材质：

大血藤30克，河蟹2只（约250克），黄酒50克。

实践：

将大血藤、河蟹洗净，放入砂锅内，加水1.5碗，煮至熟后，加入米酒略煮片刻，趁热吃蟹，喝汤。

大血藤醉河蟹

材质：

大血藤30克，河蟹2只（约250克），黄酒50克。

实践：

将大血藤、河蟹洗净，放入砂锅内，加水1.5碗，煮至熟后，加入米酒略煮片刻，趁热吃蟹，喝汤。

大血藤炖河蟹

材质：

大血藤30克，河蟹2只（约350克），黄酒适量。

实践：

将大血藤、河蟹洗净，放入陶瓷锅内，加水一碗半，用文火煮，加适量米酒略煮片刻，边吃边吃螃蟹。天热了就喝汤。

大血藤煲河蟹

材质：

血藤30克，河蟹2只（约250克），黄酒适量，葱、姜、调味料适量。

实践：

将血藤、河蟹洗净，放入砂锅中。同时加入葱、姜，加一碗半水，文火煮，加入适量米酒调味，煮一会儿。

酒醉河蟹

材质：

活河蟹500克。腌料含八角10克、香叶5克、肉桂10克、葱1根、姜1片。调料：酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度酒100克。

实践：

1.将河蟹放入清水中吐出污垢，然后用刷子刷掉泥沙，捞出备用。

2、锅置火上，加水400克，加入腌料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉煮沸。关火放凉，然后加入白酒调匀，制成醉卤汁备用。

3、将河蟹放入冷却的腌料中，腌制18小时左右，取出装盘，然后浸泡在原汁中，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段，红辣椒圈等即成。

烹饪百科全书

1、河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是阳澄湖出产的清水大闸蟹。以“清背、白腹、金爪、黄毛”而闻名，可以说是世界上最美味的食物之一。

2、腌制前最好将河蟹放在清水中静置10小时，让其吐出体内的杂质。

酒醉河蟹片

材质：

清水河蟹3只（约250克）。调料：水1000克、黄酒1000克、生姜250克、干辣椒10克、鲜高良姜50克、生抽10克、盐150克、味精150克、250克白酒1杯，八角5克，花椒5克。

实践：

1、将河蟹洗净，扎紧，放入锅中，加水、黄酒、姜、干辣椒、鲜高良姜、生抽、盐、白酒、八角、花椒炒香大火煮沸，然后小火煮8分钟。加味精调味，离火晾凉，取出螃蟹，用保鲜膜密封，冷藏2小时。

2. 将螃蟹取出，去掉蟹腿，对半切开，装盘。

小诀窍

特点

肉质鲜美，酒香宜人。

大血藤白酒

材质：

血藤60克，白酒500克。

实践：

将大血藤洗净，放入容器中，加入白酒，密封，浸泡20至30天。

大血藤酒

材质：

大雪藤60克，白酒500克。

实践：

将大血藤洗净，插入广口瓶中，然后将白酒倒入广口瓶中，盖紧，浸泡20至30天。

大血藤汤(1)

材质：

血藤（红藤）、仙鹤草、草根各15克。

实践：

将上述药物煎汤服下。

大血藤汤(2)

材质：

血藤15克，益母草10克，夏夏红12克，香附6克，红糖适量。

实践：

将上药水煎，去渣，加红糖适量，温服。

鸡血藤炖河蟹

材质：

鸡鸡血藤30克，河蟹250克，黄酒适量。

实践：

(l) 将小米鸡血花和河蟹分别洗净。

(2)将砂锅置火上，加入适量水，加入河蟹、鸡血藤煮至熟，然后加入米酒，煮片刻。趁热吃螃蟹，喝汤。

(3)蟹肉鲜美，酒香浓郁。