材质：

准备何首乌15克、核桃仁30克、乌鸡1只、料酒10克、盐5克、味精3克、姜5克、葱10克、胡椒粉3克、棒骨汤3000毫升。

实践：

1、何首乌洗净，沥干水；将核桃仁放入沸水中焯一下，去皮；将乌鸡宰杀，除去羽毛、内脏、爪，斩成5厘米见方的块；松开姜，将葱切成段。

2、将何首乌、核桃仁、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、花椒、棒骨汤放入高压锅中，大火烧开，盖上压力阀，蒸7分钟，关火，冷却后倒入锅中。

3.将锅端到桌上，放在炉子上，用大火煮沸。

首乌核桃乌鸡煲

材质：

准备何首乌15克、核桃仁30克、乌鸡1只、料酒10克、盐5克、味精3克、姜5克、葱10克、胡椒粉3克、棒骨汤3000毫升。

实践：

1、何首乌洗净，沥干水；将核桃仁放入沸水中焯一下，去皮；将乌鸡宰杀，除去羽毛、内脏、爪，斩成5厘米见方的块；松开姜，将葱切成段。

2、将何首乌、核桃仁、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、花椒、棒骨汤放入高压锅中，大火烧开，盖上压力阀，蒸7分钟，关火，冷却后倒入锅中。

3.将锅端到桌上，放在炉子上，用大火煮沸。

首乌核桃兔肉汤

材质：

何首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。

实践：

1、首乌用清水洗净，除去灰尘，备用。

2、核桃仁去掉外表面，用水洗净备用。

3、兔肉用清水洗净，去掉血迹，用刀切成块，备用。

4、生姜用清水洗净，去掉姜皮，用刀切成薄片，备用。

5、所有汤料准备好后，将首乌、核桃仁、兔肉、生姜放入砂锅中，加适量的水，先用大火煮沸，然后用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜均可作为菜肴食用，首乌渣已去除。汤调味后即可作为日常饮品，可按需饮用，也可作为一日三餐的一部分。注意事项： 1、本汤药材用量为成人用量。

2、容易腹泻、便溏的人不宜喝此汤，以免引起腹泻。专家建议： 1、习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服。因此，喝此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。

2、经验表明，核桃仁若用于补血，则剥去皮；若用于平喘，则保留皮。

3、首乌可分为生用和熟用两种。何首乌滑肠对腹泻有良好的抗炎作用。熟首乌（备首乌）有很好的补肝肾的作用。此汤多用首乌熬制而成。如果需要止泻，也可以用生首乌。

首乌核桃仁美发蛋

材质：

核桃仁100克，何首乌100克，鸡蛋2个，调味适量。

实践：

鸡蛋煮熟去壳，何首乌洗净切长块；将鸡蛋、核桃仁、何首乌放入沙碗中，加适量水，再加入葱、姜、盐、黄酒等调味料，小火煮30分钟。食用时只需加少许味精调味即可。

每日一次，吃鸡蛋，喝汤。

银杏乌鸡煲

材质：

白果200克，竹荪20克，莲子10克，生姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍兴酒5克，5粒大葱克，鸡精5克，汤2500毫升。

实践：

1、乌鸡宰杀后，去掉残肢、内脏、爪子，放入沸水中焯一下；将银杏仁用沸水煮沸，去皮去心；杏仁去皮；莲子去皮去心；将竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。

2.将乌鸡放入砂锅中，加入姜、葱、绍酒，拌匀，然后加入白果、莲子、杏仁、竹荪、调味料，加入汤，煮至黑色-骨鸡煮软，然后放入锅中。

3、银杏心有毒，必须丢弃。

百合鲜藕乌鸡煲

材质：

百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，生姜5克，鲜莲藕200克，绍酒50毫升，汤2500毫升，盐5克，和5克葱。

实践：

1、百合去除杂质，洗净；莲藕洗净，切成厚片；将乌鸡洗净，与调味料一起放入砂锅内，加入汤中。

2、将锅置大火上烧开，然后小火煮至鸡肉、莲藕熟软。

3、乌鸡采用淹水的方式宰杀，可以保留体内的鸡血，增强疗效。

菊茉乌鸡煲

材质：

菊花4克，茶叶15克，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，盐5克，茉莉花15克，乌鸡1只，鸡精5克，鸡精5克绍兴酒、葱5克。

实践：

1、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，用开水除去血水，洗净；去除菊花、茉莉花、茶叶中的杂质；将鸡肉腌制30分钟以去除鱼腥味。

2、将编码好的鸡放入砂锅中，加入菊花、茉莉花、茶叶，即可食用。

3. 将锅置大火上煮沸，然后改小火煮至鸡肉熟透。

4.将菊花、茉莉花用水冲洗干净，去除苦味。

荷叶乌鸡煲

材质：

鲜荷叶1片，火腿50克，味精5克，绍酒3克，汤2500毫升，葱5克，乌鸡1只，香菇50克，鸡油20克，花椒3克，生姜5克，盐5克。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉绒毛、内脏、爪子，煮去血水；将荷叶洗净，切成4片；将火腿切片；将蘑菇切成两半。

2、将鸡肉、荷叶、火腿、蘑菇和调味料放入锅中，加入汤，大火烧开，再煮30分钟，取出荷叶。

淹没乌鸡可以保留体内的鸡血，增强治疗能力。

五仁乌鸡煲

材质：

莲子50克，薏米仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，核桃仁30克，松子20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。

实践：

1、西瓜皮洗净，切块；将莲子洗净，去皮，去核；将杏仁放入沸水中焯一下，去皮；去除麒麟仁、松子仁、核桃仁中的杂质。

2、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，放入锅中，加入莲子、杏仁、薏米仁、松子、核桃仁、西瓜皮、汤和调味料，盛上大火煮30分钟。调味就够了。

鲜藕荸荠乌鸡煲

材质：

荸荠250克，乌鸡1只，鸡精5克，汤2500毫升，生姜5克，鲜莲藕250克，绍酒5克，味精5克，盐5克，和5克大葱。

实践：

1、新鲜莲藕洗净、去皮、切块；荸荠洗净，去皮，对半切开；姜切片，葱切段；乌鸡宰杀后，去掉毛桩、内脏、爪子，用开水冲洗，除去血水。

2、将乌鸡、荸荠、莲藕放入锅中，加入调味料和汤，大火烧开，然后小火煮至乌鸡熟烂，并做好调味。

百合豆蔻乌鸡煲

材质：

百合50克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，葱5克，豆蔻20克，绍酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克。

实践：

1、鸡宰杀后，去掉内脏、毛堆和爪子，沥干血水；将百合、豆蔻洗净，除去杂质；将姜和葱切片。

2、将鸡肉、药物、调味料放入锅中，加入汤，大火烧开，然后转小火再煮50分钟，调味即可。