材质：

巧克力100克、淡奶油30毫升、朗姆酒10毫升、香草冰淇淋适量、抹茶冰淇淋适量、水果适量、淡奶油适量

实践：

1、各种水果洗净，火龙果、橙子、猕猴桃、黄瓜切成小块。

2、用勺子舀出冰淇淋球，暂时放入冰箱，防止融化，吃时取出。

3.将巧克力片放入小碗中，将小碗放入温水中，慢慢搅拌巧克力直至融化

4.加入淡奶油和朗姆酒搅拌均匀，形成自制巧克力酱。

5. 将淡奶油打至80%，放入裱花袋中，在巧克力酱上画圈。

6.用牙签从内向外拉几条，做成花朵形状。

7. 摆好水果，将巧克力锅底放在小炉子上。

冰激凌小火锅

材质：

巧克力100克、淡奶油30毫升、朗姆酒10毫升、香草冰淇淋适量、抹茶冰淇淋适量、水果适量、淡奶油适量

实践：

1、各种水果洗净，火龙果、橙子、猕猴桃、黄瓜切成小块。

2、用勺子舀出冰淇淋球，暂时放入冰箱，防止融化，吃时取出。

3.将巧克力片放入小碗中，将小碗放入温水中，慢慢搅拌巧克力直至融化

4.加入淡奶油和朗姆酒搅拌均匀，形成自制巧克力酱。

5. 将淡奶油打至80%，放入裱花袋中，在巧克力酱上画圈。

6.用牙签从内向外拉几条，做成花朵形状。

7. 摆好水果，将巧克力锅底放在小炉子上。

桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）

材质：

（如果觉得份量太少，可以加倍）

实践：

机器方法：

1.将所有原料混合均匀，倒入冰淇淋机中，并按照制造商的说明操作机器。

1. 在一个大碗中，混合牛奶、奶油、糖、盐、香草精、草莓和食用色素。将混合物倒入冰淇淋机的冷冻碗中，并根据制造商的说明冷冻。

手工制作方法：

1.将所有材料混合均匀，用便携式打蛋器搅打至糖完全溶解，倒入稍大一点的保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏60分钟。

2. 取出半凝固的混合物，用电动打蛋器高速搅打至少5分钟，或直至混合物开始膨胀。然后盖上盖子并放入冰箱，直到冰淇淋冻成固体。

小诀窍

看看秋妈妈自制的草莓酱

1.不建议使用过多的水果，因为大量的水会导致冰淇淋中形成冰渣。

2.也可以用淡奶油代替牛奶。做出来的冰淇淋会更加顺滑。

3、如果用果酱（不加水煮熟的果酱）效果会更好，因为草莓或桑葚中的水分已经被煮掉了。

4.建议先将细砂糖打成糖粉，这样更容易操作。

草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）

材质：

1.淡奶油-500ml

实践：

1.先将淡奶油放入冰箱冷藏半小时，充分冷却。

2. 将淡奶油和炼乳放入足够大的容器中混合。 （容器也提前存放在冰箱里冷却）

3.用手动打蛋器将淡奶油和炼乳高速搅拌至湿性蓬松（打至三倍量以上）

4.加入草莓酱，轻轻搅拌至光滑。拌入巧克力片。

5. 将淡奶油放入有盖的容器中，冷冻3小时以上，或直至凝固。

小诀窍

1.可以根据自己的口味喜好稍作更改。

2、可以将一些巧克力粉（可可粉）溶入一些牛奶中代替果酱，制作巧克力冰淇淋。

3.用全部淡奶油打发的冰淇淋不会有冰渣。

4、如果不喜欢炼奶味道太重，可以用糖粉代替炼奶。

酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

材质：

淡奶油400克，紫薯200克左右，纯牛奶200克，白砂糖50克，柠檬汁几滴

实践：

1、紫薯蒸熟，去皮切块。

2. 将牛奶和紫薯放入料理机中，挤入几滴柠檬汁和果泥。

3. 将淡奶油加入糖中，搅拌至60%至70%蓬松。

4、将紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放入冰箱，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次。

