材质：

桂圆肉30克，山药20克，枸杞20克，芹菜100克，鲜扇贝150克，鲜墨鱼150克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、龙眼肉洗净；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的片；枸杞去蒂、杂质，洗净；芹菜洗净，切成3厘米见方的片；洗净扇贝，去掉较大的扇贝。切成薄片；墨鱼洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入干贝、墨鱼、料酒炒至变色。然后加入芹菜、龙眼肉、枸杞、山药。将药片、盐、鸡精炒香即可食用。

桂圆淮山枸杞炒双翠

材质：

桂圆肉30克，山药20克，枸杞20克，芹菜100克，鲜扇贝150克，鲜墨鱼150克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、龙眼肉洗净；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的片；枸杞去蒂、杂质，洗净；芹菜洗净，切成3厘米见方的片；洗净扇贝，去掉较大的扇贝。切成薄片；墨鱼洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入干贝、墨鱼、料酒炒至变色。然后加入芹菜、龙眼肉、枸杞、山药。将药片、盐、鸡精炒香即可食用。

远志淮山枸杞炒双翠

材质：

远志25克，山药30克，枸杞20克，鲜扇贝150克，鲜墨鱼150克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、远志远志加水100克煮25分钟，停火，过滤，留液备用。

2、山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；枸杞去蒂及杂质，洗净；芹菜洗净，切成3厘米见方的片；胡萝卜去皮，切成3厘米见方的片；洗净扇贝。将较大的切片；将新鲜墨鱼洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；将姜切片，葱切段。

3、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入干贝、墨鱼、料酒炒至变色。然后加入远志液、山药、枸杞、胡萝卜。芹菜、盐和鸡精，炒至熟。

淮山枸杞炒菠菜

材质：

菠菜300克，山药70克，生姜1小片，色拉油2茶匙，药材：1钱，盐1茶匙，细糖1茶匙，水2茶匙

实践：

1、菠菜洗净，去头，切成5~6厘米长的段；山药去皮切成5厘米长条，泡水；将生姜切成小片；枸杞洗净，泡软，沥干备用。

2.取一口中锅，烧热锅，倒入色拉油，油温后加入步骤1的姜片炒香，然后加入步骤1的菠菜、山药、枸杞炒香4至5分钟直至煮熟。一旦变软，加入所有调味料，炒约1分钟。

核桃淮山炒双翠

材质：

核桃仁25克，山药20克，鲜墨鱼150克，鲜扇贝150克，胡萝卜100克，芹菜50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、将核桃仁炒香；将山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；墨鱼洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；将较大的鲜扇贝切片，洗净沥干；将生姜切片。大葱切段；芹菜切片；胡萝卜切片。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时加入姜、葱炒香，然后加入干贝、墨鱼、核桃仁、山药片、胡萝卜、芹菜、盐，炒菜酒、鸡精。炒匀即可食用。

桂圆淮山蒸龟肉

材质：

桂圆肉20克，核桃仁20克，枸杞15克，山药20克，甲鱼1只（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克、鸡精2克、鸡脂35克、胡椒粉2克。

实践：

1、桂圆肉、枸杞洗净，去除杂质；将山药用水浸泡过夜；核桃仁去除杂质，洗净；甲鱼宰杀后，去掉头、尾、内脏和爪子；松开姜，将葱切成段。

2、将甲鱼肉、桂圆肉、核桃仁、山药、枸杞、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉放入炖锅中，加汤2500克，上蒸锅蒸用猛烈的火烧45秒。几分钟后即可上桌。

桂圆淮山炒鱼肚

材质：

桂圆肉30克，山药30克，鱼肚（油脂）300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、龙眼肉洗净；将山药浸泡过夜，切成薄片；鱼肚煮熟后，用水冲洗干净，切成2厘米宽、4厘米长的块；将姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入鱼肚、料酒、桂圆肉、淮山片、盐、鸡精炒至熟。

桂圆淮山炒凤尾虾

材质：

龙眼肉25克，山药20克，芹菜100克，江鱼虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、龙眼肉洗净；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的片；芹菜洗净，切成3厘米见方的片；凤尾虾洗净；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入江鱼虾、料酒、桂圆肉、淮山片、芹菜、盐、鸡精炒至熟。变得。

百合炒双翠

材质：

百合30克，鲜鱿鱼100克，蔬菜100克，醋20克，植物油60克，鲜墨鱼100克，葱20克，白糖30克，料酒20克。

实践：

1、鲜墨鱼洗净，切成有图案的块，每块长3厘米，宽3厘米；将新鲜鱿鱼洗净，切成3厘米见方的块；清洗蔬菜；把大葱切成花。

2、炒锅置旺火上烧热，放入植物油，将蔬菜炒至熟，盛入盘中作为底菜；将炒锅洗净，烧热，加入植物油，烧热，加入新鲜墨鱼、新鲜鱿鱼和百合。炒至变色，加入醋、料酒、糖、葱花，再炒1分钟，即可起锅，放入菜盘即可食用。

淮山枸杞炖乌鸡

材质：

乌鸡1/4只，水2000c.c，山药5克，枸杞1汤匙，红枣6颗，姜1片，黄酒2汤匙，盐少许

实践：

1.乌鸡切大块，焯水。搁置。

2、取一个炖锅，加入水、乌鸡块、山药、枸杞、红枣、姜片、黄酒等材料，然后用一层保鲜膜封住炖锅口。

3.放入蒸锅，大火蒸1.5小时，取出加盐调味。

淮山枸杞子炖水鱼

材质：

水鱼500克，山药30克，枸杞15克，生姜4片，红枣5颗，调料适量。

实践：

将鱼活杀，去掉肠子，洗净切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干；其余4种材料分别洗净。将所有材料一起放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅盖，小火加水煮3小时，调味即可。

喝汤吃肉。