材质：

65克全麦饼干屑，磨得很细，80克山核桃片，45克黄油，40克糖，225克奶油芝士，65克糖，30毫升柠檬汁，120毫升淡奶油，打成泡沫，75克新鲜草莓，切片（可选）

实践：

1. 在一个碗中，将山核桃屑和全麦饼干屑与融化的黄油和3 汤匙糖搅拌在一起。

2. 放入直径17.5厘米的脱底模中，冷藏至熟。另取一个碗，将奶油奶酪、65 克糖和柠檬汁搅拌在一起。

3.将奶油打发，拌入混合奶油奶酪中。均匀地倒入烤盘中。

4. 撒上草莓片（可选），用锡纸包好，冷藏1小时。食用前放入冰箱冷藏30分钟。

免烤的奶酪蛋糕

材质：

65克全麦饼干屑，磨得很细，80克山核桃片，45克黄油，40克糖，225克奶油芝士，65克糖，30毫升柠檬汁，120毫升淡奶油，打成泡沫，75克新鲜草莓，切片（可选）

实践：

1. 在一个碗中，将山核桃屑和全麦饼干屑与融化的黄油和3 汤匙糖搅拌在一起。

2. 放入直径17.5厘米的脱底模中，冷藏至熟。另取一个碗，将奶油奶酪、65 克糖和柠檬汁搅拌在一起。

3.将奶油打发，拌入混合奶油奶酪中。均匀地倒入烤盘中。

4. 撒上草莓片（可选），用锡纸包好，冷藏1小时。食用前放入冰箱冷藏30分钟。

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

材质：

紫薯、奶油、黄油、消化饼干

实践：

1、红薯提前蒸熟，然后开始制作：

2. 将黄油用水融化（将黄油放入一个碗中，然后放入另一个装满热水的大碗中）。

3.消化饼干压碎。

4.将消化饼干碎和融化的黄油混合均匀。

5、用一个圆形饭盒，垫上保鲜膜，把混合好的蛋糕屑放进去，压扁。

6、蒸熟的红薯去皮，压成泥。

7. 将土豆泥和奶油混合（奶油打发效果更佳），搅拌至看不到白色奶油为止。

8、将混合好的土豆泥放入刚刚铺上消化饼干的模具中，填紧压平。

小诀窍

我们再来看看成品吧！颜色是不是很漂亮？效果是不是很神奇呢？哈哈！大家快来尝试一下吧，非常简单！给你的朋友一个惊喜！

世界上最棒的奶酪蛋糕

材质：

乳清干酪680克、奶油奶酪455克、糖200克、鸡蛋6个、中筋面粉45克、酸奶油230克、香草精5毫升

实践：

1. 将烤箱预热至165摄氏度。在直径25厘米的脱模盘周围包裹一层锡纸，以防止烘烤过程中水分渗入。

2.将乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠糊状，然后将鸡蛋一颗一颗地拌入。每个鸡蛋后加入一汤匙面粉，搅拌均匀。最后加入酸奶油和香草精并搅拌。将混合好的原料倒入直径25 厘米的弹簧盘中。

