材质：

土豆（适量）、色拉油（200~300ml）

实践：

先将土豆去皮切片，锅中倒入油，待锅冒烟后，将切好的土豆片倒入锅中，煎至土豆片边缘焦黄，就完成了。可以搭配一些番茄酱

自制脆土豆片

材质：

土豆（适量）、色拉油（200~300ml）

实践：

先将土豆去皮切片，锅中倒入油，待锅冒烟后，将切好的土豆片倒入锅中，煎至土豆片边缘焦黄，就完成了。可以搭配一些番茄酱

香脆土豆片

材质：

主料：土豆（黄皮）500克，

实践：

1、土豆去皮切成1.5毫米厚的圆片；

2、冷水浸泡，冲洗去淀粉，沥干备用；

3.将盐、味精、胡椒粉拌匀备用；

4、炒锅烧热，加入生油烧热。油冒烟时，撒上土豆片，大火炒。当土豆片变硬时，转小火，用叉子轻轻搅拌。煎至焦黄酥脆；

5.取出，撒上盐。

香脆土豆片的做法

材质：

主料：土豆500克

实践：

做法：1、土豆去皮切成1.5毫米厚的圆片；

2、冷水浸泡，冲洗去淀粉，沥干备用；

3.将盐、味精、胡椒粉拌匀备用；

4.炒锅烧热，放入油，烧热。当油冒烟时，加入土豆片，用大火炒。当土豆片变硬时，转小火，用叉子轻轻搅拌。煎至焦黄酥脆；

5.取出，撒上盐。

特点：此菜香、脆、脆。

温馨提示：由于上油的过程，需要准备植物油1000克左右。 www.508msc.com

香脆土豆片

材质：

脆皮薯片食谱：

实践：

做法：1、土豆去皮切成1.5毫米厚的圆片；

2、冷水浸泡，冲洗去淀粉，沥干备用；

3.将盐、味精、胡椒粉拌匀备用；

4.炒锅烧热，放入油，烧热。当油冒烟时，加入土豆片，用大火炒。当土豆片变硬时，转小火，用叉子轻轻搅拌。煎至焦黄酥脆；

5.取出，撒上盐。

特点：此菜香、脆、脆。

温馨提示：由于上油的过程，需要准备植物油1000克左右。

菜单来自：http://www.508msc.com

自制脆瓜

材质：

黄瓜600克、盐1/5茶匙、糖1杯、白醋1杯、酱油1杯

实践：

1.将所有腌料放入锅中煮沸。搁置。

2、黄瓜洗净，切去头尾，对半切开备用。将其放入步骤1的卤汁中煮沸，取出晾凉。如此重复3次，然后将黄瓜切成0.7厘米厚的片。备件。

3、待步骤2的腌料汤冷却后，将黄瓜片浸泡，冷藏2天。

自制脆青梅

材质：

新鲜青李：（最好选择6分钟成熟、青翠、脆嫩、尚未饱满的青果）。白糖、盐7克。

实践：

烧开半锅水，加入李子煮约2分钟（去涩、杀菌），取出李子晾凉。

将李子盖上白糖，放入有盖容器中，放入冰箱，腌制7天。然后将李子从糖汁中取出，放入消毒过的玻璃瓶中，加入1汤匙盐。拧紧盖子并将其放入冰箱中。会持续1个月左右。

肉质酥脆、嫩滑、爽口。

自制脆脆薯片

材质：

甘薯

实践：

先泡一碗水加少量盐

将红薯洗净切条，用盐水泡一会儿

沥干浸泡过的薯条

沥干水分的薯条，裹上红薯粉

中火加热油，用筷子测试是否有气泡。如果有气泡，将薯条慢慢放入油锅中。

用筷子测试薯条是否熟了。如果它们能渗入薯条，则说明已煮熟。

烹饪炸薯条时，请将火调至最高。主要目的是沥干炸薯条中的油。

沥干的薯条可以根据个人喜好沾番茄酱或者撒胡椒粉。美味又营养的薯条就做好了！

注意：薯条如果用盐水泡一下再放入冰箱再炸的话味道会更好！

香脆土豆丝

材质：

土豆250克，盐2克，辣椒油20克，糖2克，熟白芝麻5克

实践：

1、土豆切丝，用水泡去淀粉。

2.沥干水

3、放入油锅中，煎一下。

4.加入调味料

香脆土豆球

材质：

土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、奶酪片、面包屑、油

实践：

1.土豆洗净，用水煮熟。将它们剥皮并用勺子捣碎。加入奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，揉成不粘面团。

2. 将土豆面团分成几份，每一份裹上芝士片，擀成圆形，均匀地裹上面包屑。

3、油锅烧至50%左右热，放入土豆球，小火煎至表面金黄色，外壳稍硬。取出后，用厨房纸吸去剩余的油。最好趁热吃！

温馨提示：自定义：材料的用量。

小诀窍

火不要太大，否则会“从外面烧起来”！

香脆土豆球

材质：

土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、奶酪片、面包屑、油

实践：

1.土豆洗净，用水煮熟。将它们剥皮并用勺子捣碎。加入奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，揉成不粘面团。

2. 将土豆面团分成几份，每一份裹上芝士片，擀成圆形，均匀地裹上面包屑。

3、油锅烧至50%左右热，放入土豆球，小火煎至表面金黄色，外壳稍硬。取出后，用厨房纸吸去剩余的油。最好趁热吃！

尖端

火不要太大，否则会“从外面烧坏”！