材质：

羊肉120克，油4汤匙，洋葱1个，青菜4个，豆腐干3块，鸡蛋3个，青辣椒2个，西红柿2个，油面500克，番茄酱4汤匙，辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许

实践：

1、羊肉切成薄片；将洋葱切丝；豆腐干切丁；将青椒和西红柿切片，放在一边。

2.将羊肉片加入腌料中，腌制约3至5分钟。

3、烧热油，爆香洋葱丝，加入青菜和豆腐丁翻炒均匀，然后加入油面和调味料翻炒。

4.待面条稍干时，倒入鸡蛋翻炒，快速拌匀，加入青辣椒片和番茄片翻炒均匀。

5. 盛盘时，撒上葱花、辣椒片和金橘汁即可享用。

印尼炒面

材质：

羊肉120克，油4汤匙，洋葱1个，青菜4个，豆腐干3块，鸡蛋3个，青辣椒2个，西红柿2个，油面500克，番茄酱4汤匙，辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许

实践：

1、羊肉切成薄片；将洋葱切丝；豆腐干切丁；将青椒和西红柿切片，放在一边。

2.将羊肉片加入腌料中，腌制约3至5分钟。

3、烧热油，爆香洋葱丝，加入青菜和豆腐丁翻炒均匀，然后加入油面和调味料翻炒。

4.待面条稍干时，倒入鸡蛋翻炒，快速拌匀，加入青辣椒片和番茄片翻炒均匀。

5. 盛盘时，撒上葱花、辣椒片和金橘汁即可享用。

印尼炒饭

材质：

鸡蛋1个，白菜（青菜）0.5个，胡萝卜0.5个，瘦牛肉100克，大米200克，花生50克，小虾米50克

实践：

1、鸡蛋打散，炒香；胡萝卜和卷心菜切丝；牛肉切丝，加盐1茶匙、淀粉1茶匙、水1汤匙，腌30分钟，备用。

2、锅里放1汤匙油，将牛肉丝炒香后盛出。将蒜和虾米炒香后取出。加入白菜丝和胡萝卜丝，翻炒片刻。加入米饭并炒。加1个冬阳酱。汤匙、鱼露1汤匙、味精少许拌匀。加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉和葱花拌匀。

3、出锅后，撒上炸好的花生碎。

小诀窍

温馨提示：东阳酱在大型超市都可以买到。这是印尼炒饭酱。

印尼炒饭

材质：

大米、黄瓜、西红柿、色拉油、油、大葱、鸡蛋、生抽、番茄酱、洋葱

实践：

1.黄瓜切丁，洋葱切丝，西红柿切丁。

2.调料是蚝油+番茄酱（生抽是因为我不需要加盐所以才加的嘿嘿^^）

3.锅中加入少许油，加入洋葱炒2分钟。

4. 加入米饭，将米粒打碎。

5、加入准备好的酱汁（蚝油+番茄酱）翻炒均匀，让酱汁覆盖米粒。

6.加入黄瓜丁和西红柿，炒3分钟即可食用。

7. 搭配煎鸡蛋绝配！

印尼沙嗲炒面

材质：

娃娃面2块、牛肉末80克、红灯笼椒20克、芹菜30克、胡萝卜20克、葱花20克、水150克、沙爹酱1汤匙、1/2咖喱粉1茶匙、花生酱1/2茶匙、蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、酱油1茶匙、糖1/4茶匙、水2汤匙、生粉1茶匙、1酒/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

实践：

1.将娃娃面放入沸水中，焯约3分钟，取出，晾凉，切成小段；将牛肉末加入腌料中，搅拌均匀，静置30分钟；将红甜椒、芹菜和胡萝卜洗净并切成小块，备用。

2. 将锅烧热，倒入1汤匙色拉油。加入步骤1腌制好的牛肉末，炒至变白。加入红灯笼椒丁、蘑菇丁、胡萝卜丁和咖喱粉，略炒。加水和所有调味料加入步骤1切好的方便面中，小火炒2分钟。

印尼杂菜---加多加多

材质：

煮鸡蛋1个、炸豆腐1个、番茄1个、空心菜1把、绿豆芽1把、黄瓜2条、炸豆片8片、加多加多酱3汤匙（加花生酱）

实践：

1、准备加多加多酱： 1、买现成的酱砖，加水稀释。 2、做简单版：粗花生酱2汤匙+海鲜酱1小匙+熟蒜泥+熟辣椒泥+适量凉开水。 3.制作印尼语版本（材料和方法见提示）。

