材质：

材料：6个橙子皮，洗净，去掉白色的内皮

实践：

1、将切好的橙皮放入水中煮一下，倒掉沸水。

2. 重复1. 取出并晾干直至备用。

3. 制作糖浆：将水和糖在小锅中混合，用小火煮至230-234 F（摄氏度），将橙子去皮，将火调至最低，煮30 分钟。放在架子上晾干并滚上糖。

圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）

材质：

A、中面团：高筋面团200克，蜂蜜30克，速溶酵母粉3克，水90克，苹果泥20克，

实践：

1. 将所有材料A混合，搅拌成面团，基础发酵3小时（我冷藏过夜）。

2.将所有材料1和B混合至稍微光滑，加入黄油搅拌至能拉出大片。

3.加入葡萄干和蜜饯橙皮，混合均匀，进行二次发酵约60分钟。

4、将面团分成几份，搓成球状，放入模具中，发酵60分钟左右。 （书中展示了三个109cm的圆形纸模）

5.将面团刷上蛋液，用剪刀剪出1厘米的十字口，在开口处放入1厘米的黄油。 （放黄油有利于面团中间膨胀）

6.烤箱预热至180度，烤20-25分钟。

7.冷却后撒上糖粉装饰~~

小诀窍

这款圣诞面包的特点是加入了较多的黄油和大量的干果，所以吃起来特别香甜可口~~

Panettone

材质：

材料：6个橙子皮，洗净，去掉白色的内皮

实践：

1、将切好的橙皮放入水中煮一下，倒掉沸水。

2. 重复1. 取出并晾干直至备用。

3. 制作糖浆：将水和糖在小锅中混合，用小火煮至230-234 F（摄氏度），将橙子去皮，将火调至最低，煮30 分钟。放在架子上晾干并滚上糖。

fettuccine pasta

材质：

意大利面：一袋宽面条意大利面；

实践：

1）锅里烧开水和几勺盐。

2）加热锅。稍热后，加入牛肉馅。

3）同时，将胡萝卜和洋葱切丁备用。姜，切碎的

4）将牛肉放入锅中翻炒。牛肉馅煮熟后，倒入盘中备用。煎牛肉时要注意

炒菜的时候，锅里可能会有很多汁液，这些汁液就是油脂。我通常把它倒掉。

5）锅中加入油，待油热后，加入姜末，炒香，然后加入洋葱。当洋葱变透明时，加入

胡萝卜切丁，炒匀。

6）几分钟后，加入番茄丁，搅拌均匀，然后加入番茄酱。加入糊状物后，加水。

不然酱汁会太浓。

7）几分钟后，等到糊状物完全溶解，然后加入之前炸好的牛肉馅。

8）此时煮意大利面的水可能已沸腾，加入意大利宽面条。注意包装

时间，煮7分钟即可。

9) 煮意大利面的同时，可以将蘑菇放入锅中，最后加入豌豆。这两个，

它们都很容易煮，也不需要太多时间，所以我把它们放在最后。

10) 约7分钟后，测试面食是否熟。虽然是Al dente，但是可以根据个人口味来决定。

11）面条煮熟后，关火，沥干锅里的水。也可以留下一些，把锅放回原来的炉子上煮。

剩下的温暖吸走了最后的水。加入橄榄油，搅拌均匀，准备食用。

12）酱汁准备好，关火。只需将酱汁添加到面食中即可。

意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta

材质：

意大利空心面200克，烹饪黄油200至250克，三层肉四块，动物黄油少许，黑胡椒少许。

实践：

1.先将空心面条放入加盐的热水中煮。

2、另一个锅里加入少许动物黄油，炒四块三层肉。将三层肉煎至金黄色。

3.加入少许水和食用黄油，搅拌。

4、然后将面条加入奶油中，加少许黑胡椒粉搅拌就可以了。

趁热吃吧！

小诀窍

我这里用的是意大利空心面条，但你也可以用普通的长面条或其他面条。它们味道都很美味。

我比较喜欢用熏三层肉，一起切成小块，比较方便。但如果你不喜欢用三层肉，也可以用火腿片。不过，如果要用火腿片，就不能先炒。黄油和面条混合的时候一定要加入肉片，因为肉片已经熟了。如果炒的时间太长，就会变得很老，不好吃！

至于黑胡椒？意大利人喜欢在吃的所有食物中添加黑胡椒。如果你不喜欢，不加也很好吃。看个人喜好了(*^__^*)呵呵

意式平民美食--Bruschetta

材质：

1. 2 个新鲜番茄去籽，切成小块。 2.香菜（可用九层塔和香菜代替），大蒜1-2瓣。 3、盐、黑胡椒适量。 4、橄榄油适量（最好是沙拉酱）。 ）

实践：

1.先将材料1和材料2切碎；

2.将所有材料放入一个大碗中，加入约1/4量的西红柿和橄榄油，仔细搅拌，冷藏过夜（或腌制至少10-20分钟）；

3、然后将法棍（或吐司）切成1厘米厚的片，放入烤箱烤至金黄色（1-2分钟就够了，不要烧焦）；

4、最后将腌制好的西红柿均匀地铺在烤好的面包上。 （不排除有打算增肥的人，可以考虑加点Scamorza Cheese嘿嘿~~）

小诀窍

据说去过意大利的人一定会尝试Bruschetta，一种蒜蓉烤面包。每个人对蔬菜和萝卜都有自己的偏好。除了添加新鲜切碎的西红柿外，Bruschetta 还有许多其他做法：有些添加Acciughe（凤尾鱼）。鱼）、烟熏三文鱼、蟹肉；有些人还涂上番茄酱后送进烤箱烤2-3分钟等等.如果你家恰巧烤太多面包，建议尝试一下Bruschetta，这确实是一个非常方便的方法吃它（它消除了剩余的面包并尝试不同的口味。）即使重要的客人来了，它也一定会给你带来更多的面子。 （如果不喜欢香草味的话，可以换成我们的国宝“老干妈”，这大概又是另一种美食了。） 赶紧上手吧，Bruschetta这种异域美食不仅仅只有意大利才有！

