材质：

莲藕（莲藕）1节，约150g

实践：

1）莲藕去皮、洗净、切片，然后用白醋水浸泡；

2）黑木耳用冷水泡发，洗净撕成小片。蘑菇切片；

3）汤滚后，加入莲藕片、香菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟；

4）加入绿豆仁，煮滚。加入盐和蘑菇粉调味。饮用时加几滴香油。

木耳莲藕汤

材质：

莲藕（莲藕）1节，约150g

实践：

1）莲藕去皮洗净，切片，用白醋水浸泡；

2）黑木耳用冷水泡发，洗净撕成小片。蘑菇切片；

3）汤滚后，加入莲藕片、香菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟；

4）加入绿豆仁，煮滚。加入盐和蘑菇粉调味。饮用时加几滴香油。

木耳莲藕汤

材质：

莲藕（莲藕）1节，约150g

实践：

1）莲藕去皮、洗净、切片，然后用白醋水浸泡；

2）黑木耳用冷水泡发，洗净撕成小片。蘑菇切片；

3）汤滚后，加入莲藕片、香菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟；

4）加入绿豆仁，煮滚。加入盐和蘑菇粉调味。饮用时加几滴香油。

银耳莲藕汤

材质：

银耳2两、莲子15粒、莲藕半个、冰糖2两

实践：

1、银耳2两（泡软）、莲子15颗、泡水莲藕半片、冰糖2两

2、将原料放入高压锅中，大火煮15分钟。

白木耳莲藕汁

材质：

银耳1根、莲藕1根、莲子5粒、冰水120、红糖少许

实践：

1. 将银耳、莲藕、莲子洗净煮熟，切成细丁。

2.将所有材料放入榨汁机中。

3. 慢速搅拌3分钟，直至材料切碎成汁。

4、根据个人口味决定是否加红糖。

红枣莲藕汤

材质：

腔骨1斤半、莲藕1斤半、红枣8颗、枸杞适量、葱适量、八角适量、姜片适量、黄酒适量、盐适量、培根4片薄片

实践：

1.将腔骨洗净，放入冷水中用大火煮沸，沥去血水。煮沸后两三分钟即可关火。不要煮过头。

2、同时用砂锅烧开半锅热水。

3、将排骨捞出血沫，放入砂锅热水中炖。

4、莲藕洗净，剥去皮，切成大块，放入砂锅中。

5.同时加入葱、八角、姜片、黄酒、红枣、腊肉

6、大火烧开后，转小火煮两个小时。等到莲藕酥脆，肉去骨。加少许盐调味。

小诀窍

1、炖的莲藕要选小块，呈粉红色，看起来像莲藕的前端。这样炖的时候更容易酥脆。 2.个人觉得炖汤的时候，腔骨比排骨好吃。 3、腔骨煮沸后，不要用冷水清洗。这样很容易导致肉表面溢出的蛋白质凝固。如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来，影响汤的鲜美，而且不容易达到去骨的程度，口感变差。 4.中间不要加水！ 5、汤色偏红是因为加入了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保留营养成分，我做汤或者甜品一般都会用砂锅。 7、用李锦记的“蒜蓉辣椒酱”蘸排骨、莲藕，别有一番风味。

鳗鱼骨莲藕汤

材质：

鳗鱼骨、鳗鱼头、鳗鱼尾、油、盐、糖、葱花、干贝、白兰地、莲藕、姜片

实践：

1.将鳗鱼头、尾、骨洗净，莲藕洗净去皮，切块，干贝洗净，将以上材料放入汤锅中，加姜片和一勺白糖，加足量水和适量油。

2.煮沸，撇去浮沫。加入适量白兰地，再次煮沸，转小火煮约一小时。

3、饮用前撒上葱花和盐

小诀窍

鳗鱼是富含钙的水产品。经常食用可以提高血钙含量，使身体强壮。鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食品。鳗鱼的营养价值可与其他鱼类和肉类相媲美。鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种必需氨基酸。莲藕微甜、脆。可生食或煮熟食用，具有很高的药用价值。它的根、叶、花、果都是宝。可作为滋补药物。莲藕制成的粉具有消食止泻、开胃、清热、滋补、止内出血等作用。是妇女儿童、弱病患者的流质食品和滋补宝品。清朝咸丰年间，被定为宫廷贡品。

棒骨莲藕汤

材质：

骨头一根，莲藕一小段，盐，鸡精，姜片

实践：

1、将排骨焯水，放入锅中，加入凉水，然后加入几滴醋（这样有助于骨头中的钙质炖出），加几片姜（去腥味）；

2.水滚后，转小火慢炖半小时。倒入切好的莲藕，再煮半小时。加入盐和鸡精，就可以了。

小诀窍

经验分享：排骨太脏了。焯水后先冲洗干净，然后再炖。炖之前加点醋，有利于骨髓发育。加姜片可以去除腥味。

栗子莲藕汤

材质：

A料：1又1/2磅、栗子20个、B料：1/3杯、糖1/3杯、水6~8杯

实践：

(1)将莲藕表面洗净，用刀背刮去皮膜，切成0.5厘米的片。莲瓣一定要剪掉。栗子去皮去膜备用。

(2)将材料A和水放入内锅中，放在炉上加热至沸腾，然后改中火煮15分钟。盖上盖子并关掉暖气。将内锅放入炖锅中，小火煮约3至4小时。可以去除。

(3)取出后，加入葡萄干和糖，搅拌均匀，使糖溶解，即可食用。

排骨莲藕汤

材质：

排骨500克、莲藕500克、葱4根、姜4大片、料酒2茶匙（10毫升）、盐2茶匙（10克）、胡椒粉2茶匙（10克）、鲜香菜适量

实践：

1、排骨用流水洗净，去掉多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成6厘米左右的小段。

2、将莲藕两端的蒂剪掉，纵向对半剖开，清洗干净，检查莲眼内是否有残留泥沙，然后切成长度约为的滚刀片。 6厘米。

3、烧开一锅水，将排骨放入沸水中焯一下，水再次沸腾后撇去血沫，重复撇几次，直至没有血沫出现，取出排骨沥干。

4、将排骨放入汤锅中，加入葱、姜片、料酒，倒入锅内3/4的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，盖紧锅盖，大火煮沸，然后转小火，保持微沸，煮1小时。

6.关火，取出葱、姜片。

7、炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。食用前用新鲜香菜调味。

小诀窍

1、如果莲眼内泥沙过多，清洗起来会比较困难。放在汤里炖会很困难。因此，购买莲藕时应选择两端接缝完整的，这样莲藕眼中不会有沉淀物。

2、买新鲜的猪脊骨（腔骨），炖莲藕，也是一道鲜美的汤。

3.注意盐要最后加，可以根据自己的口味调味。建议保持清淡，不要太咸。

4、用不粘锅煮汤，味道正宗，用油少。汤不油腻，营养成分不会流失，食物也不会烧焦粘底。让您做出香、味、形俱佳的美味佳肴。

排骨莲藕汤

材质：

排骨两根，莲藕一根，生姜两片，枸杞适量，盐适量，葱花适量

实践：

1、排骨切成块（稍大一些），用清水沥干，去掉血沫。

2.莲藕去皮，洗净，切大块。

3、将洗净的姜、莲藕、排骨放入炖锅中

4.加水没过炖锅里的主食

5.大火焖煮，然后转小火煮四到五个小时。

6.提前半小时加入枸杞

7.加盐，煮一会儿，撒上葱花。

小诀窍

枸杞不要过早放入锅中，否则会融化