材质：

主料：肥牛肉、豆芽

实践：

1、将肥好的牛肉放入盆中，用清水淹没，冲洗干净血水，捞出，沥干水分；豆芽洗净；将青、红小米椒去掉，切成薄圆片；将大蒜切碎放入米饭中；将生姜洗净并拍打。

2、锅中热油，放入整片姜炒香，加水，加入鸡精、盐烧开，加入豆芽焯至绿，捞出摆上大汤碗的底部；

3. 加入肥牛肉，焯至刚好切开，取出放在豆芽上。

4.锅中热油，加入蒜末炒香。加水，加入肉汤粉、盐、糖、山椒水。煮沸形成“风味酱”，倒在蔬菜上。

5、干净的锅里烧热油，加入青、红小米椒片和青花椒，炒香，浇在牛肉上。

椒香肥牛

材质：

主料：肥牛肉、豆芽

实践：

1、将肥好的牛肉放入盆中，用清水淹没，冲洗干净血水，捞出，沥干水分；豆芽洗净；将青、红小米椒去掉，切成薄圆片；将大蒜切碎放入米饭中；将生姜洗净并拍打。

2、锅中热油，放入整片姜炒香，加水，加入鸡精、盐烧开，加入豆芽焯至绿，捞出摆上大汤碗的底部；

3. 加入肥牛肉，焯至刚好切开，取出放在豆芽上。

4.锅中热油，加入蒜末炒香。加水，加入肉汤粉、盐、糖、山椒水。煮沸形成“风味酱”，倒在蔬菜上。

5、干净的锅里烧热油，加入青、红小米椒片和青花椒，炒香，浇在牛肉上。

葱香肥牛肉

材质：

原料：肥牛，

实践：

1、将肥牛肉放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀，腌制10分钟；搁置；

2、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，锅置火上，倒入适量的水。水烧开后，加入姜片、蘑菇、胡萝卜和洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精和胡椒粉。加入面粉调味，煮一会儿至熟，取出装盘；

3.锅内留原汤，将腌制好的牛肉放入锅中快速煮开，取出放在蔬菜上，淋少许香油，撒上熟芝麻。

五分钟将饭店美味搬回家-超级过瘾的酱香肥牛金针卷

材质：

材料：牛肉10片，金针菇100克，辣酱适量。

实践：

实践：

1、金针菇洗净，去根，与牛肉片卷起，放入料理盒中；

2、根据个人口味加入适量辣酱；

3、盖上烹饪盒的盖子，放入微波炉中；

4、用700W微波功率加热约5分钟，出炉后撒上适量辣酱即可。

经验分享：

1、尽量选择较薄的牛肉片，这样味道会更好；

2、辣酱可以根据个人喜好换成其他酱料；

3、辣酱中已经含有盐，不需要另外加盐；

4、微波炉加热时最好盖上容器，防止食物失去水分，影响口感。

酱香肥牛金针卷

材质：

牛肉10片、金针菇100克、CJ大喜麻辣烧烤酱适量

实践：

1.金针菇洗净，去根，与牛肉片卷起，放入料理盒中

2.根据个人口味加入适量辣味烧烤酱

3.盖上烹饪盒的盖子并将其放入微波炉中

4、用700W微波功率加热约5分钟，出炉后撒上适量辣酱即可。

椒香金针菇肥牛

材质：

牛肉片、金针菇、小米椒、红辣椒、葱、蒜、盐、油、糖

实践：

1. 将牛肉和金针菇分别倒入沸水中。

2.将锅烧热，爆香洋葱、大蒜、小米椒、红辣椒。

3.加入牛肉、金针菇、盐和开水。

4、大火煮沸，加少许糖提鲜。

烤五香肥鹅

材质：

肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克，丁香1克，黄精、酱油、白糖、味精适量。

实践：

将肥鹅肉切块，将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香磨成细粉，涂在鹅肉上，用酱油、黄酒、白糖、味精等调料浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱中小火烤15分钟左右，翻面再烤15分钟。煮熟后即可食用。与食物一起食用。

香肥带鱼

材质：

带鱼肉500克，牛奶150克，熟芝麻末20克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、番茄酱、干淀粉、花生油、香油适量。

实践：

(1)带鱼肉洗净，切成长5厘米、宽1.5厘米的小长片，与料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟，滚上干淀粉。

(2)锅内放入花生油，待70%~80%热时，将鱼一块一块放入锅中，炸至金黄色，取出装盘。

(3)锅中烧热底油，加入少许水，然后加入牛奶和番茄酱。汤沸腾时，加入盐和味精，关火，用湿淀粉勾芡，然后用大火煮沸，并用锅铲不断搅拌，使汤不粘锅，倒入香油，撒上熟芝麻，淋在鱼身上。服务。

(4)、味美、嫩、香。

山东蓝翔技校葱香肥肠

材质：

油炸是将经过刀工定型或定型的原料放入盛有大量油的锅中，利用油的传热作用使其熟化，从而达到不同质地的烹饪方式，如：外皮酥脆，内里软嫩。方法。

实践：

准备好材料后，我们就可以开始制作了：

锅中加水，放入大肠，煮至8成熟，捞出大肠，挤干水分，用盐、味精、料酒、老抽调味，将葱插入大肠。

将油放入锅中，加热至50-60%热度。加入大肠，炒至栗红色。取出并去除大葱。将大肠切成菱形，放在盘子上。食用时可加入甜面酱、蒜末、盐和胡椒粉。

选料时选用大肠头；煎大肠时，油温不宜太高，否则容易上色过分。

椒香鸡丁油条炒饭

材质：

鸡胸肉、油条、青椒、剩米饭、蒜蓉辣椒酱、老抽

实践：

1、鸡肉切小块，青椒切块，油条切小段。

2.将鸡肉加少许盐腌制片刻。

如果想让味道更鲜美，可以加几滴酱油，但是鸡肉的颜色就不好看了。

3.将鸡肉放入油中炸至变色，捞出沥干。

4、将米放入原锅中炒。

5.加入一勺辣酱翻炒。

6.加入半勺老抽，然后加入青椒和鸡肉，炒至青椒断。

7.加入油条翻炒片刻。 （我没有加盐，如果觉得不够咸，可以再加点盐）

剁椒香干回锅肉

材质：

五花肉250克，干熏芝麻4片，生姜适量，大蒜2瓣，辣椒碎1汤匙，盐适量

实践：

1.将五花肉放入沸水中煮至熟透。煮的时候可以加一点盐。煮好后，取出晾凉，然后切成薄片。

2、炒锅中加入少许油，烧热，加入姜末炒香；然后加入回锅肉，炒至肉呈金黄色并微焦，肉片中的一些油就出来了。

3.将炸好的肉片捞出，锅中留下热油，放入蒜，炒香，然后加入一勺切碎的辣椒和切片的干熏香料，炒三到五分钟。

4、将炒好的回锅肉倒回锅中，与蒜蓉、干辣椒一起炒。

5、最后加入少许精盐和适量酱油，让香喷喷的回锅肉吸收味道和颜色，翻炒片刻即可上桌。