2.将煮熟的空心菜和绿豆芽放入沸水中焯一下，然后加入冷水沥干。生西红柿、黄瓜洗净切角切条，炸豆腐切角，鸡蛋切成两半。豆片是印尼特有的食材（可以用虾片代替），炒熟后再吃。

3.印尼人把所有材料堆在一起，沾着加多加多酱吃。我喜欢把每一种食材都配上酱汁吃。可以用豆片盛住食材，沾着酱汁吃。

小诀窍

印尼加多加多酱制作材料：去皮烤花生300克，烤或炒大蒜10瓣，烤或炒去籽小红辣椒10个，椰奶1000毫升，干虾酱1勺，60.2克椰子糖，2-3小勺炒米粉，加少许水溶解。做法：将烤花生、大蒜、小红辣椒、虾米酱、椰子糖、500毫升椰浆用锤子捣碎或用机器碾碎。再加入500毫升椰奶，放入锅中，中小火煮至浓缩。当表面出油时，加入炒米粉水，最后5分钟。

印尼焖牛腩干咖哩

材质：

牛腩、酱油、盐

实践：

1.五花肉碎

2.高压按压半小时以上

3.使用前将酱汁用油炒香。

4.倒入之前焖好的牛腩，炒2分钟，然后加入椰奶，小火煮30分钟，直到没有汁水为止。

小诀窍

这种酱汁的味道与黄咖喱略有不同，因为在烹饪过程中，椰奶的香气融入其中。不过，我觉得这个材料其实没什么特别的。我不建议大家购买。

印尼辣椒酱

材质：

泡椒100克、大蒜10克、冷水50cc、盐10克、虾酱20克、色拉油200cc、白醋2汤匙、细砂糖2汤匙、香菇精1茶匙

实践：

1.将泡好的辣椒放入榨汁机中加入冷开水和盐，切碎。将大蒜切碎并放在一边。

2、烧热锅，加入色拉油，加热至60左右。加入步骤一的蒜末和虾酱，小火炒香。

3、将步骤1的辣椒泥、白醋、细砂糖、蘑菇精放入步骤2的锅中，小火炒约5分钟，至浓稠状。

印尼咖哩酱

材质：

葱40克、姜35克、蒜35克、红辣椒150克、水100c.c、色拉油1汤匙、柠檬叶3片、酸籽2粒、椰奶300c.c、高良姜粉1/2茶匙、姜黄1和1/2粉茶匙、香茅粉1/2茶匙、印度咖喱粉1汤匙、糖适量、盐适量

实践：

1. 用料理机将葱、姜、蒜、红辣椒和水打碎，备用。

2. 烧热锅，用油将步骤1的酱汁小火炒约1分钟，直至出香味。加入柠檬叶、酸籽、高良姜粉、姜黄粉、柠檬草粉和印度咖喱粉，炒约1分钟。 1至2分钟直至香气散发出来。

3. 将椰奶加入步骤2所用的锅中，加盐和糖调味，待沸腾后继续煮约2分钟，然后关火。

印尼风咖哩酱

材质：

材料A：洋葱1/4个，姜1小片，蒜2颗

实践：

1、将材料A用料理机打碎；

2. 加入材料B，继续搅打至细腻。

印尼式菜饭

材质：

泰国香米100克，长糯米50克，鸡蛋1个，豆芽20克，蛇豆30克，传统豆腐15克，脆葱15克，虾酱10克，豆芽20克辣椒酱、酸橙汁40克、柠檬汁15克、花生粉10克、盐7克

实践：

1、将泰国香米和长糯米一起蒸熟，趁热整形，压成方块，待凉后切成滚刀块待用。

2.将鸡蛋放入沸水中煮熟，然后剥壳切片；将豆芽和蛇豆分别放入沸水中焯一下，备用。

3、豆腐切成三角片，放入热油锅中，大火煎至变色，捞出沥干油。

4. 将所有酱汁材料混合并煮沸，然后转小火煮至酱汁稍微浓稠。将步骤1 的米饭、步骤2 的所有材料和步骤3 的炸豆腐盛入盘中。最后，撒上油和脆葱。能。