材质：

青椒、西红柿、瘦肉、韭菜、油、盐、味精、酱油，用量根据量而定，可以根据自己的喜好多加或多少混合

实践：

1 将青椒和西红柿分别切碎，肉末打成泥。如果你比较懒，有搅拌机的话，可以用搅拌机把肉和西红柿切碎。

2锅里放油，先把肉煎一下，然后盛出。

3 用锅里剩下的油炒青椒，然后加入西红柿翻炒几下，最后加入肉末。调味，从锅中取出，撒上葱花。

小诀窍

番茄的品种和成熟度以及含汁量各不相同。我喜欢红色多汁的。如果怕水流出来太多，可以把番茄籽去掉，只留厚厚的果肉。我觉得所有的瘦肉末炒的时候总是粘在一起，变成块状。添加一些脂肪并将其切碎会阻止它。

简单可口云南菜——红三剁

材质：

青椒、西红柿、瘦肉、韭菜、油、盐、味精、酱油，用量根据量而定，可以根据自己的喜好多加或多少混合

实践：

1 将青椒和西红柿分别切碎，肉末打成泥。如果你比较懒，有搅拌机的话，可以用搅拌机把肉和西红柿切碎。

2锅里放油，先把肉煎一下，然后盛出。

3 用锅里剩下的油炒青椒，然后加入西红柿翻炒几下，最后加入肉末。调味，从锅中取出，撒上葱花。

小诀窍

番茄的品种和成熟度以及含汁量各不相同。我喜欢红色多汁的。如果怕水流出来太多，可以把番茄籽去掉，只留厚厚的果肉。我觉得所有的瘦肉末炒的时候总是粘在一起，变成块状。添加一些脂肪并将其切碎会阻止它。

黑三剁，红三剁和黑三剁炒饭

材质：

剁肉、剁辣椒、剁云南大头菜

实践：

1、首先将需要切碎的原料全部切碎。大头菜在切割前应清洗并干燥。

2、炒锅烧热，温油加入姜末，炒香，然后将肉切碎，用锅铲碾碎，反复翻炒至水蒸气收干，肉呈金黄色。然后加入大头菜一起翻炒，直到大头菜的香味散发出来。出炉后加入老抽给肉上色，然后加入料酒。待香味出来后加入青椒。一两分钟后，加入糖以增强风味，搅拌均匀即可食用。由于大头菜比较咸，所以不需要加盐。如果觉得不够，可以酌情加盐。如果喜欢吃比较湿润的东西，可以在食用前多加一点盐。我喜欢这道菜的干香味。我也喜欢把这道菜做成午餐盒。

自制简单可口的酱猪肉

材质：

原料：猪前腿肉（带皮），又称“蹄”

实践：

天气炎热，人们的胃口不理想，但也不能天天吃素。它们营养不够。给大家介绍一道制作非常简单，吃起来也不油腻的荤菜——酱肉（也叫“红烧肉”）

实践：

1、猪肉洗净切成大块，用盐充分揉匀，放入冰箱冷藏8-10小时（可以前一天晚上做好这个准备工作，先腌制一下）；

2、腌制好的猪肉用水冲洗干净，放入锅中沥干（即大火煮五分钟，去除血沫）；

3、将肉放入热水锅中，加入上述材料煮开，先用大火煮沸，然后用小火慢慢煮半小时左右，将肉块翻过来，让其充分浸入水中。榨汁，再煮半小时。肉煮熟后，将带皮的一面朝下取出，放入碗中冷却。

4、锅中汤烧开，撇去浮油，倒入肉碗中浸泡。食用时，将肉取出，切成薄片，装盘即可。

红三剁

材质：

红辣椒100克，西红柿150克，肉馅200克，青椒10克，色拉油2汤匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，水淀粉2汤匙，适量盐，

实践：

1.青椒、红椒、西红柿洗净切碎。准备肉馅备用。

2、锅里放油，倒入肉馅，炒出油脂。

3.然后加入青红辣椒丁和番茄丁

4、倒入料酒、老抽、水淀粉，煮沸时加盐搅拌均匀。

虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排

材质：

排骨500克，红酒，蘑菇少许，柠檬2片，葱，姜，蒜，菜花，青笋，豆瓣酱（我用的是福临门的

实践：

1.1.将排骨洗净，加入葱、姜片、蒜片、柠檬片。倒入适量红酒，用料酒腌制1小时左右。 2、排骨腌制好后，放入水中煮一下，撇去浮沫。取出并沥干。

2.3.将水倒入砂锅中。我加了前天炖猪蹄的汤，这样更香。添加葱。然后将排骨放入砂锅中。 4、然后开大火，加入调味包里的香料。 5.加入干料后，加入姜片。

3.6.添加辣椒。如果没有新鲜辣椒，可以放干辣椒。 7、干香菇用水泡软，放入砂锅中。 8.盖上锅盖，小火，保持锅开，煮约1小时至1个半小时（时间根据自己的需要而定，喜欢软一点的可以久一点。）

