材质：

罗非鱼1条、猪肉末100克、大蒜100克、葱花20克、豆瓣酱5汤匙、糖1茶匙、白醋1/2茶匙、生粉适量、香油适量、黄酒适量

实践：

1.先在鱼的两侧各切2刀。

2.锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒至蒜蓉呈金黄色。

3、将肉末炒香，加入豆瓣酱，炒至油变红，加入水300。

4、加入米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖小火煮3分钟，然后翻面继续煮3分钟至汤香。

5.将鱼取出，放在盘子上。剩余的汤中加入白醋，用少许生粉和水稀释，将汤放入锅中勾芡，稍煮即可。

6、将步骤5的汤汁淋在鱼身上，撒上香油，撒上葱花。

大蒜鱼

材质：

罗非鱼1条、猪肉末100克、大蒜100克、葱花20克、豆瓣酱5汤匙、糖1茶匙、白醋1/2茶匙、生粉适量、香油适量、黄酒适量

实践：

1.先在鱼的两侧各切2刀。

2.锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒至蒜蓉呈金黄色。

3、将肉末炒香，加入豆瓣酱，炒至油变红，加入水300。

4、加入米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖小火煮3分钟，然后翻面继续煮3分钟至汤香。

5.将鱼取出，放在盘子上。剩余的汤中加入白醋，用少许生粉和水稀释，将汤放入锅中勾芡，稍煮即可。

6、将步骤5的汤汁淋在鱼身上，撒上香油，撒上葱花。

豆苗大蒜鱼丸汤

材质：

材料：鱼胶50克，豆芽250克，大蒜胶囊2粒，植物油、精盐适量。

实践：

1.将鱼胶用力搅打成鱼丸。

2.将豆芽洗净。大蒜去皮、洗净并捣碎。

3、锅中热油，将蒜末炒香，加入适量水烧开，加入鱼丸。鱼丸煮熟后，加入豆芽，煮一会儿。加入适量精盐调味。服务。

影响

预防便秘，净化肠胃。

黑巩茶蒜鱼

材质：

活黑鱼1条（重约350克）、黑鱼1.5克、松萝茶9克。 8瓣大蒜。

实践：

去除活黑鱼的鳞片和内脏。将黑瓜1.5克、松萝茶9克、大蒜8瓣塞入鱼腹中，煮烂。吃鱼、大蒜，喝汤，每日1剂。

生大蒜、大蒜精

材质：

1-3茶匙生蒜（3-5蒜香精）。

实践：

每天吃1-3茶匙大蒜精或3-5个大蒜球。

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

材质：

猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有补血、养心、宁神作用。

实践：

1、猪心洗净；将蒜苗洗净切段；将葱、姜洗净，切成段、片；将辣椒洗净切片；

2、将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；

3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，然后取出猪心切片；

4、锅里放油，烧热，加入辣椒和剩余的葱、姜、蒜炒香。加入猪心片炒香，然后盛出装盘；

5、锅里放油，烧热，加入辣椒和蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐和味精。

蒜蓉炒猪心特色：http://468suncity.com

蒜味浓郁，开胃。

厨师指南：

一定要把猪心里面的血块洗掉。

标签: 猪心大蒜

大蒜烧鲶鱼

材质：

鲶鱼、精盐、淀粉、大蒜、姜末、辣豆瓣酱、糖、味精、酱油、十三香粉、料酒、高汤、葱花、辣椒油、生粉、醋

实践：

1、鲶鱼洗净，去掉内脏和鳃，剪掉鱼口，将鱼切成4-5小段；选择较粗的蒜瓣，剪去头，尾部备用；将大蒜洗净并切碎。

2、将鱼片用精盐、料酒腌制，然后加入少量淀粉。

3、锅中倒入少量油，将鲶鱼沥干。

4、锅中热油，先将蒜末和蒜末炒香，然后加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、十三香粉、料酒炒香搅拌均匀后，加入鲶鱼、高汤等配料。煮沸，然后将火调至小火，继续煮10 至15 分钟。

5、炖的时候把鱼身翻过来。煮熟后，取出来放在盘子上。把汤留在锅里。加入葱花和辣椒油翻炒几下。用玉米淀粉勾芡。出锅前，加入少许醋，倒在鱼上即可食用。

腊肉炒大蒜+卤水牛肉

材质：

五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、肉桂、陈皮

实践：

1、牛肉焯水，捞出洗净；

2、将调味料（五香粉、花椒、八角、小茴香、草莓、肉桂、陈皮）放在咖啡滤纸上，用订书机钉好。

3.将锅烧热，加入植物油。当温度达到60%至70%时，加入姜片和葱爆香。加水，然后加入撒料（我放了几滴白兰地和两茶匙左右的绍兴酒），加入料包，让水滚起来加入牛肉，让水盖过牛肉。

4、准备调料：花生炒熟，压碎，炒芝麻，蒜切碎，葱切碎，香菜切碎。吃的时候，在牛肉上面放一些花生碎和芝麻，再加上葱丝。然后将切碎的葱、蒜、花生混合均匀，倒入热油，加入生抽，淋上几滴红辣椒油，沾在牛肉上。嗯，真香。

大蒜柠檬虾

材质：

虾15只，蒜4瓣，柠檬14个，料酒1汤匙，盐少许，黑胡椒粉一茶匙

实践：

1.将虾剪去须、脚、肠，洗净沥干，放入容器中，加料酒、盐腌制片刻。

2、大蒜切厚片或切末；切一小块柠檬，刚好够挤一点柠檬汁。

3、锅中加入少许油，烧热，放入蒜片或蒜末炒香，加入腌制好的虾仁翻炒，然后撒上黑胡椒粉，炒至虾仁变红，挤干少许柠檬汁，倒在虾上即可。

辣味大蒜烧平鱼

材质：

扁鱼、小红辣椒、蒜、葱、姜、料酒、酱油、糖

实践：

1、扁鱼去内脏洗净，擦干表面水，锅中放油煎至扁鱼两面变黄。可以先在鱼身上切几刀。如果鱼太嫩，也可以先加少许盐腌一下。可口；

2、锅中倒掉多余的油，加入小红辣椒、葱姜段、蒜4-5瓣、酱油3汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、适量盐；

3、加水没过鱼身，大火煮沸，转小火煮至蒜香酥脆，汤汁浓郁入味。如果味道太浓，在烹饪过程中加入适量的辣椒酱就好。

小诀窍

小红辣椒可用辣椒或干辣椒代替。

大蒜黄焖鸡

材质：

鸡肉1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜

实践：

1.将鸡肉洗净，切块备用。锅中加入少许油，将鸡肉翻面。当鸡肉热至40%时，放入鸡肉。不断翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；

2、小火炒至鸡肉变色、水收干。加入适量的辣椒面、葱、姜片、蒜瓣，翻炒均匀；

3、当鸡肉开始变黄变硬时，加入2汤匙老抽和适量干辣椒，炒至变色；

4.加入约1汤匙切碎的红糖，搅拌均匀；

5、整个油炸过程控制在10分钟左右。目的是让鸡肉变色、入味。具体时间要根据自己选择的鸡肉的品质来控制。鸡肉炒好后，倒入汤锅中，加入适量的水。鸡；

6.大火烧开后，转小火煮至蒜瓣和面条变软。面条也可以根据自己的喜好适当调味。剩下的汤可以和面条拌在一起，也可以和其他蔬菜一起煮。

小诀窍

选择肉质较好的鸡肉。