3.将芝士蛋糕盘放入盛有5厘米热水的大长方形烤盘中，小心放入预热好的烤箱，注意不要溅水。烤90分钟。

4.烘烤90分钟后，关闭烤箱，但不要打开烤箱。让蛋糕再静置60 分钟。

5、然后取出自然冷却60分钟，然后放入冰箱冷藏。一旦凉了就可以吃了。

不必烘烤的乳酪蛋糕

材质：

蛋糕底

实践：

蛋糕底

1. 将饼干面团和黄油混合，放入弹簧中，放入冰淇淋中冷藏。

1. 将糖和奶油芝士混合均匀。

2.加入牛奶和鲜奶油，搅拌均匀，然后加入吉利丁和柠檬汁。

3.取一小份，加入青梅酱拌匀。

4、先将原味倒入蛋糕底部，再将上面有青梅的部分倒入。

5.冷藏至硬。

免烤奶酪蛋糕~~一次成功~

材质：

淡奶油200克

实践：

1.将饼干压碎，与融化的黄油混合。

2.将混合好的饼干倒入模具中，尽量用力压紧饼干。然后放入冰箱冷藏备用。

3、将融化的淡奶油用搅拌机搅打至起泡并有明显纹理后放入冰箱备用。

4、刚刚使用过的搅拌机无需清洗即可继续使用。然后将奶油干酪和糖混合在一起直至光滑。

5. 将融化的吉利丁（用水融化）加入奶油芝士中，搅拌均匀。

6. 用抹刀将1/3 的淡奶油和奶油干酪混合。 （请勿用蛮力搅拌）

7.加入剩余的淡奶油并混合。

8.将混合好的芝士糊倒入模具中。将其放入冰箱冷藏。

9、给蛋糕上糖霜的时候，我们可以将巧克力（隔水加热）溶解成糊状，然后放凉。

10.将冷却后的巧克力倒入模具中，冷藏几个小时或过夜，就完成了~

免烤乳酪蛋糕

材质：

奶油芝士125克，鲜奶油120毫升，果汁3汤匙，细砂糖40-60克，鱼胶粉1汤匙，朗姆酒1汤匙，果酱3汤匙，蛋糕底：黄油30克，果汁.1汤匙，80克消化饼干

实践：

1.将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎，与黄油和1汤匙果汁混合，压在模具底部，作为蛋糕底。

2. 将糖加入奶油芝士中，用电动打蛋器在热水中搅打至松软均匀。

3.加入果酱和朗姆酒，用搅拌器搅拌均匀

4、将鱼胶粉和果汁混合均匀，加水溶解，然后加入到打好的奶酪中，搅拌均匀，备用。

5、鲜奶油打至6、7分均匀，加入奶酪中，搅打均匀，倒入模具中，压平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，取出将其从模具中取出，切成块（脱模时，用热毛巾覆盖模型周围10秒，就很容易脱模）

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

材质：

面团：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油芝士70克（室温软化备用），芝士酱：奶油80克奶酪一片，糖粉40克，牛奶3茶匙，奶粉2汤匙，葡萄干少许（注：由于我总共只剩下100克奶酪，所以我把面团取出后用了70克。我其实只用在芝士酱里。芝士我用了30克左右，但糖只用了20克左右，而且用的是细砂糖，而不是糖粉。和菜谱相差太远了，哈哈，不过我觉得还是可以的够了。我的家人没什么特别的。喜欢奶酪和太甜的东西）

实践：

芝士酱：将软化的奶油芝士室温放置，加入糖粉拌匀，加入牛奶拌匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀

1. 将除黄油外的所有面团材料揉成光滑的面团

2、加入黄油，揉至散开（以上两步由面包机完成）

3、将揉好的面团取出，在手上反复捶打几十次，或者在案板上捶打，然后放入大盆中，盖上盖子进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，营造温暖湿润的环境，将盆与水分开放置，有利于面团发酵。

4.当面团膨胀到2到3倍大时，用手指沾上面粉，戳一个小洞。如果不反弹就说明准备好了。

5.将面团取出，排出空气，再次揉匀

6. 将面团分成8份，搓成球状，盖上保鲜膜静置。我的速度慢，可以一张一张的擀开，第一个实际上已经快松了（面团发酵的时候，芝士酱其实就已经做好了）

7、取一小块面团，擀成椭圆形，加入一勺芝士酱，封口。

8. 如果你说这个面包看起来有点像饺子，其实还不是最糟糕的。最糟糕的是我发疯了，把封印朝上！ （底部铺上油布）

9、将面包放入烤箱，下面放热水，关上门，让其进行第二次发酵。别开火！

10、发酵至两倍大时取出。好吧，抱歉，实际上图片欺骗了你的眼睛！事实上，当面包变大之后，封印就已经破裂了。我不肯悔改，又把它们捏回去，拍了这张照片~~

11.烤箱预热180度，面包上刷上蛋液，放在中层烤15分钟。

12、一出来，你就是华丽丽的，笑起来的。

小诀窍

可以根据自己的喜好改变面包的形状

北平的奶酪

材质：

材料：

实践：

实践：

1、牛奶用微波炉加热至微烫，取出，加入糖，搅拌均匀至糖完全融化，放凉备用。

2、将酒酿汁倒入另一个碗中，将凝乳块浸入酒酿汁中，2分钟后用小勺压碎，拌匀。

3、牛奶冷却后，倒入酒酿汁和凝乳片的混合物中，搅拌均匀。转移到一个小碗中并放入冰箱中。 2小时后即可固化成型。

网络最火爆的奶酪面包

材质：

【面包材料】：6寸圆形模具2个

实践：

【面包制作方法】：

1. 将面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、盐放入小碗中，在面粉表面撒上酵母粉和黄油，然后放入。

