材质：

塔淡奶油200ML、朗姆酒适量、葡萄干适量、鸡蛋4个、牛奶400ML、白糖50g

实践：

1.将牛奶加糖和保温水加热至糖融化

2.鸡蛋打散

3.慢慢加入热牛奶，搅拌均匀

4.倒入淡奶油

5. 混合并过筛两次

6.将朗姆酒泡好的葡萄干放入锡纸模具中

7.倒入布丁液

8、水浴法，底层，150度60分钟

朗姆浸葡萄干布丁

材质：

塔淡奶油200ML、朗姆酒适量、葡萄干适量、鸡蛋4个、牛奶400ML、白糖50g

实践：

1.将牛奶加糖和保温水加热至糖融化

2.鸡蛋打散

3.慢慢加入热牛奶，搅拌均匀

4.倒入淡奶油

5. 混合并过筛两次

6.将朗姆酒泡好的葡萄干放入锡纸模具中

7.倒入布丁液

8、水浴法，底层，150度60分钟

核桃葡萄干布丁

材质：

橙汁125毫升、蛋黄1个、淡蜜1茶匙、香草香精1茶匙、大米100克、葡萄干40克、核桃35克、切碎、吐司炒香、蛋清3个、植物油适量

实践：

1. 将烤箱预热至160摄氏度。将橙汁、蛋黄、蜂蜜和香草精混合。

2.加入米饭、葡萄干和核桃搅拌。将蛋白搅打至湿峰（软峰），然后用大金属勺轻轻拌入米饭混合物中。

3. 将米饭混合物倒入4个涂有少量植物油的小蛋糕模具中。

4. 将模具放入烤盘中，然后倒入2.5厘米热水，烘烤30至35分钟，至布丁熟透即可享用。

西班牙葡萄干布丁的做法

材质：

黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，糖300克，葡萄干75克，香草粉和泡打粉各少许。

实践：

1、葡萄干去蒂，洗净，用温水浸泡至软。

2、将面粉倒入碗中，放入罐子中，加入糖（200克）、蛋黄（100克）、牛奶（150克），用木铲搅拌均匀，然后倒入软化的黄油，加入少许泡打粉加入少许香草粉，搅拌均匀。

3、用鞭子抽出蛋清（150g0），与混合好的面糊混合，加入泡好的葡萄干拌匀，放入提前涂好黄油的布丁模具中，填满80%，上锅蒸约半小时，取出（中途不要提起锅）。

4.将剩下的糖和牛奶放入锅中，用大火煮沸。将玉米粉和蛋黄（80克）溶解在少许冷水中。将香草粉倒入锅中，搅拌成汁。食用时，将布丁放入杯中。倒入汁即可食用。

西浪教育健康小贴士：www.77suncitt.com

葡萄干营养价值很高，富含铁、钙，有补血、温肾、治疗贫血的功效。此菜谱味道鲜美，营养丰富，美味又健康。

葡萄干布朗尼

材质：

黄油236克，糖粉236克，盐5克，全蛋236克，低筋面粉142克，高筋面粉94克，可可粉47克，小苏打2克，速发粉2克、葡萄干250克

实践：

1.将葡萄干洗净，沥干备用。

2. 将糖粉和盐混合，过筛备用。

3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉、小苏打粉、速发粉混合过筛备用。

4.让奶油在室温下软化，然后放入搅拌罐中。加入方法2，低速搅拌至稍微蓬松。分批加入全蛋，中速搅拌直至完全均匀。然后倒入方法3的粉末。

5.继续步骤4后，中速搅拌均匀，然后加入步骤1的葡萄干，稍微混合。每200克倒入心形纸模中，抹平。将其移入预热好的烤箱中，并将温度设置为170。以170C烘烤约40分钟。

朗姆葡萄干面包

材质：

朗姆酒2汤匙、葡萄干75克、水100毫升、高筋面粉275克、红糖2茶匙、盐1茶匙、黄油15克、浓奶油2汤匙、朗姆酒半茶匙， 鸡蛋1个， 橄榄油1茶匙

实践：

1. 使用一个小碗，将朗姆酒倒在葡萄干上，静置至少30 分钟，然后沥干。

2、将所有材料倒入面包机中，设置至正常状态。

3.如果你的面包机有水果位，请在信号亮起时添加葡萄干，或者在揉面过程结束前5分钟添加。

朗姆葡萄干面包

材质：

面包配料：高筋面粉125克，低筋面粉25克，细砂糖20克，鸡蛋15克，水75克，黄油15克，奶粉6克，盐1/4茶匙1.25ML，干酵母1茶匙5ML

实践：

1、首先，面包面团的制作方法和普通面包一模一样。将面团材料揉成球状，揉至膨胀阶段即可拉出薄膜。室温发酵至2.5倍大（28度约1小时）。排出发酵好的面团中的空气，再次揉面。搓成圆形，发酵15分钟。点击此处查看详细的揉捏发酵步骤图。