4.1.准备好所有材料。排骨里可以加入香菇备用。 2、锅中倒入适量油，加入八角、丁香，炒香。 3.然后将火调大，加入葱、姜、蒜、辣椒，将锅底炒香。 4.加入3汤匙黑豆沙，炒至变色

5.5.加入菜花、青笋、香菇、排骨，翻炒均匀。 6、倒入红酒提味，再倒入一些生抽，最后撒少许盐调味。如果你觉得够咸，可以不加。因为黑豆酱有咸味。

6.7.将准备好的红酒黑豆排骨放入干锅中。倒入红烧排骨汤，撒上少许熟白芝麻装饰。 8.打开酒精炉，将干锅放在支架上即可食用。

营养月子菜——红菇土鸡汤

材质：

主要原料：土鸡：红蘑菇800克、金华火腿10个、干贝20克、生姜20克、60克

实践：

1.红菇用水洗净两遍，然后用清水浸泡。泡红菇的水要留着，和汤一起煮。

2.红菇泡发后，剪掉硬茎，对半切开。

3. 将鸡肉放入汤锅中，撇去浮沫，加入所有其他材料，转小火煮1小时。

4.加入盐和胡椒粉即可食用。

北京云南菜品

材质：

云南美食

实践：

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云南小菜——香辣菇

材质：

干香菇150克、生抽、油、老干妈豆腐油、辣椒、盐、花椒粉

实践：

1.首先将150克干香菇用水浸泡。蘑菇最好选择小一些、粗一些的，这样更香；

2、然后将香菇切成与筷子粗细差不多的条状；

3.将适量生抽拌入香菇条中，腌制半小时。挤干水分，放入油锅中煎至蘑菇颜色变黄。不要将它们煎至烧焦。

4.根据自己的喜好，加入自己喜欢的辣椒，可以控制用量。我用了150克干香菇和一瓶300克老干麻豆姑油辣椒。

5、热锅中倒入油和辣椒，小火加热，然后倒入处理好的香菇丝、适量的盐、花椒粉（可选），在热锅中搅拌均匀，这道配菜准备好了。

小诀窍

准备好的辣鼓可以放入密封瓶或保险箱中放入冰箱。可以随时拿出来吃。味道和质感都是一流的。每次做这道配菜，你永远都吃不够。p

云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖

材质：

奶扇是乳制品的一种。原料可以是牛奶、羊奶等。云南十八怪的奶长5-30厘米，制成粉丝。指的是如今大理随处可见的奶扇。奶扇是乳制品的一种。原料可以是牛奶、羊奶等，长5-30厘米，宽10-12厘米。其形状为斜长扇形。两把扇子叠在一起称为一对。

实践：

制作时，先将新鲜牛奶煮沸，然后加入食用酸制成的“酸奶”，然后用竹筷将牛奶中的蛋白质和脂肪摊成薄片，然后在竹架上晾干。外观呈乳白色，半透明乳黄色，油润光滑，充满乳香。

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

材质：

药用玫瑰：理气解郁、减肥、祛痘祛斑、调理痛经。

实践：

实践

1. 小锅中加入半杯水，煮沸，加入玫瑰花，小火煮3分钟。当花朵变得柔软并散发出香味时，加入红茶包并浸泡2 分钟。

2.加入牛奶，小火煮沸。关掉暖气。

3、饮用时过滤加入少许蜂蜜搅拌均匀。

尖端

1.喝热茶时，必须先将茶杯温热，防止温度迅速下降，让茶香充分释放。

2、对于女性来说，喝太多玫瑰花可以使脸色红润如花瓣。这是因为玫瑰具有很强的行气活血、祛瘀、调和五脏六腑的作用。我们平常所说的面色不佳、脸上有斑、月经失调、痛经等症状，都与子宫或面部的血流不正常、瘀滞有关。气血运行正常了，面色自然红润，身体自然健康。