材质：

鸡蛋5个，酥浆、珍珠菜、汤各少许，芹菜8两（约320克），豆腐干1块，蘑菇6个，胡萝卜2两（约80克），冬菜，黄耳1两木耳各约40克，荸荠5个

实践：

1.把芹菜里的水倒掉，撕掉长条用来扎口，剩下的留着做馅；将腌制的蔬菜浸泡在水中；将黄木耳、木耳用水泡至软；将荸荠去皮捣碎；去掉蘑菇脚。

2、将所有馅料洗净切块，炒香调味，埋入汤中冷冻备用。

3、鸡蛋打散，煎成蛋皮。将馅料放在蛋皮上，包起来。用中等大小的芹菜丝将嘴扎成石榴形状。将其裹上酥糊，放入热油中。煎至凝固后，改用中火。浸泡两分钟，最后用滚油烧热炒锅。与脆炸珍珠菜一起作为配菜

小诀窍

滋阴、补五脏、润肺

富贵金石榴

材质：

鸡蛋5个，酥浆、珍珠菜、汤各少许，芹菜8两（约320克），豆腐干1块，蘑菇6个，胡萝卜2两（约80克），冬菜，黄耳1两木耳各约40克，荸荠5个

实践：

1.把芹菜里的水倒掉，撕掉长条用来扎口，剩下的留着做馅；将腌制的蔬菜浸泡在水中；将黄木耳、木耳用水泡至软；将荸荠去皮捣碎；去掉蘑菇脚。

2、将所有馅料洗净切块，炒香调味，埋入汤中冷冻备用。

3、鸡蛋打散，煎成蛋皮。将馅料放在蛋皮上，包起来。用中等大小的芹菜丝将嘴扎成石榴形状。将其裹上酥糊，放入热油中。煎至凝固后，改用中火。浸泡两分钟，最后用滚油烧热炒锅。与脆炸珍珠菜一起作为配菜

