材质：

牛奶巧克力90克、巧克力模型1个、棉花糖3颗、青柠酒适量、彩色笔1支、烘焙纸适量、纯白牛奶巧克力少许、裱花袋1个

实践：

1.先用彩色笔沾取一些融化的巧克力，涂抹在模型内侧。将其放入冰箱中使其变硬，然后取出。重复上述步骤2至3次。

2.从冰箱里取出硬化的巧克力后，将市售的棉花糖撕成小块，放入巧克力模具中。

3.另外，在巧克力模具中倒入少许青柠酒。将适量的巧克力铺在剪成大小的烘焙纸上，盖住巧克力模型上的孔，放入冰箱中使其变硬，然后取出。将少许纯白巧克力加水加热融化，然后放入裱花袋中，在前面剪一个小口。然后可以在酒糖巧克力上随意画出线条作为装饰。

酒糖巧克力

材质：

牛奶巧克力90克、巧克力模型1个、棉花糖3颗、青柠酒适量、彩色笔1支、烘焙纸适量、纯白牛奶巧克力少许、裱花袋1个

实践：

1.先用彩色笔沾取一些融化的巧克力，涂抹在模型内侧。将其放入冰箱中使其变硬，然后取出。重复上述步骤2至3次。

2.从冰箱里取出硬化的巧克力后，将市售的棉花糖撕成小块，放入巧克力模具中。

3.另外，在巧克力模具中倒入少许青柠酒。将适量的巧克力铺在剪成大小的烘焙纸上，盖住巧克力模型上的孔，放入冰箱中使其变硬，然后取出。将少许纯白巧克力加水加热融化，然后放入裱花袋中，在前面剪一个小口。然后可以在酒糖巧克力上随意画出线条作为装饰。

焦糖巧克力麦芬

材质：

细砂糖40克，水1汤匙，淡奶油100克，黄油50克，糖25克，鸡蛋25克，焦糖奶油酱2汤匙，蛋糕粉100克，泡打粉0.5茶匙、耐烘烤巧克力豆50克、牛奶50克

实践：

1. 将细砂糖和水加入锅中，用小火煮沸，不要搅拌，然后离火，直至颜色变成棕色。将淡奶油稍微煮沸。将淡奶油一点一点地加入焦糖中。慢慢搅拌。全部搅拌均匀后，小火煮至浓稠。存放在密封容器中。记得将其冷藏。

2.黄油软化，加入糖搅拌均匀，然后用打蛋器搅打。将烤箱预热至180度。

3. 慢慢加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。一次加入牛奶，搅拌均匀（水油不分离，呈奶油状）。

4.加入2汤匙焦糖奶油，搅拌均匀，然后倒入过筛的低筋面粉，稍微搅拌。

5.取出约20颗巧克力豆后，加入其他巧克力豆搅拌至看不到干粉。

6.装入中型裱花袋中，挤入松饼模具中，将剩余的巧克力豆压在表面，180度，中层，烤25分钟

7、取出后冷却，在松饼上淋上少量焦糖奶油。

小诀窍

注意事项： 1、分批加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。如果水油确实分离了，可以加一点面粉吸水。 2.加入低粉后不要过度搅拌。稍微搅拌直至看不到干粉。不需要彻底搅拌，否则会影响蓬松度。另外，泡打粉最好不要省略，因为松饼本身就是靠这个东西才变得松散的。的。

焦糖巧克力豆马芬

材质：

黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋40克、牛奶30克、焦糖2汤匙、低筋面粉100克、泡打粉1/2茶匙、巧克力豆40克

实践：

1.软化黄油，加入细砂糖，打发；

2、分批加入牛奶，搅拌均匀。加入焦糖，搅拌均匀；

3.同时筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀；

4.加入巧克力豆，搅拌均匀，装入裱花袋中；

5.挤入纸杯，表面撒上一些巧克力豆，烤箱预热180，中层，烤20分钟。

焦糖巧克力杏仁豆

材质：

细砂糖30克、水30克、杏仁豆75克、椰子15克、巧克力50克、可可粉20克

实践：

1. 将巧克力用热水融化并保温，使其保持液态。

2、将水和糖倒入厚底奶锅中，小火加热至糖完全溶解在水中。在此期间不要搅拌，以免打磨。当奶锅里的糖浆变成浅黄色时，立即倒入杏仁豆，搅拌均匀，让糖浆均匀沾上。关掉火，继续搅拌。这时锅内的余热会使糖浆变成焦糖色。

3. 将冷却的焦糖杏仁豆与巧克力液和椰丝混合。当巧克力壳不粘手时，滚入可可粉。

小诀窍

1. 煎焦糖时，颜色开始变成浅黄色时即可关火。锅中剩余的热量会继续使焦糖的颜色变深。 2、如果涂了焦糖的杏仁豆粘在一起，需要先冷却分离，然后再涂上巧克力糖浆。 3.不要等巧克力壳冷却后再滚入可可粉。否则巧克力的附着力不强，可可粉粘得也少。

