材质：

低筋面粉30克

实践：

1. 将烤箱预热至170度。

2、蛋白+25克糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3.蛋黄+15克糖打至浅黄色。

4. 筛入面粉和玉米淀粉。

5. 将卡夫奶酪片+淡奶油+黄油一起加水煮沸，冷却5-10分钟。

6. 将(2)+(3)混合均匀，筛入(4)，加入(5)，拌匀，水浴烤30分钟。

日式芝士蛋糕(6寸)

材质：

低筋面粉30克

实践：

1. 将烤箱预热至170度。

2、蛋白+25克糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3.蛋黄+15克糖打至浅黄色。

4. 筛入面粉和玉米淀粉。

5. 将卡夫奶酪片+淡奶油+黄油一起加水煮沸，冷却5-10分钟。

6. 将(2)+(3)混合均匀，筛入(4)，加入(5)，拌匀，水浴烤30分钟。

日式芝士蛋糕

材质：

牛皮纸奶油芝士125克，白醋少许，黄油40克，鸡蛋2个，泡打粉1克，锡纸适量，生粉15克，盐1克，糖60克，牛奶或淡奶油80毫升，底粉10克

实践：

1.将10G黄油、奶油芝士和糖加热融化，用电动打蛋器搅打至羽毛状，然后倒入牛奶或淡奶油，搅打均匀。

2、将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄分批加入奶油芝士糊中，快速轻轻搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛后，加入玉米淀粉、盐和泡打粉，搅拌均匀。分2-3次倒入奶油芝士糊，快速轻轻搅拌直至混合均匀。搁置。

4、蛋白中加入几滴白醋，搅打30秒。分2-3次倒入剩余的50克糖，搅打至形成硬性发泡。

5. 将蛋清倒入奶油芝士面糊中，分2或3次，快速轻轻搅拌均匀。

6、将芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，晃动模具以排出气泡，轻轻抹平表面。

7.烤箱预热180度10分钟。在托盘中加入水，并用锡纸包裹蛋糕模型的内部。

8、将烤箱温度调至175度，将托盘放入烤箱下层，将蛋糕模型放在烤架上（中层）。在水中烘烤45-50 分钟。注意蛋糕的表面。烤好后，表面盖上锡纸，防止蛋糕表面烤焦。焦点和颜色都消失了。

9.取出稍凉，放入冰箱冷藏6小时或隔夜。从模具中取出，表面涂上透明镜面胶，切块即可享用。

小诀窍

1.如果没有时间在室温下放软黄油，可以直接将黄油加热融化，然后放入冰箱冷藏10-15分钟，然后取出并搅打。效果会是一样的！也可以直接减少时间。 2.因为每个烤箱的温度不同，所以烘烤时间需要稍长或短一些。判断蛋糕是否熟了最简单的方法就是用牙签插入蛋糕中心，然后拔出来。如果牙签光滑，没有粘性，就说明烤好了。如果有粘性，对于附件，根据需要将时间增加3。有时饼的表面已经上色，但里面还没有熟。如果继续烘烤，又怕表面烧焦或者颜色太深。可以用锡纸盖住模具来避免这个问题。 4、烤的时候不需要把芝士蛋糕翻过来放凉。请不要将其倒置。只有基础的戚风蛋糕会破坏整体形象，需要将其翻过来，让其冷却。记住！ 5. 打发蛋白需要使用塔塔粉。如果买不到这个，也可以用家用白醋或柠檬汁代替。几滴就足够了。它既便宜又容易！

