材质：

1. 排骨1根，小肠250克，猪血1块

实践：

1、小肠洗净，用水煮沸，捞出，洗净切段待用。

2. 将一片生姜去皮，压扁。将排骨洗净，切成块。将它们放入沸水中煮沸，然后取出。将猪血切成长方块。

3.向高压锅中加入2.5L水，不要超过线。倒入小肠、排骨、猪血、姜，加少许盐（是否加味精看个人选择），设定定时器30分钟。

排骨小肠猪血汤

材质：

1. 排骨1根，小肠250克，猪血1块

实践：

1、小肠洗净，用水煮沸，捞出，洗净切段待用。

2. 将一片生姜去皮，压扁。将排骨洗净，切成块。将它们放入沸水中煮沸，然后取出。将猪血切成长方块。

3.向高压锅中加入2.5L水，不要超过线。倒入小肠、排骨、猪血、姜，加少许盐（是否加味精看个人选择），设定定时器30分钟。

大肠猪肝连米粉

材质：

猪肝1块、猪大肠200克、虾米10克、葱1/2根、粗米粉100克、猪骨汤800cc、盐1茶匙

实践：

1.烧开一锅水。一旦水热了，就关掉暖气。将粗米粉放入沸水中浸泡约15分钟，备用。

2、葱洗净切碎；猪肝和虾米分别洗净，沥干备用。

3.猪肠加入1汤匙盐（不包含在份量内），洗净并冲洗干净，然后加入2汤匙白醋（不包含在份量内），充分擦洗并冲洗干净，备用。

4、另取一锅水，水滚后，将步骤3的猪肠和步骤2的猪肝焯水约5分钟，备用。

5、取一锅，加入适量色拉油。油热后，加入步骤2的虾米，炒至虾米香。然后加入猪骨熬汤，与步骤4的猪肠和猪肝混合，小火煮约15分钟，加入步骤一的粗米粉和调味料，煮约15分钟，然后取出猪肝继续煮约20分钟，然后取出猪肠。

6、将步骤5收集的猪肝、大肠切成适当大小备用。

7.取一个大碗，舀起步骤5的米粉汤，放入步骤6的猪肝片和大肠片，最后撒上步骤2的葱花。

猪血汤

材质：

血肠2斤，肝肉各1斤，韭菜，酸菜，姜片，脆葱少许，脆蒜少许，胡椒粉

实践：

1.准备一锅水，将肝和肉煮沸，转小火。煮至肉熟，然后取出并放在一边。汤留着做汤底。

2.高汤中加入油，炒洋葱和大蒜。蒜炒香后，加入全血肠、姜片、部分酸菜、韭菜，小火煮至熟透出香味。

3、先取血肠，肝、肉切成小块放入碗中。然后依次加入生韭菜段和生酸菜块，然后倒入热汤，撒上胡椒粉。

小诀窍

**酸菜已经咸了，可以决定是否加盐，也可以沾辣椒酱。 **血肠是在厦门松白公园对面的同安血肠买的。哈……真是太方便了！据专家介绍，血肠会比普通的猪血块更新鲜，因为它需要新鲜的血液注入大肠。

韭菜猪血汤

材质：

材料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，黄酒1汤匙，盐2茶匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升

实践：

1、猪血切厚片，入沸水中焯一下，备用。

2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。

3.将高汤煮沸，加入酸菜丝煮5分钟。加入猪血煮3分钟。出锅前加入调味料并加入韭菜段。

尖端：

如果用猪骨熬成的汤是用猪血汤来熬的，就不需要把骨头去掉。骨头上的肉也很美味，可以当肉吃。

木耳猪血汤

材质：

主料：猪血250克，辅料：水木耳50克，调料：盐2克

实践：

1、猪血切块；

2、木耳变成水状后撕成小块；

3.将猪血和木耳一起放入锅中，加水，大火煮沸；

4、小火煮至血块浮起；

5.加盐调味。

小诀窍

健康提示：

此汤具有滋阴补血的功效。

食物冲突：

猪血：猪血不宜与黄豆同食，否则会引起消化不良；避免与海带同食，否则会引起便秘。

木耳（水发）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

菠菜猪血汤

材质：

鲜菠菜500克，猪血250克。

实践：

每次取鲜菠菜500克，洗净切块，加猪血250克，加水适量熬汤，调味服食。对于习惯性便秘者，可每日服用一次或隔日服用一次，连续服用23次，以预防便秘。可以改进。

双菇木耳猪血汤

材质：

香菇、蘑菇各20-30克，黑木耳10-15克，猪血250克左右。

实践：

先将黑木耳用沸水泡发，洗净备用。将猪血切块，与双菇、黑木耳加适量水，熬汤，调味即可食用，也可佐餐食用。

火炭母猪血汤

材质：

木炭50克，猪血150克（凝固）。

实践：

以上二物同煎服。或者加一点盐。

黄豆式猪血汤

材质：

黄豆芽250克，猪血250克，蒜瓣、黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

实践：

1、黄豆芽去根，洗净。将猪血切成小块，用水冲洗干净。 @2。加入少许油，爆香蒜末、葱末、姜末，加入猪血与米酒同煮，加水烧开，加入豆芽，再煮2分钟，调味即可。

黄豆芽猪血汤

材质：

黄豆芽250克，猪血250克，大蒜2辫，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

实践：

黄豆芽去掉根部，洗净。将猪血切成小块，用水冲洗干净。加入少许油，爆香蒜末、葱末、姜末，加入猪血与米酒同煮，加水烧开，加入豆芽，再煮2分钟，调味。