材质：

核桃仁500克，柿子500克。

实践：

将核桃仁捣碎蒸熟，柿子去蒂切块，一起拌入瓷碗中，用小火蒸熟。让它冷却并根据需要食用。这个菜谱就是《医学衷中参西录》中的“水晶桃子”。

核桃柿膏

材质：

核桃仁500克，柿子500克。

实践：

将核桃仁捣碎蒸熟，柿子去蒂切块，一起拌入瓷碗中，用小火蒸熟。让它冷却并根据需要食用。这个菜谱就是《医学衷中参西录》中的“水晶桃子”。

核桃柿子饼

材质：

软柿子3个，面粉适量，糯米粉适量，核桃仁适量，芝麻适量，熟面粉适量，白糖适量，食用油适量

实践：

1.将柿子去皮，充分搅拌，使果肉完全散开。

2、按照2:1的比例加入面粉和糯米粉，搅拌成浓稠糊状。由于需要填充馅料，所以糊状最好能成型。糊越软，就越美味。

3、加入芝麻、核桃仁、白糖、熟面粉各一份，混合搅拌均匀，制成馅料。

4、取适量面糊压扁，加入馅料，包紧。

5、锅里放少许油，放入柿饼，压扁，煎至两面金黄。

小诀窍

馅料中的干果品种也可以根据自己的喜好进行调整。

青柿膏

材质：

未熟青柿子2000克，蜂蜜3000克。

实践：

取未熟青柿子2000克，洗净留柄，捣烂榨汁，文火煮至粘稠，加蜂蜜3000克，冷却成糊状，装瓶。

核桃露核桃酪

材质：

核桃1杯，约100克，白芝麻20克，白糖、冰糖或红糖适量，糯米粉2汤匙，约20克

实践：

1.核桃洗净，用温水浸泡一会儿，剥去薄薄的外皮（这个过程考验你的耐心）

2.白芝麻洗净备用。

3.将去皮的核桃洗净，与白芝麻一起放入搅拌机中。

4、加入三倍的水，得到的果肉就是生核桃汁。

5、将核桃汁倒入锅中，煮沸即可饮用。可以加一点冰糖。

6.将剩余的核桃泥放入锅中，加入两倍的水，煮沸

7、煮的过程中，准备糯米糊：糯米2汤匙，加两倍温水烧开，倒入煮好的核桃糊中。

8.煮并搅拌直至成为糊状。可以根据口味添加白糖或红糖。

9、核桃汁和核桃奶酪，同样的食材，不同的口味，绝对的冬日享受

核桃山核桃曲奇饼干

材质：

白糖150克，精制植物油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草精1茶匙，中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎， 40克去核仁，切碎

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。

2.取一个大碗，放入糖。加入植物油并搅拌1分钟。加入鸡蛋并搅拌均匀，大约2分钟。加入香草精并搅拌均匀。

3. 将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐放入面粉筛中，筛入油和糖混合物，边加入边搅拌。添加后，再搅拌2分钟。加入切碎的核桃和山核桃，搅拌均匀。面团现在已经揉好了。

4. 用小勺子舀出一勺面团，放在一张没有边的大烤盘上。用手将面团压扁，擀成直径约3.5厘米的圆形。每个蛋糕之间留4厘米左右的距离，以免粘连。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤10-11 分钟，直至饼干边缘开始变成浅棕色。立即取出饼干盘，用薄抹刀轻轻将饼干舀起，移至冷却架上，冷却10分钟。

5.重复上述步骤，用第二个烤盘烘烤剩余的面团。

6.将做好的饼干放入密封容器中，以保持酥脆。密封容器中可保存1 周。

核桃核桃乳鸽煲

材质：

糯米粒30克，乳鸽2只，盐5克，生姜5克，胡椒粉3克，汤2500毫升，核桃仁30克，料酒10克，味精3克，胡椒粉10克葱、鸡油25克。

实践：

1、糯米粒洗净，浸泡24小时，沥干水；将核桃仁洗净，用开水煮一下，去皮；将雏鸽用水淹死，去掉绒毛、内脏、爪，切成块；松开姜，将葱切成段。

2、锅中放入糯米粒、核桃仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、汤，大火烧开，小火煮30分钟。

核桃豆浆+核桃豆渣饼

材质：

核桃仁一杯，黄豆一杯，水适量，

实践：

1.用量杯量核桃仁和黄豆

2、黄豆用水浸泡4小时以上

3、将泡好的黄豆、核桃仁放入豆浆机中

4、添加水量在刻度允许范围内

5.打开电源，选择全豆豆浆或五谷豆浆按钮

6、打好的豆浆过滤去豆渣。过滤后的豆浆中加入适量冰糖即可饮用。

核桃山楂汁

材质：

核桃50克、山楂20克、冰糖、桂花、水

实践：

1.核桃洗净，用水浸泡半小时，然后取出放入料理机中，加半杯水，将核桃打成糊状，加4杯水放入锅；

2、干山楂洗净后，加入2杯水入锅中，加热煮至成汁，过滤干渣，将山楂水拌匀入锅；

3、加入冰糖，小火慢慢加热，用勺子不断搅拌，待核桃浆煮溶后盛入杯中，撒上一些桂花提神，趁热喝。

枣泥核桃蛋糕

材质：

全蛋4个，白糖70克，低筋面粉120克，枣泥162克，植物油80克，热水50克，核桃碎适量

实践：

1.将热水、油和枣泥混合，用搅拌机打成糊状。 （可以自己做枣泥，将枣子蒸熟，然后去皮去核）

2、全蛋加糖打散，粉过筛3次，分批撒入，用打蛋器搅拌均匀。

3、将部分蛋糊分两次舀入枣泥中搅拌均匀，然后全部倒入蛋糊中，加入核桃碎，用刮刀快速搅拌均匀。

5.放入模具175度35分钟（根据自家烤箱调整）。

核桃肉百合炒蒜苗

材质：

蒜苗、核桃肉（熟）、鲜百合

实践：

1、水中加少许盐，将蒜苗焯水至断，捞出。

2、锅中放入适量油，放入核桃肉，大火炒香。

3.加入百合炒至生。

4、加入蒜苗，加少许盐（焯水的时候已经加了盐），翻炒均匀。