日式芝士蛋糕

材质：

奶油芝士250克，牛奶130毫升，黄油50克，鸡蛋4个，低筋面粉25克，玉米粉15克，糖80克，塔塔粉，柠檬汁1/2茶匙

实践：

1.奶油芝士+牛奶搅拌至无颗粒；

2、蛋白粉中分3次加入糖，塔塔粉打至湿性发泡；

3、将图1的材料加入黄油和粉，然后分3批加入图2的材料，倒入模具中；

4. 170度烤15分钟，然后150度再烤40分钟。

日式芝士蛋糕

材质：

奶油奶酪250克、黄油25克、糖25克+50克、鸡蛋4个、牛奶1/4量杯、香草芝麻油1/4量杯、面粉25克

实践：

1.蛋糕盘抹油

2. 将奶油芝士、黄油和25克糖打至奶油状，加入蛋黄、牛奶和香草麻油拌匀

3.将面粉过筛均匀，慢慢搅拌到奶酪混合物中。

4. 将蛋白和50克糖打至硬性发泡，然后慢慢拌入奶酪混合物中

5、将芝士糊倒入蛋糕模具中，在150度的水中浸泡70分钟。

6.烤好后冷冻即可享用（建议冷藏）

日式芝士蛋糕

材质：

奶油奶酪100 克

实践：

1）将奶油芝士、鲜奶和牛油搅拌至顺滑。

2）将蛋黄打散，加入（1）中。

3）将柠檬皮和柠檬汁混合到（1）中。

4）将低筋面粉和玉米粉过筛，加入（1）中拌匀。

5）蛋白打发至起泡，然后分三批加入糖。敲打直至坚硬。 （即使倒过来也不会散开）

6）分两批加入蛋清（1）。用手轻轻搅拌。

将光波烤箱中的水加热，预热至180度五分钟。加入芝士蛋糕，160度烤40分钟……

日式芝士蛋糕

材质：

奶酪片6片

实践：

1. 蛋黄+糖，打至浅黄色

2. 将芝士片+牛奶+黄油放入沸水中煮沸，待凉

3.筛入蛋糕粉+玉米粉，加入溶解的（芝士片+牛奶+黄油）

4.加入蛋黄(3)搅拌均匀

5.将蛋白打至硬性发泡。先将一半的蛋白加入奶酪溶液中，然后加入其余的蛋白。

6. 170度烤15分钟，再150度烤40分钟，然后入烤箱冷却

小诀窍

从烤箱中取出后，等待冷却，撕掉油纸。用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层。最好在2-3小时后食用。

日式芝士蛋糕

材质：

材料

实践：

实践

1.蛋糕盘抹油

2. 将奶油芝士、黄油和25克糖打至奶油状，加入蛋黄、牛奶和香草麻油拌匀

3.将面粉过筛均匀，慢慢搅拌到奶酪混合物中。

4. 将蛋白和50克糖打至硬性发泡，然后慢慢拌入奶酪混合物中

5、将芝士糊倒入蛋糕模具中，在150度的水中浸泡70分钟。

6.烤好后冷藏即可享用（建议冷藏）www.508msc.com

日式芝士蛋糕

材质：

奶酪片6片

实践：

1. 蛋黄+糖，打至浅黄色

2. 将芝士片+牛奶+黄油放入沸水中煮沸，待凉

3.筛入蛋糕粉+玉米粉，加入溶解的（芝士片+牛奶+黄油）

4.加入蛋黄(3)搅拌均匀

5.将蛋白打至硬性发泡。先将一半的蛋白加入奶酪溶液中，然后加入其余的蛋白。

6. 170度烤15分钟，再150度烤40分钟，然后入烤箱冷却

日式芝士蛋糕

材质：

奶油奶酪250克、黄油25克、糖25克+50克、鸡蛋4个、牛奶1/4量杯、香草芝麻油1/4量杯、面粉25克

实践：

1.蛋糕盘抹油

2. 将奶油芝士、黄油和25克糖打至奶油状，加入蛋黄、牛奶和香草麻油拌匀

3.将面粉过筛均匀，慢慢搅拌到奶酪混合物中。

4. 将蛋白和50克糖打至硬性发泡，然后慢慢拌入奶酪混合物中

5、将芝士糊倒入蛋糕模具中，在150度的水中浸泡70分钟。

6.烤好后冷冻即可享用（建议冷藏）

纽约芝士蛋糕（6寸）

材质：

奥利奥1包、黄油44克、奶油芝士250克、鸡蛋1.5个、淡奶油60克、柠檬汁、糖12克

实践：

1.将60g淡奶油和60g放在一起，只需用半个柠檬汁，稍微搅拌一下，静置，它会自己变稠。

2、奥利奥去掉馅料，放入食品袋中，用擀面杖压碎，黄油在热水中融化，与奥利奥块一起搅拌均匀。

3、倒入模具中，压平压实，放入冰箱冷藏。事实上，你可以不管它。如果你急需的话，这样它会凝固得更快。

4.奶油芝士切成小块，室温软化，加入糖，搅打。

5.然后加入酸奶油，低速搅打至顺滑。

6、鸡蛋打散，分批加入，低速打均匀。

7、将混合好的奶油芝士倒入冷藏模具中，在170度水中浸泡30分钟。

8. 30分钟后，取出水盘，再烤30分钟，直至表面呈金黄色。取出并晾干约15 分钟。

9、将酸奶油和糖搅拌至完全融化，倒在蛋糕表面，烤10分钟左右。

10.最后完成，让它冷却并从模具中取出。

小诀窍

纽约奶酪的制作过程看似很复杂，其实做起来很简单，而且也很让人印象深刻。