材质：

1.核桃200克，2.糯米粉50克，莲藕粉50克，水600克，3.冰糖80克

实践：

1、先将核桃烤熟，用榨汁机或研磨机磨成粉。

2.将材料2放入榨汁机中搅拌均匀。

3、将打好的核桃粉浆过细网筛，放入锅中，加入冰糖，小火煮至沸腾（约30分钟）。

4. 将煮熟的核桃奶酪倒入碗中，上面放上烤核桃。

核桃露核桃酪

材质：

核桃1杯，约100克，白芝麻20克，白糖、冰糖或红糖适量，糯米粉2汤匙，约20克

实践：

1.核桃洗净，用温水浸泡一会儿，剥去薄薄的外皮（这个过程考验你的耐心）

2.白芝麻洗净备用。

3.将去皮的核桃洗净，与白芝麻一起放入搅拌机中。

4、加入三倍的水，得到的果肉就是生核桃汁。

5、将核桃汁倒入锅中，煮沸即可饮用。可以加一点冰糖。

6.将剩余的核桃泥放入锅中，加入两倍的水，煮沸

7、煮的过程中，准备糯米糊：糯米2汤匙，加两倍温水烧开，倒入煮好的核桃糊中。

8.煮并搅拌直至成为糊状。可以根据口味添加白糖或红糖。

9、核桃汁和核桃奶酪，同样的食材，不同的口味，绝对的冬日享受

米浆核桃酪

材质：

蓬莱米30克、核桃80克、红枣10克、细砂糖50克、凉粉1茶匙、水400

实践：

1、蓬莱米洗净，用水浸泡2小时左右，备用。

2、核桃、红枣用热水浸泡约1小时，然后将核桃去膜，红枣去核备用。

3、将步骤一的蓬莱米、步骤二的核桃、红枣放入榨汁机中，加入400水，打成浆。

4.取一个锅，倒入步骤3准备的米浆，搅拌煮。用大火煮沸，然后转小火继续煮约10分钟。边搅拌边加入细砂糖，煮至砂糖融化。

5、果冻粉中加入15水调匀，然后倒入步骤4的锅中，搅拌均匀，关火，放入合适的容器中，待冷却。

核桃酪

材质：

1.核桃200克，2.糯米粉50克，莲藕粉50克，水600克，3.冰糖80克

实践：

1、先将核桃烤熟，用榨汁机或研磨机磨成粉。

2.将材料2放入榨汁机中搅拌均匀。

3、将打好的核桃粉浆过细网筛，放入锅中，加入冰糖，小火煮至沸腾（约30分钟）。

4. 将煮熟的核桃奶酪倒入碗中，上面放上烤核桃。

核桃酪甜酱

材质：

大米1/2杯、熟核桃2杯、龙眼肉1/3杯、红枣2两、糖1杯

实践：

(1)将大米洗净，用水浸泡约3小时，沥干水分，加半杯水，用榨汁机打成米浆般的细粉。

(2)将核桃打成细粉(如果是生核桃，则在热油中炸至微焦，但不要变黑，以免变苦)。

(3)红枣加水煮至烂熟，捞出沥干，取出枣肉，切成小块。

（4）桂圆洗净，沥干水分，切碎备用。

(5)在米浆中加入2杯半水，加热至熟。煮的时候搅拌。依次加入糖、核桃碎、红枣碎、肉桂碎等。小火煮5至8分钟。使用。

核桃酪甜酱

材质：

大米1/2杯、熟核桃2杯、龙眼肉1/3杯、红枣2两、糖1杯

实践：

1.）将大米洗净，用水浸泡约3小时，沥干水分，加入半杯水，用榨汁机打成米浆般的细粉。

2.）将核桃打成细粉（如果是生的，则在热油中炸至微焦，但不要变黑，以免变苦）。

3.) 将红枣放入水中煮至烂熟，捞出沥干，取出枣肉，切成小块。

4.) 将龙眼洗净、沥干、切碎备用。

5.) 在米浆中加入2杯半水，加热至熟。煮的时候搅拌。依次加入糖、核桃碎、红枣碎、肉桂碎等。小火煮5至8分钟。使用。

枣泥核桃酪

材质：

配料：核桃仁、糯米、红枣冰糖

实践：

1、核桃仁用沸水泡一会儿，去掉外层，糯米泡一个小时备用；

2、将核桃、糯米、大枣放入研磨机中，加适量水，研磨成糊状。加少许水，再次研磨；

3、锅置火上，倒入水，加入冰糖，待糖溶化后，倒入碎糊，小火煮至汤浓。

核桃酪

材质：

核桃仁50克，红枣5颗，糯米200克，牛奶250克，白糖200克，水750克。

实践：

1.将核桃用热碱水浸泡至能剥皮，然后洗去碱水，剥去皮，捣碎待用。

2.将糯米和红枣用水泡软，红枣去皮去核，然后将糯米和核桃一起捣碎。

3.将糖放入锅中，加水750克将糖煮沸，然后加入核桃汁和牛奶，煮成稀粥状。如果太稠，请添加更多水。制作约1kg（可分1小碗）。

核桃酪

材质：

2 杯核桃仁（1 杯=250 毫升）

实践：

1、先将核桃仁放入已预热至350F（约175C）的烤箱中，烤10分钟（表面微棕色，香气散发出来）。烤好的核桃冷却后，轻轻揉搓、摇晃，就会掉很多皮。将其放入榨汁机中，加入适量的水，将核桃仁打成较细的核桃浆。

2、红枣最好提前半天或一天煮，让红枣充分膨胀。放入榨汁机中，加适量水打成枣浆。

3.将核桃浆和枣浆放入煮锅（最好是不粘锅）中，加入糯米粉和糖，加入适量的水搅拌均匀，然后中小火慢慢煮至变成糊状（注意间歇搅拌，防止粘锅底）。

核桃山核桃曲奇饼干

材质：

白糖150克，精制植物油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草精1茶匙，中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎， 40克去核仁，切碎

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。

2.取一个大碗，放入糖。加入植物油并搅拌1分钟。加入鸡蛋并搅拌均匀，大约2分钟。加入香草精并搅拌均匀。

3. 将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐放入面粉筛中，筛入油和糖混合物，边加入边搅拌。添加后，再搅拌2分钟。加入切碎的核桃和山核桃，搅拌均匀。面团现在已经揉好了。

4. 用小勺子舀出一勺面团，放在一张没有边的大烤盘上。用手将面团压扁，擀成直径约3.5厘米的圆形。每个蛋糕之间留4厘米左右的距离，以免粘连。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤10-11 分钟，直至饼干边缘开始变成浅棕色。立即取出饼干盘，用薄抹刀轻轻将饼干舀起，移至冷却架上，冷却10分钟。

5.重复上述步骤，用第二个烤盘烘烤剩余的面团。

6.将做好的饼干放入密封容器中，以保持酥脆。密封容器中可保存1 周。

核桃核桃乳鸽煲

材质：

糯米粒30克，乳鸽2只，盐5克，生姜5克，胡椒粉3克，汤2500毫升，核桃仁30克，料酒10克，味精3克，胡椒粉10克葱、鸡油25克。

实践：

1、糯米粒洗净，浸泡24小时，沥干水；将核桃仁洗净，用开水煮一下，去皮；将雏鸽用水淹死，去掉绒毛、内脏、爪，切成块；松开姜，将葱切成段。

2、锅中放入糯米粒、核桃仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、汤，大火烧开，小火煮30分钟。