2、打开上好厨师机，1档启动，低速搅拌1分钟。

3、然后机器自动跳至2级搅拌20分钟。

4.因为这个面团含水量高，所以面团会粘在缸底，不用担心。

5、20分钟后，已经变得光滑，盆内也变得干净，没有面粉了。

6.用手将面团拉起，拉起较厚的薄膜。

7.加入室温软化、切成薄片的黄油。打开机器一档低速搅拌1分钟，会自动切换至二档。

8.再搅拌10分钟，将面团拉起形成大片。

9、此时面包面团已经混合好，可以进入发酵阶段了。

10、取出面团在案板上捶几下，擀成团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。 28-30度发酵1小时

11.当面团发酵至2倍大小时，将手指沾上干面粉，插入面团中。如果面团不回缩，说明发酵好。取出面团，分成2等份，排气，搓成圆球。

12、取两个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两片圆形面团。

13.盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直至面团发酵至两倍大。

14.烤箱预热170度，将模具放在底层，烤23分钟。

15.将烤好的面包从模具中取出，放在烤盘上晾凉。

【奶酪馅和奶粉的制作方法】：

16、室温软化的奶油芝士切成小块，加入糖粉，用电动搅拌机隔热水搅打至呈奶油状。

17.分次加入鲜牛奶，每次用电动打蛋器搅打均匀。

18.将准备好的牛奶奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

19.用网筛将奶粉+糖粉混合，过筛到一个大盘子里。

20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

21.用刀在每片面包中间划2道口子。

22. 用小抹刀将奶酪馅料涂抹到切口上。请勿涂抹太多，以免产生油腻味。

23、将奶酪馅均匀地铺在面包表面。

24、将涂有芝士馅的面包块放入奶粉盒中，两面都涂上奶粉。

火到不行的奶酪包

材质：

公式：

实践：

脚步：

1、面包材料中，将除黄油以外的材料放入面包机中，选择面团功能，揉20分钟。

2.面团达到膨胀阶段。

3.加入黄油，继续煮20分钟。

4.当面团充分混合到可以拉出手套膜的时候，就说明已经做好了。

5、接下来进行第一次发酵；将面团放入打蛋器中，盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，然后放入烤箱，启动发酵功能，将一批面团放入烤箱。一碗温水。

6.发酵至两倍大。将手指浸入高筋面粉中，在面团中央戳一个洞。如果面团没有弹回或收缩，就说明已经熟了。

7.用手揉面团，使其排气！然后盖上保鲜膜，休息10分钟。

8、面团静置好后，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，打开烤箱的发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

9.当面团膨胀到2.5倍左右，高出蛋糕模具时，就可以烘烤了。烤箱180度预热5分钟。将蛋糕模具放入烤箱中下层，烤20分钟。

10. 烤面包的同时，我们来制作奶酪馅和装饰。首先制作奶酪馅，将奶油奶酪、糖粉和椰奶倒入搅拌碗中。另取一个打蛋盆，加入适量热水。将原料放在水上加热，边加热边用手动搅拌机搅拌，直到奶酪馅变得非常光滑。奶酪馅现在准备好了。

11.接下来制作装饰部分。将奶粉和糖粉倒入面粉筛中，将粉过筛入金黄的烤盘中。

12.面包烤好后取出晾凉脱模。用锯齿刀将面包分成4等份。

13. 用锯齿刀在每片面包中间横向切两刀。

14. 用小勺子舀出一些奶酪馅，铺在面包里。

15.中间铺好后，将奶酪馅铺在两侧。

16、最后加入奶粉，芝士包就做好了。