材质：

低筋面粉200克、动物性淡奶油100克、细砂糖30克、盐1/4茶匙、蛋黄1个（15-18克）、安琪酵母粉3克、鲜奶40克、黄油20克

实践：

1.将除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌至面团稍微光滑。加入黄油并继续搅拌直至形成透明的薄膜状面团。进行基础发酵

2. 当面团发酵至两倍大时，将其分成6等份，搓成球状，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

3.将面团整形如图所示

4、依次准备好材料，放入烤盘中，进行最后的发酵。当发酵倍数达到2-2.5倍时发酵完成。

5、表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，175度烤20分钟左右

花式鲜奶油面包

材质：

低筋面粉200克、动物性淡奶油100克、细砂糖30克、盐1/4茶匙、蛋黄1个（15-18克）、安琪酵母粉3克、鲜奶40克、黄油20克

实践：

1.将除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌至面团稍微光滑。加入黄油并继续搅拌直至形成透明的薄膜状面团。进行基础发酵

2. 当面团发酵至两倍大时，将其分成6等份，搓成球状，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

3.将面团整形如图所示

4、依次准备好材料，放入烤盘中，进行最后的发酵。当发酵倍数达到2-2.5倍时发酵完成。

5、表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，175度烤20分钟左右

鲜奶油面包

材质：

A.高筋面粉200克，糖30克，盐1/4茶匙，蛋黄1个，即发酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B.牛奶20克无盐黄油、C.脆粒：糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐黄油40克

实践：

1. 将所有材料A混合均匀，然后揉成光滑的面团。

2、加入奶油后，搅打至能拉出光滑薄膜（即完成阶段）。

3.放入容器中，盖上保鲜膜，发酵约80分钟。 （大约2到3倍大小就足够了）。

4. 分成6等份，滚成球，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、先将面团擀成椭圆形，然后从较长的部分开始向内卷起，收边并将面团尾部粘紧，然后在桌上揉几下，直到长到约1米长的长度。 28厘米，编辫子。编成辫子，放在烤盘上进行最终发酵30 分钟。

6、糖、低筋面粉、奶粉混合均匀后，加入奶油，用手揉成细粒。

7、面包表面刷上蛋液，均匀撒上脆皮屑。放入预热好的烤箱，190度或160度或上下火或175度烤20分钟。

小诀窍

1、制作脆饼时黄油不需要融化。黄油要保持固态，这样制作时不容易融化粘到手上。未使用的碎粒可以放入塑料袋中并在室温或冷藏下保存。可以长期存放在柜子里。我只是把它放在冰箱里储存。上次回家就拿出来用了，还是很香的~^_^ 2、扎辫子的方法和我们普通女孩子扎辫子的方法是一样的。但是我们一定要记住，在扎辫子的时候，最好一开始就用干净的小石头或者重物压一下，这样方便我们操作。最后一定要记得把头尾两端收起来（捏紧后，向内折叠压实，也可以直接压贴，不用折叠。） 3、面团不需要扎辫子时如果扎得太紧，就用自然的手法即可。 4、配方中的鲜奶油不含糖，味道醇厚，所以不要用植物性奶油代替。

鲜奶油面包

材质：

高筋面粉300克、鲜奶油150克、牛奶60克、糖55克、盐4克、酵母5克、黄油30克

实践：

1.将酵母溶解在温牛奶中，静置8分钟。除黄油外，将所有材料放入面包机中搅拌。 15分钟后，加入黄油，揉面团直至形成薄膜。

2.基础发酵大2.5倍。排气

3. 分成8份，搓成球状，松弛20分钟。

4、整形，先擀成牛舌状，对折三折，然后擀成长条，卷起，放入烤盘中，发酵至两倍大。

5.表面刷上水，撒上椰浆

6.烤箱预热180度，中层，烤25分钟

花式鲜果茶

材质：

各种新鲜水果和橙子1-2片，猕猴桃1-2片，草莓一个，红茶（冰糖或砂糖，可选）

实践：

1. 泡红茶，备用。将橙子切片，猕猴桃切成1-2片，草莓切成两半。

2. 将新鲜水果放入杯中，倒入热茶，浸泡约3分钟。

小诀窍

喜欢甜的可以加适量的砂糖或者冰糖调味！

奶油面包

材质：

低筋面粉200克，蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

实践：

1. 将所有材料（除黄油外）揉成面团。我用的是面包机的和面程序。 15分钟后，加入黄油，将面团揉至筋膜出现，然后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成四份，搓成球状，松弛15分钟。