简易电饭锅版小火锅

材质：

鲫鱼、西红柿、鱼丸、蔬菜

实践：

1.我用的是鲫鱼汤（照常），加入西红柿，煮一个小时，调味后转入电饭锅（为什么是电饭锅？因为那个人说不能，因为我突然想吃）就买个电磁炉吧，以后肯定会丢了）。

2. 再加入2个沾菜，开始煮。因为是2人份，所以很简单。肉里只有2种鱼丸，蔬菜种类较多。 2个人就很饱了。

骨汤什锦小火锅

材质：

材料：猪骨1块，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，火锅材料：西红柿，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜

实践：

1.将所有猪骨和滋补药材放入热锅（或大砂锅）中，加入冷水，大火煮沸，撇去表面的浮沫；

2、汤滚后，转中小火慢炖1-2小时，直至汤变成乳白色。加入盐、白胡椒等调味料；

3.加入泡好的木耳和香菇一起煮。然后根据自己的喜好，在炖的同时加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等。

小诀窍

火锅里的蔬菜可以根据自己的喜好添加。冬季可多吃蘑菇、木耳、冬笋，有利于补充膳食纤维、平衡营养；土豆、红薯等根类蔬菜可以提前加入，以保证煮熟。肉最好切成薄片，这样容易成熟，味道鲜嫩；火锅汤料可以用大骨、鸡肉、鱼骨、牛骨等，口味可以根据自己的喜好选择。

日式福袋小火锅

材质：

大白菜适量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金针菇1小包，鲜蘑菇2个，炸豆腐小福袋1-2个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱1小碗，（咸2勺芝麻酱+1勺凉水+半勺醋+少许糖）

实践：

1.首先制作豆腐福袋。将炸好的豆腐用擀面杖压实，放入沸水中焯一下去油，挤出水分，切去一侧，中间放上糯米糕，用焯过的香菜茎、葱叶或绳索。紧的。

2、各种蔬菜切好、洗净备用。先把白菜放在锅底。

3.然后将所有材料一一加入，加水煮至材料熟约10分钟。最后加入火锅牛肉片略煮。然后关火，淋上芝麻酱即可上桌。

小诀窍

最好准备一碗白米饭，和火锅一起吃；或者吃完火锅材料后，打入一个鸡蛋，将米饭放入火锅汤中煮。如果喜欢吃辣的，可以加入泡菜一起煮。年糕应该用糯米做的，因为年糕受热后不会融化。也可以用糯米粉和温水包小饺子，煮沸后放入。

日式小火锅

材质：

白菜心6颗、豆腐2小块、牛肉片6两、白鱼盘半杯、乌冬面半杯、豌豆少许、新鲜香菇1朵、汤底2汤匙、鲣鱼半杯鱼、海带半杯、水5杯、沾酱：1汤匙、鸡蛋1个、葱花1汤匙

实践：

(1)将调味料放入一杯水中煮沸，过滤备用。

（2）将汤底材料放入小铁锅中加热（标准方法是用木炭加热，但市场上加热日式火锅的不锈钢锅和电池炉是简化的）台湾方法）。

（3）吃火锅的顺序可以先放大白菜，然后根据自己的喜好添加甜辣鱼酱制品。牛肉可以慢慢焯水。用筷子将一块牛肉放入热汤中，直至两面变白。从锅中取出，沾上酱汁即可食用。记住不要将牛肉（或任何肉类）放入锅中煮太久。肉会变得太老而且难吃。

辣泡菜小火锅

材质：

鳞片辣萝卜泡菜2杯、什锦肉丸1/2斤、大白菜1/2根、青蒜苗2根、菜花适量、猪肉片1/2斤、盐适量、高汤5杯

实践：

(1)准备好所有材料，分别洗净、切块备用。

(2)取砂锅，加入60%满汤煮沸。添加泡菜（含汁）和盐调味。然后依次加入大白菜、青蒜段、肉丸等配料。煮沸后，将火调至中火即可食用。食用时也可以将肉片和蔬菜烫一下。

什锦味噌小火锅

材质：

中卷2个，菜花适量，肉片40克，蘑菇1个，卷心菜250克，虾5只，胡萝卜片适量，味噌适量，糖少许

实践：

1.锅中加水烧开，将所有材料放入锅中汆烫。

2.另取一锅，加水。水烧开后，加入味噌、肉丸和糖。最后将步骤1的焯水材料依次放入锅中，焯至熟即可。