小诀窍

滋阴、补五脏、润肺

宇治金石Bagel

材质：

抹茶百吉饼1个、红豆芝士100克、抹茶糖粉适量

实践：

1. 将抹茶百吉饼的一面切成两半，一层作为基底，完成后盖上另一层。

2. 将步骤一中的一层百吉饼涂上红豆芝士酱，再撒上一层薄薄的抹茶糖粉，最后盖上另一层百吉饼。

富贵石榴包

材质：

材料：蛋皮、虾、冬笋、蘑菇各150克，荸荠、火腿、蟹黄各适量。材料：韭菜黄、蛋清。调料：盐、糖、味精、生粉、白胡椒粉。

实践：

1、虾仁、冬笋、香菇切丁，荸荠、火腿切丁，炒成馅备用。

2、蛋清中加入盐、味精、玉米淀粉，拌匀后放入锅中，做成圆形蛋皮。

3、将馅料包入蛋皮中，与韭菜一起滚成球状，上蒸锅蒸4~5分钟。

4. 从锅中取出，装盘，淋上玻璃肉汁，撒上蟹黄。

小诀窍

生产钥匙

制作蛋皮时要注意火候，蛋皮大小、厚度要均匀。

炒馅心时，汤不宜过多，宜浓稠一些。

富贵黄金卷

材质：

吐司、橘子、花生酱

实践：

1.把吐司的边缘切掉，让它继续生长。

2.用擀面杖将吐司擀平。这是为了更容易滚动。

3.在吐司上涂上一些花生酱。

4、金橙对半切开，包入吐司，卷起。

5.放入烤箱，上下火200度，烤5-8分钟，直至吐司呈金黄色。

花开富贵菊花酥

材质：

南瓜、红豆沙、高筋、低筋面粉、葵花籽油、鸡蛋液

实践：

1.南瓜去皮

2. 微波炉高火加热8分钟至熟透。

3.将煮熟的南瓜与高筋面粉和葵花籽油混合，揉匀，形成油皮。

4、低筋面粉和葵花籽油混合，揉成酥皮。

5.分别揉匀后。

6.装入塑料袋，放入冰箱冷藏15分钟。 （我的面条有点软。冷藏会使面条变硬。）

7.从冰箱中取出后，将黄色面包盖在白色面团上。

8.包好后，压平。

9.用擀面杖擀开，然后再擀开。重复两次。这就足够了。

10.再擀薄，用模具压出圆形（我用压面机自带的饺子皮模具）

11.用剪刀剪掉周边。中间不要切掉。

12.然后将红豆沙馅包入开口处，就像包烧麦一样。

13.放在盘子上，上面涂上一些蛋黄液。烤箱预热180度5分钟，取出烤盘，烤15分钟。

14. 上桌后，非常酥脆，一碰皮就开始剥落。

花开富贵

材质：

油酥饼：中筋面粉150克，酥油50克，细砂糖5克，水65克，油酥饼：低筋面粉120克，酥油60克，花椰饼：油酥饼，奶椰馅15克/个

实践：

1、制作酥皮：约13块。酥皮材料中，筛入中筋面粉和细砂糖。

2.加入室温软化的酥油。

3.用手揉成碎末。

4、揉成团的面粉加水。

5.揉至出现面筋且面团表面光滑。

6.用塑料袋包好，静置30分钟。

7.酥油配料中，过筛低粉，加入酥油。

8.用手揉匀，静置30分钟。

9.将松弛好的面团分割成每个18克，将糕点分割成每个12克。

10.取一块面团，压扁，加入一份酥皮。

11.按照图中的说明将其包成球形，接缝朝上。

12.用擀面杖将面团擀成如图所示的椭圆形。

13.从上到下卷成卷，接缝朝上。

14.按照这个方法制作剩下的面团。用一层保鲜膜盖住卷，以防止其变干，并放置15 分钟。

15、松弛后，取一卷竖放，卷成长条。

16、和之前的擀制方法一样，从上到下擀成小卷，接缝朝下。按照这样的方式做所有事情并静置20 分钟。

17. 制作朵朵椰蓉酥：取一张松散的酥皮，接缝朝上，用大拇指压在中间，两个角朝中心收紧，两边压在一起，捏成球状。到达中心。

18.擀成薄片。如果面团不够软或者无法擀成圆形，可以用碗边压住面团，剪掉多余的边缘。我用的碗直径是12cm。

19.切成4等份，无需切割。

20、然后将1/4的部分分成3等份，不用切割就可以切割。

21.将每个小部分分成2部分，无需切割。切好后，用刮刀刮起。

22.将其翻到手上，加入馅料。

23、用虎口把它捏在一起。

24.其余完成后，将顶部的边缘展开。

25、每一个都刷上一层蛋黄液。

26.将其放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。

花开富贵南瓜酥

材质：

糕点：中粉125克，白酥油或猪油50克，细砂糖15克，水50克，糕点：低粉104克，白酥油或猪油52克，馅料：南瓜馅250克，白糖50克，黄油60克

实践：

1、南瓜馅250克。蒸熟后加白糖50克。放入锅中煎至稍干。分三批加入60克黄油，再次煎炸。最后放凉，分成每份20克。我不知道我为什么这么做。出来后，馅料很少，而且有时配方也不准确，所以我就直接做了一些红豆沙馅，做了红豆糕。

2、油酥里加入过筛的面粉和糖，慢慢加水揉至表面光滑（揉的用力，最好揉到筋，有韧性才能包住油酥而不破皮），让它休息30分钟。

3. 将白黄油筛入面粉中，搅拌至肉表面光滑。将面团分成每个13克的小球。将面团分成每个20克的小球，擀成饼状，包住面团。

4. 将包好的球擀成蛋糕，密封面朝上，卷成卷，松弛15分钟。

5、松弛后，将面团擀成长条，卷起。嘴朝下放松20 分钟。将面团擀成球状，边朝上，将豆沙馅放入饼馍中，即成豆沙饼。我没有煮的红豆沙是现成的红豆沙，有点稀。我只是加了一些奶粉和玉米粉。不是太厚，包起来的时候有点粘，但是味道比街上的干豆沙好多了。