培根红椒炒Lettuce

材质：

三片培根，半个红灯笼椒，半颗生菜（我用的是超市买的Baby Cos Lettuce），半颗紫洋葱，两片姜，两瓣蒜。

实践：

(1)培根切条，紫洋葱切丝，红灯笼椒切细条，小生菜洗净用手撕成小片，生姜切丝，蒜切末。

(2)炒锅烧热后，加入橄榄油，加入蒜末和姜丝炒香；

(3)加入培根和紫洋葱，炒半分钟。加入生菜和红甜椒，炒一分钟。加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。从锅中取出。

评论：

1汤匙=15毫升（1汤匙），1茶匙=5毫升（1茶匙）。

给女人做饭的想法：

（1）培根比较咸，可以少加盐。

（2）喜欢吃辣的朋友可以把红灯笼椒换成红辣椒，把红辣椒切丝和姜丝一起放入锅中，这样会带有辣味。

(3)也可以在炒好的蔬菜里滴几滴辣油拌匀，也很好吃。

用ketchup bottle做mess-free pancakes

材质：

我推荐Henz的这瓶。嘴巴的大小真的很好看。

实践：

面糊混合好后，直接倒入瓶子里，就这么简单。

锅中加入少许油，用刷子刷均匀，将面糊挤到已加热的锅上（注意：锅要热）。不需要特殊的技术，而且都是圆的。煎饼的厚度可以自己控制。速度越快，它就会变得越薄，速度越慢，它就会变得越厚。

把它从锅里拿出来，淋上蜂蜜，就可以享用了！

Bruchetta 煎意大利面包

材质：

材料：意大利面包、红甜椒、橙甜椒、红番茄、黄番茄、洋葱

实践：

1. 将面包切成猪腰肉形状，备用

2.将辣椒和西红柿切成小丁，将洋葱和大蒜切成小块。拿一个大碗，将它们混合在一起。

3.撒上少许盐、一茶匙橄榄油、3茶匙罗勒，搅拌均匀备用。

4. 中火加热平底锅，倒入橄榄油，将面包片两面煎至金黄色。

5.倒入盘中，稍凉后加入准备好的蔬菜。如果喜欢吃辣的，可以撒上胡椒粉就完成了。

自创omelette

材质：

各种蔬菜、鸡蛋、盐、白胡椒、牛奶、黄油、奶酪

实践：

1.各种蔬菜切丁。这里我用了洋葱、西红柿、圆锥形深绿色青椒和圆形蘑菇；

2、鸡蛋2-3个打散，加少许盐、少许白胡椒粉；加入牛奶、蛋液约1/3~1/5；用电动搅拌机搅打；

3、中火加热不粘锅，加入黄油（2-3汤匙）；当黄油融化并发出吱吱声时，加入蔬菜翻炒片刻；然后倒入蛋液。在此期间，可以将底部凝固的鸡蛋从侧面向内轻轻推开，并倾斜锅面，让顶部的蛋液流到锅边/底部。当表面不再流动时，撒上一些奶酪。

盖上锅盖煮一会儿，芝士差不多融化了，倒出来就可以吃了！

迷你法混面包Baguette

材质：

高筋面粉155-160克，低筋面粉50克，盐4克，面包机酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（可以用1茶匙面包）机器酵母没有它），120克水克。

实践：

面团操作：

1.将所有高筋面粉和低筋面粉混合。然后加入一半的混合面粉、盐、酵母和水。搅拌均匀。面团看起来像泥。将其在室温下发酵3 小时。

2、发酵完成后，将稀面团放入搅拌机中，加入剩下的一半面粉，搅拌成面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中发酵1小时。

3、发酵完成后，将面团取出，用手揉捏1-2分钟，去除毛孔，然后盖上保鲜膜，醒25分钟左右。

造型操作：

1. 将面团擀成长方形。

2. 然后将其纵向对折成三分之一，然后像（1）那样擀成长方形。

3.从一端卷成一卷。

4.用手揉捏封口。

5.用手慢慢擀成长条，比烤盘的长度稍短。

6. 用锋利的刀或刀片开5-7 个开口。

7.放入烤盘中，盖上保鲜膜，松弛30-40分钟。

8、然后用喷雾瓶在面团表面喷上一层薄薄的水，放入预热好的烤箱中。

自制面包刀：

烘烤时间和温度：

预热时，先向烤箱喷点水，然后预热烤箱，下层放一盘水，将面团放在中层，325-350F，18-22分钟。烘烤时，烘烤到一半时取出，表面再次喷水。这将使面包的外皮更坚硬。