2.准备巧克力蛋糕馅。将巧克力海绵蛋糕（食谱在这里）撕成小块，室温软化黄油，将葡萄干浸泡在朗姆酒中。

3. 将巧克力蛋糕、黄油、葡萄干和朗姆酒混合在一起，搅拌均匀，形成一个球。

4、面团中间发酵好后，用手掌压扁。

5.将巧克力蛋糕馅放入面团中间，包起来。

6、将包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形。

7、用刀在椭圆形中间竖切一刀，一端留几厘米，不要剪掉。

8、如图所示，从一侧卷起。

9、滚到底后，绕一圈继续滚。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/7990.html

10.继续擀到底。

11.将擀好的面团，有馅的一面朝上，放入内壁涂有黄油的6寸蛋糕圆模中，进行最终发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

12、发酵至填满模具后（约40分钟到1小时），蛋糕表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱上下火170度，置中层分层，烘烤25-30分钟。

小诀窍

1.面包中加入蛋糕作为馅料，口感非常和谐，值得尝试。可以用等量的面粉代替巧克力海绵蛋糕配方中的可可粉，制作原味海绵蛋糕，制作原味蛋糕馅。不过不建议用戚风蛋糕代替海绵蛋糕，因为戚风蛋糕太软，馅料很容易被挤压太多，失去蛋糕的松软感。

2.如果不想加酒，可以用水代替朗姆酒。

3、不熟悉基本面包制作流程的同学请点击《面包入门指南》。

乳酪朗姆葡萄球

材质：

奶酪100克、朗姆酒葡萄干35克、核桃20克、糖粉1汤匙、牛奶1茶匙、椰丝适量

实践：

1、先将核桃放入烤箱，130，烤15分钟，取出，压碎。

2. 让奶酪升温至室温。

3、葡萄干提前用朗姆酒浸泡1小时以上。

4、将奶酪放入盆中，搅拌均匀，加入糖粉、牛奶、朗姆酒葡萄干、核桃，每一步充分搅拌均匀；

5、用勺子将步骤1的材料一一舀出来放在盘中；

6.放入冰箱冷藏30分钟；

7.从冰箱中取出，用手搓成圆球，均匀地铺上一层椰子，然后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

乳酪朗姆葡萄球

材质：

奶酪100克、朗姆酒葡萄干35克、核桃20克、糖粉1汤匙、牛奶1茶匙、椰丝适量

实践：

准备：

先将核桃放入烤箱，130，烤15分钟，取出压碎。

奶酪达到室温。 （如果您决定暂时这样做，可以用保鲜膜包裹奶酪，然后用微波炉加热1-2 分钟使其软化）。

葡萄干提前用朗姆酒浸泡1小时以上。 （如果你经常用朗姆酒泡葡萄干，建议你把葡萄干泡在朗姆酒里，放到冰箱里，这样可以随时取用。我的冰箱里有两个密封盒，一个是放朗姆酒的葡萄干，一种是干朗姆酒）。

实践：

将奶酪放入盆中，搅拌均匀，加入糖粉、牛奶、朗姆酒葡萄干、核桃，每一步充分搅拌均匀；

用勺子将材料1一一舀出放在盘中；

放入冰箱冷藏30分钟；

从冰箱中取出，用手搓成圆球，均匀地铺上一层椰子，然后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

小诀窍

肉丸故事：

如果一次吃不了那么多，就密封起来放在冰箱里。你可以边走边吃。我把它放在冰箱里一个星期，没有问题。这是我丈夫出差时做的。我以为我留了一些给他。没想到每次打开冰箱我都会尝到一个，哈哈，所以他还没吃过这个。下次我专门给他做！

同事试过了，觉得很纯净细腻，都很喜欢！

牛奶葡萄干西米布丁

材质：

西米100克，白糖30克，葡萄干适量，牛奶1包。

实践：

1、葡萄干洗净，放入适量牛奶中浸泡；

2、西米用沸水浸泡5分钟；

3、从超冷水中捞出，冷水浸泡30分钟；

4、浸泡后捞出沥干；

5、锅中倒入600ml水+剩余牛奶，煮沸；

6.加入西米和泡好的葡萄干，煮滚，转小火，不断搅拌，煮约15分钟，至西米中心留下白点，关火，加入白点糖，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到西米完全透明。

7、放入容器中趁热吃，也可以放入冰箱冷藏8小时以上就变成布丁了。

朗姆酒橙皮面包布丁

材质：

黄油：2汤匙

实践：

1.黄油2汤匙擦盘子

2.将面包切成小块，铺在盘子上

3、鸡蛋中加入蛋黄和糖，用打蛋器搅打，加入牛奶、朗姆酒、香草精，黄油融化，搅拌均匀。

4.将3倒入2，撒上蜜饯橙皮，根据自己的口味添加。

5.放入烤箱烤40分钟。