油，加葱姜干辣椒和香料，加一小块火锅底料。加入生抽耗油盐适量的水，再加白糖、鸡精，水开后捞出香料渣。倒入鸡胗，小火收汁，汤汁收干即可出锅。出锅前加入青红椒，翻炒几下即可。

煮熟的鸡胗鸡肝捞出，控干水分，挑出里边的葱姜等调料备用。炒锅中放少许食用油，加入孜然粒、麻辣火锅底料，小火炒出香味后加入少许水放入鸡胗鸡心，略略翻炒均匀。

第五步：用绞肉机把巴沙鱼和葱花、生姜一起打成鱼茸。没有绞肉机的可以用刀把鱼块剁成茸。第六步：绞好的鱼茸放入厨师机缸里，加入少许盐、淀粉，胡椒粉，1个鸡蛋1个蛋清。

先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

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