材质：

高筋面粉400克，杏仁粉100克，糖粉500克，泡打粉5克，全蛋500克，黄油500克，盐5克，混合蜜饯150克，50个克朗姆酒、100 颗杜克烤核桃

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将蓝莓干和朗姆酒混合，浸泡至软。搁置。

3. 将高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合过筛备用。

4. 将过筛的面粉材料、盐和软化的黄油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至黄油完全吸收。当面糊颜色变白、质地变得蓬松时，分3~4次加入全蛋液，继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入步骤2的材料和烤核桃，搅拌均匀，即成蛋糕糊。

6. 将面糊倒入烤盘中至约7分钟满，放入预热好的烤箱以180烤约35分钟，然后取出。

水果核桃蛋糕

材质：

高筋面粉400克，杏仁粉100克，糖粉500克，泡打粉5克，全蛋500克，黄油500克，盐5克，混合蜜饯150克，50个克朗姆酒、100 颗杜克烤核桃

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将蓝莓干和朗姆酒混合，浸泡至软。搁置。

3. 将高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合过筛备用。

4. 将过筛的面粉材料、盐和软化的黄油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至黄油完全吸收。当面糊颜色变白、质地变得蓬松时，分3~4次加入全蛋液，继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入步骤2的材料和烤核桃，搅拌均匀，即成蛋糕糊。

6. 将面糊倒入烤盘中至约7分钟满，放入预热好的烤箱以180烤约35分钟，然后取出。

苹果核桃糕

材质：

面粉2杯、核桃碎1/2杯、苹果丁1杯、红糖2/3杯、泡打粉1/2茶匙、小苏打1茶匙、盐1/4茶匙、1/牛奶3杯，调和油1/3杯，鸡蛋2个

实践：

1. 将面包模具内部涂上油。我的烤盒是一个椭圆形的模具，好像叫奶酪盒，还有两个小雪方盒。

2. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛

3.加入糖和核桃，搅拌均匀，核桃提前压碎

4. 逐渐加入牛奶、蛋液和植物油，轻轻搅拌。

5.最后加入苹果丁，搅拌成面糊。

6.烤箱预热至180度，放在烤箱中层烤。

7、将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约45-50分钟，或小雪方盒烤30分钟。如果牙签不粘在面糊上就可以烤了。

8. 放凉后切片。苹果似乎已经融化了，但核桃已经快要出来了。

青果核汁

材质：

青果核100克。

实践：

捣碎，炒成浓汁。制作大约两个小碗并分份食用。

枣泥核桃蛋糕

材质：

全蛋4个，白糖70克，低筋面粉120克，枣泥162克，植物油80克，热水50克，核桃碎适量

实践：

1.将热水、油和枣泥混合，用搅拌机打成糊状。 （可以自己做枣泥，将枣子蒸熟，然后去皮去核）

2、全蛋加糖打散，粉过筛3次，分批撒入，用打蛋器搅拌均匀。

3、将部分蛋糊分两次舀入枣泥中搅拌均匀，然后全部倒入蛋糊中，加入核桃碎，用刮刀快速搅拌均匀。

5.放入模具175度35分钟（根据自家烤箱调整）。

枣泥核桃蛋糕

材质：

糖125克、植物黄油65克、苏打水12汤匙、盐14茶匙、鸡蛋1个、枣泥150克、香蕉泥适量、面粉150克、泡打粉14茶匙、40毫升牛奶、核桃50克

实践：

1、红枣泥的制作方法：红枣洗净，放入小锅中，加水适量，煮五到八分钟，取出去皮（取出一颗尝试剥皮，然后关掉暖气）。

2、煮红枣的水会自行消化。将去皮去核的枣泥用作馅料。

3.蛋糕准备：糖125克，植物黄油65克，小苏打半茶匙/盐四分之一茶匙，搅拌至蓬松，加入一个鸡蛋搅拌至光滑，倒入150克枣泥或压碎香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉（我用的是低筋面粉）、1/4茶匙泡打粉和40ML牛奶。搅拌均匀，加入50克碎核桃。留下一些在上面作为装饰。