3. 将面团擀成椭圆形，将底边压薄。擀成橄榄形，放在烤盘上发酵至两倍大。

4、面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

5.烤箱预热180度，放在中层烤20分钟。

6.将淡奶油打发，装入裱花袋中。

7、面包冷却后，用刀在中间切一条缝，挤入黄油。

花生奶油面包

材质：

1.细砂糖100克，盐6克，鸡蛋2个，水220克，干酵母8克，2.高筋面粉600克，奶粉20克，3.黄油60克， 4.花生酱适量

实践：

1. 按照环形午餐袋说明（1）至（3），完成后将面团发酵1小时。

2、发酵完成后，将面团擀成长30厘米、宽15厘米的长方形。

3、在面团上均匀涂抹一层花生酱，留出305厘米的面团一端不加花生酱，然后将面团从涂有花生酱的一端卷起，最后加入面团固定。

4、将面团切成15等份，横截面朝上排列在烤盘中，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放在密闭空间进行最后发酵30分钟。

5、最后发酵完成后，放入烤箱180烘烤15分钟左右。

花生奶油面包

材质：

细砂糖100克，盐6克，鸡蛋2个，水220克，干酵母8克，高筋面粉600克，奶粉20克，黄油60克，花生酱适量

实践：

1. 按照环形午餐袋说明（1）至（3），完成后将面团发酵1小时。

2、发酵完成后，将面团擀成长30厘米、宽15厘米的长方形。

3、在面团上均匀涂抹一层花生酱，留出305厘米的面团一端不加花生酱，然后将面团从涂有花生酱的一端卷起，最后加入面团固定。

4、将面团切成15等份，横截面朝上排列在烤盘中，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放在密闭空间进行最后发酵30分钟。

5、最后发酵完成后，放入烤箱180烘烤15分钟左右。

奶油面包

材质：

高筋面粉300克，干泡打粉6克，糖15克，盐5克，鸡蛋45克，牛奶150克，黄油9克，上釉蛋液少许

实践：

将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

加入干泡打粉，用打蛋器搅拌使其分散，然后加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。

先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩下的面粉倒入容器中，用筷子搅拌成面团，无需揉捏。据说这样可以加速发酵。

在面团容器上盖上一层保鲜膜，然后再盖上一层已经浸湿并稍干的厨房用纸。放入微波炉加热30秒，然后取出放在撒了面粉的板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层湿厨房纸。让它休息20 分钟。第一次发酵时，如果面团比原来大2倍，就发酵完成了。

将面团放在案板上，轻轻压出空气，然后分割成自己喜欢的面包形状（我这次是做实验，所以就做了简单的圆形面包形状），然后盖上盖子轻轻地。一层烤箱纸，还铺上一层湿厨房纸。将其放入微波炉中，以解冻模式加热30 秒。将其取出并放在衬有烤箱纸的烤盘上。静置10到20分钟进行第二次发酵。等到面包变大一倍。

将发酵好的面包面团涂上一层蛋液，撒上黑芝麻等装饰，放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟。

小诀窍

对我来说，揉面团是一件困难的事，所以我建议让家里的男人来做这个工作；

发酵过程非常重要。可以将烤箱设置为40度，然后放入烤箱发酵，这样温度更容易控制。

椰味奶油面包

材质：

海绵启动器：

实践：

1. 取出黄油，将其他材料放入搅拌机中。低速搅拌直至面团光滑。以中速搅拌直至面团光滑。

2.加入黄油，搅打至膨胀。

3、发酵1-1.5小时。分成80克块，滚成球，静置20-30分钟。 （如果天冷，可以放入烤箱，开灯）

4. 搓成橄榄形，发酵1.5小时。 （放入烤箱并开灯，旁边放一碗热水以保持湿度。）

5.刷蛋液，380F/193C，15分钟。

黄油中加入糖，将椰丝打碎，装入裱花袋中。将面包切开，然后在上面涂上黄油。

柏翠PE8990S制作淡奶油面包食谱方法步骤

材质：

配料：金粉300克、酵母3克、牛奶130克、蛋液30克、淡奶油60克、糖45克、盐5克、黄油30克

实践：

1、将淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母依次加入面包桶中，将面团打至充分膨胀。一般选择两次单独的和面程序，时间为40分钟。

2、取出面团，搓圆，放入面包桶中，让其基本发酵。

3、发酵至食指插入取出后孔不弹回或下沉。取出，压出空气，分成三等份。

4.取一份，擀平。

（这次面团很松，所以我直接擀开，没有揉圆，也没有发酵。）

请勿将其放在木桌上，因为它可能会粘在桌子上。你可以在桌子上放一块厚塑料布。或者在桌子上轻轻撒上一层薄薄的面粉，以防止它粘在桌子上。

5.从上到下紧紧卷起来。

6.三个都做好，并排放入面包桶中。 （搅拌刀需要取出）

7、用面包机的酸奶程序进行二次发酵，大约需要50分钟。最后发酵至面包桶接近60-70%满。表面刷上蛋液，撒上芝麻。

（用这个量做出来的成品中峰接近模具顶部，两侧稍短。）

烤15分钟后，中间的峰已经几乎升到满模了。

小诀窍

http://www.youku.com/playlist_show/id_18005080.html

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