6、面团和成饼后，先不要急于放入陷印材料。在12 点、3 点、6 点和9 点方向做一个小切口。小心不要切穿。然后进行N次放射状切割。最后将顶部向上闭合固定，刷上蛋液。是时候塑身了。

小诀窍

1 面团软硬适中。如果太硬或太软，成型效果不好，影响成品。另外，面团不要放置太久，否则面团会变干。我什至一边放松面团一边跑出去玩了一会。当我回来的时候，我已经把面条晾干了，最后几根很脆。 2.将面团擀成长条两次，这一点非常重要。也最好擀成多层的长卷。擀面团的时候，要等到面团松散。不要用力卷。如果还不行的话，可以把面团拿起继续擀，面团会变得更松。 3.切刀的时候，需要把刀切薄一些，切均匀一些，这样才能得到更好的测试结果，因为面团进烤箱会变大，切宽了会比较肥（我切的不够好，不会很详细呵呵，这是我第一次炫耀自己的耻辱。）不过，我可以负责任地告诉你：这是一种非常酥脆可口的中国小吃。一旦尝过，你就知道街上的小吃缺少什么，多什么。 ~~~

芙蓉花开开富贵

材质：

樱桃萝卜、柠檬、糖、盐、柠檬皮屑、柠檬汁

实践：

1、将腌料材料混合均匀；

2、取一个合适的容器，放入萝卜和腌制材料（太大的容器不能让腌制材料浸入所有的萝卜）；

3. 别担心，这还不是最好吃的。把包装好的萝卜放入冰箱冷藏一晚，然后拿出来，就变成这样了。这个时候的味道最好！

小诀窍

非常美味的开胃菜。咬一口，酥脆酸甜，还带着淡淡的柠檬味……不加其他菜，保证吃完一碗饭！如果有时间，可以做一些带给朋友。也是一道开胃开胃的小凉菜。

富贵豆腐盅

材质：

主料：软豆腐一块，配料：花生、辣椒油、鱼露、腌菜、肉酱、香菜、虾皮、榨菜、芝麻酱

实践：

1.1.将软豆腐放入水中焯一下，以去除一些味道。 2.将芥末和香菜切成小块，放入小碗中。倒入鱼露、少许泡菜肉酱和适量辣椒油。然后放入虾皮和芝麻酱，将酱搅拌均匀，备用。 3、锅里放入鸡汤，不要太多。用勺子挖出嫩豆腐块，放入鸡汤中煮。 4.将煮好的豆腐放入盛有食物的容器中。 5.将拌好的汤汁淋在豆腐上，撒上花生碎即可食用。我很怀念以前出差时吃的豆花，但是这个豆花不是本地产的，所以我得想办法解决。我去菜市场买菜的时候，两个买嫩豆腐的老大爷看到我经常光顾他们的摊位，就给我介绍了做法。我来这里就是为了吃这软豆腐的。有人告诉我，鸡汤炖豆腐是最好的。当我回来后，我用不同的方式做到了。它是当地风味的混合物。这确实是一种很好的食物。我喜欢它，我的朋友也喜欢它。喜欢。

富贵团圆炒实蛋

材质：

鸡蛋4个、碱面1.5克、辣酱、小茴香、芝麻

实践：

1.1 将鸡蛋打散，加入碱水，继续搅拌至蛋液颜色变深。

2.2 蒸约十分钟至鸡蛋变绿。蒸好后，取出晾凉。

3.3鸡蛋切成片，炒锅烧热油，加入辣椒酱、小茴香、芝麻炒匀。