焦糖巧克力冰淇淋

材质：

蛋黄5个、细砂糖125克、淡奶油600克、黑巧克力100克、可可粉50克

实践：

1.将淡奶油倒入厚底奶锅中，小火加热至刚刚沸腾，立即关火。倒入黑巧克力，在锅的温度下融化。然后倒入可可粉，搅拌均匀。搁置。

2.将80克糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变稠呈淡黄色。

3、将巧克力糖浆倒入糖蛋液中搅拌均匀，在容器外面放一个装满水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅里的热水加热巧克力蛋液流过容器。以打圈方式轻轻搅拌，直至感觉变稠。当巧克力蛋液粘在勺子上，用手在勺子上留下痕迹但不闭合时，就关火保温。

4、制作焦糖：将剩余的45克细砂糖倒入锅中，然后加入等量的水，打开盖子小火慢慢煮，不要搅拌。这时，糖液中的水分开始蒸发。煮至透明的大气泡慢慢变成鱼眼状的小气泡并变成浅琥珀色。关火，利用锅内余热再加热1-2分钟。

5、立即将刚煮好的焦糖倒入热冰淇淋溶液中，搅拌均匀。用保鲜膜或盖子盖住容器。冷却后放入冰箱冷藏两小时左右至半固体状即可取出。

6、用电动打蛋器低速搅拌一次，然后密封放入冰箱冷藏两小时左右。取出，搅拌，重复这个过程两次，然后放入冰箱冷冻至凝固。

小诀窍

1.如果喜欢清淡一点的口味，可以用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克，全脂牛奶300克。

2、煮焦糖时不要搅拌，否则糖液会因砂磨而失效。清洗已煮糖的锅时，可加水盖住焦糖痕迹，放在火上煮，受热融化后即可洗去焦糖。

3.倒入焦糖时会有滋滋声。小心不要烧伤皮肤。如果发生下沉，用热水加热原来的冰淇淋溶液，焦糖就会融化并混合。

焦糖巧克力纽约芝士蛋糕

材质：

饼干底料：消化饼干100克（也可以用超市现成的芝士饼干）、融化黄油50克

实践：

1、消化饼干压碎，加入50克融化的黄油搅拌均匀。用力、平整地压入模具底部并放在一边。

2 奶油芝士提前软化，加入细砂糖，搅打均匀；然后一颗一颗加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将巧克力和鲜奶油在热水中融化，搅拌均匀，加入2汤匙的奶酪糊，搅拌均匀。这是巧克力奶酪糊。

4、锅中分别倒入冷水和细糖。不要搅拌。用中低火加热。出现微黄色时，转动锅，小火，直至棕红色焦糖变成焦糖液体。立即关掉暖气。倒入100克煮好的鲜奶油，搅拌均匀，焦糖酱就做好了。

5 将准备好的焦糖酱倒入2中的原味芝士糊中，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后倒入模具中，将3中准备好的巧克力芝士糊随意舀入模具中。

焦糖巧克力纽约芝士蛋糕

材质：

饼干底料：消化饼干100克（也可以用超市现成的芝士饼干）、融化黄油50克

实践：

1、消化饼干压碎，加入50克融化的黄油搅拌均匀。用力、平整地压入模具底部并放在一边。

2 奶油芝士提前软化，加入细砂糖，搅打均匀；然后一颗一颗加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将巧克力和鲜奶油在热水中融化，搅拌均匀，加入2汤匙的奶酪糊，搅拌均匀。这是巧克力奶酪糊。

4、锅中分别倒入冷水和细糖。不要搅拌。用中低火加热。出现微黄色时，转动锅，小火，直至棕红色焦糖变成焦糖液体。立即关掉暖气。倒入100克煮好的鲜奶油，搅拌均匀，焦糖酱就做好了。

5 将准备好的焦糖酱倒入2中的原味芝士糊中，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后倒入模具中，将3中准备好的巧克力芝士糊随意舀入模具中。

焦糖巧克力豆马芬

材质：

焦糖糖浆成分：

实践：

1.黄油软化，加入细砂糖，打至顺滑。分批加入蛋液，搅拌均匀。

2.分批加入牛奶，搅拌均匀。

3、分批加入焦糖糖浆，搅拌均匀。

4.加入步骤3过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀，然后加入巧克力豆拌匀。

5. 将面糊放入松饼模具中约8分钟满。烤箱预热180度，中层架上下加热20分钟左右。

樱桃酒糖渍樱桃

材质：

樱桃、白兰地、冰糖、细砂糖

实践：

1、春季樱桃上市时，洗净、晒干；

2、将整粒仁与白兰地、冰糖一起存放在密封的玻璃瓶中，并装入纸袋内避光保存；

3. 每三到两天将瓶子倒置一次。经过一个多月的倒置，我把它忘在角落里了。我最近尝过。嗯，呃，明年我必须买一大瓶。

4. 樱桃鲜艳的颜色在酒中显露出来。果肉稍干瘪即可沾细糖。直接吃或者装饰蛋糕都不错~

啤酒糖浆鸡翅

材质：

八个鸡翅和一罐啤酒

实践：

做法：1、鸡翅扎孔，用盐、胡椒粉腌制20分钟，焯水，捞出，洗净，晾干。 2.将鸡翅两面煎至微黄，备用。 3.锅中放入啤酒、一汤匙糖、姜末，煮至糖溶解。 4.加入2/3汤匙生抽、1/3汤匙老抽和盐，将鸡翅煮熟。 5.大火煮至浓稠。汤汁可以切丝，均匀的挂在鸡翅上。