4.倒入吐司模（或长模），180度烘烤45至50分钟。如果使用杯子，则以180 度烘烤约25 分钟。

香蕉核桃蛋糕

材质：

鸡蛋3个、蜂蜜1茶匙、黄油70克、牛奶70ML、香蕉3根、面粉120克、什锦香料少量、糖3汤匙、核桃少量

实践：

1、加入蛋黄、黄油、牛奶、压榨的香蕉，搅拌均匀；

2.加入面粉和混合香料搅拌均匀；

3. 将蛋白粉分3次加入塔塔粉中，将糖打发至浅色；

4.将所有材料搅拌均匀，加入核桃；

5. 放入预热好的烤箱，以170度烤40-50分钟至金黄色。

红枣核桃蛋糕

材质：

枣泥核桃糕：枣泥150克，核桃60克，白糖80克，鸡蛋3个，低筋面粉150克，可可粉8克，水80克，色拉油50克，核桃仁奶油：奶油芝士200克，白糖40克，核桃30克

实践：

1、红枣去核，加入适量红糖，煮至软，打成枣泥。

2、核桃用水泡软，去皮切碎，烤香备用。

3. 将水和油搅拌至乳白色，分次加入蛋黄，搅拌均匀。

4.加入煮好的枣泥，搅拌均匀。

5、蛋黄糊中加入核桃仁，与打发的蛋白霜混合。

6.筛入低筋面粉和可可粉，用手搅拌均匀。

7. 将蛋白和糖搅打至形成硬性发泡。

8.放入模具中，135度烘烤约40分钟，待冷却后脱模。

9、奶油芝士软化后，加入适量糖打匀，然后加入牛奶。

10.边搅拌边加入牛奶，搅拌至合适的浓稠度。

11.加入烤核桃，搅拌均匀。

12. 将蛋糕切片，涂上核桃芝士奶油，搅拌均匀。

小诀窍

这里放的牛奶可以根据情况增减，直到稠度合适为止。您还可以添加酸奶。如果只是奶油芝士，吃多了可能会腻，但只要加一点烤坚果，绝对能让颓废变成神奇。

焦糖核桃蛋糕

材质：

奶油奶酪250克、焦糖酱60克、牛奶80克、红糖125克、黄油70克、鸡蛋2个、低筋面粉220克、核桃60克、泡打粉1茶匙、苏打粉1/4茶匙

实践：

1. 将核桃放入180度烤箱烤10分钟至酥脆，然后切成小块备用。

2、黄油70克室温融化，加入红糖，用电动搅拌机搅打至羽毛状。

3. 将奶油芝士切成小块，加入黄油和红糖中。继续用电动搅拌机搅拌直至所有成分均匀。

4. 将2个鸡蛋打散，分三次加入奶酪糊中，每次搅拌直至混合，然后再添加下一次。

5. 将牛奶分三批加入奶酪糊中。

6、将低粉、泡打粉和苏打粉混合均匀，筛入芝士糊中，用橡皮刮刀将芝士糊和粉混合均匀。 （也可以用电动搅拌机低速搅打三遍，直至粉和芝士糊混合均匀）

7、将芝士面糊放入小纸模中，预热至180度，将中间层上下加热25分钟。 （根据模具大小，中号纸杯25分钟，小号纸杯18分钟。）

蓝藻核桃蛋糕

材质：

高筋面粉355克，蓝藻10克，糖粉360克，泡打粉5克，全蛋350克，黄油350克，牛奶50克，盐5克，200克核桃、细砂糖30克、杜克朗姆酒50克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将高筋面粉、蓝藻、糖粉、泡打粉混合在一起过筛备用。

3、核桃洗净沥干，与糖和朗姆酒拌匀，放入预热烤箱150烤约15分钟至熟备用。

4. 将过筛的粉类材料、盐、牛奶和软化的黄油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至黄油完全吸收，面糊颜色变得更白，质地更蓬松。混合物准备好后，分3至4次加入全蛋液，并继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入步骤3的材料，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。

6. 将面糊倒入烤模中至约7分钟满，放入预热好的烤箱以180C烤约25分钟，然后脱模。

黑芝麻核桃蛋糕

材质：

高筋面粉250克，杏仁粉100克，糖粉350克，泡打粉5克，全蛋350克，黄油350克，牛奶50克，盐5克，面粉30克黑芝麻、核桃仁200克、细砂糖30克、朗姆酒50克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合过筛备用。

3、核桃洗净沥干，与糖和朗姆酒拌匀，放入预热烤箱150烤约15分钟至熟备用。

4. 将过筛的粉类材料、盐、牛奶和软化的黄油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至黄油完全吸收，面糊颜色变得更白，质地更蓬松。混合物准备好后，分3至4次加入全蛋液，并继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入步骤3的核桃和黑芝麻，搅拌均匀，即成蛋糕糊。

6. 将面糊倒入烤模中至约7分钟满，放入预热好的烤箱以180C烤约25分钟，然后脱模。