材质：

菲力牛排250克，酥皮一大片（冷冻），盐适量（腌制用），黑胡椒适量（腌制用），黄油20克，洋葱碎20克，蘑菇片40克，大蒜10克，适量盐、黑胡椒粉适量、澄清黄油适量、

实践：

1. 将牛柳用盐和黑胡椒腌制15分钟，然后用澄清黄油将牛柳煎至棕色。

2. 热锅，加入黄油、切碎的洋葱和大蒜，炒香

3. 加入蘑菇片炒至软，加盐和黑胡椒调味。

4. 将饼皮摊开，先将步骤3的一半材料放在酥皮片的中间。

5. 再放一块菲力牛排，然后将酥皮的两个对角向中间折叠，翻过来，将折叠的边缘朝下。

6.用刀修剪掉多余的部分

7、表面刷上蛋液，放入烤箱210，烤10分钟上色。

8.然后切好放在盘子里

威灵顿烤牛肉

材质：

菲力牛排250克，酥皮一大片（冷冻），盐适量（腌制用），黑胡椒适量（腌制用），黄油20克，洋葱碎20克，蘑菇片40克，大蒜10克，适量盐、黑胡椒粉适量、澄清黄油适量、

实践：

1. 将牛柳用盐和黑胡椒腌制15分钟，然后用澄清黄油将牛柳煎至棕色。

2. 热锅，加入黄油、切碎的洋葱和大蒜，炒香

3. 加入蘑菇片炒至软，加盐和黑胡椒调味。

4. 将饼皮摊开，先将步骤3的一半材料放在酥皮片的中间。

5. 再放一块菲力牛排，然后将酥皮的两个对角向中间折叠，翻过来，将折叠的边缘朝下。

6.用刀修剪掉多余的部分

7、表面刷上蛋液，放入烤箱210，烤10分钟上色。

8.然后切好放在盘子里

威灵顿牛排

材质：

材料：

实践：

1）锅中融化黄油，加入洋葱丁，中火炒至软。加入切碎的蘑菇和白兰地，炒8-9分钟，直至汁收干。稍微冷却后，加入鹅肝，拌匀，装盘冷却；

2）牛排表面撒上盐和黑胡椒，放入热油锅中，大火各煎1分钟至焦黄，捞出晾凉，去掉棉绳，捞出表面均匀刷上芥末酱；

3）将保鲜膜铺平，将火腿片放在上面，并确保火腿片重叠。用抹刀将陷阱抹平，将牛排放在中间，用保鲜膜将牛排包紧，冷藏15分钟使牛排凝固；

4）铺上酥皮，撒上一些干面粉，两侧刷上蛋黄，将去掉保鲜膜的牛排放入，用酥皮包住牛排，封口朝下，放在铺有羊皮纸的盘子上烤盘上铺纸；

5）在糕点表面刷一层蛋黄液，加入一些剩菜装饰，冷藏15分钟；

6) 将牛排放入烤箱，以400F烘烤30分钟，直至糕点表面金黄酥脆。静置10-15 分钟，然后再切割和食用。烤牛排是三分熟，肉的横截面是粉红色的。可以搭配马德拉酒或红酒酱食用。

威灵顿牛排

材质：

准备时间：50分钟

实践：

1）锅中融化黄油，加入洋葱丁，中火炒至软。加入切碎的蘑菇和白兰地，炒8-9分钟，直至汁收干。稍微冷却后，加入鹅肝，拌匀，装盘冷却；

2）牛排表面撒上盐和黑胡椒，放入热油锅中，大火各煎1分钟至焦黄，捞出晾凉，去掉棉绳，捞出表面均匀刷上芥末酱；

3）将保鲜膜铺平，将火腿片放在上面，并确保火腿片重叠。用抹刀将陷阱抹平，将牛排放在中间，用保鲜膜将牛排包紧，冷藏15分钟使牛排凝固；

4）铺上酥皮，撒上一些干面粉，两侧刷上蛋黄，将去掉保鲜膜的牛排放入，用酥皮包住牛排，封口朝下，放在铺有羊皮纸的盘子上烤盘上铺纸；

5）在糕点表面刷一层蛋黄液，加入一些剩菜装饰，冷藏15分钟；

6) 将牛排放入烤箱，以400F烘烤30分钟，直至糕点表面金黄酥脆。静置10-15 分钟，然后再切割和食用。烤牛排是三分熟，肉的横截面是粉红色的。可以搭配马德拉酒或红酒酱食用。

惠灵顿牛排

材质：

材料牛里脊肉，菠菜，酥皮，百里香，洋葱碎，红酒，黄酱，黄油，盐，胡椒粉

实践：

(1) 将牛里脊肉用盐、胡椒粉、红酒、百里香腌制，在煎锅上煎至焦黄。

(2)将洋葱碎用黄油炒香，加入菠菜炒熟，加盐和胡椒粉调味，倒出，沥干汁，切碎。

(3)铺上酥皮，加入菠菜末，再加入炸好的牛里脊肉，将酥皮卷起来，密封后放入200摄氏度的烤箱中，烤至酥皮变成金黄色。

(4)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒和黄汁，勾芡后加盐、胡椒粉调味，即成红酒汁。

(5)将(3)切成厚片，与红酒汁一起盛入碗中。

特殊照护

煎牛里脊肉时要注意不要煎得太生或全熟。

新西兰著名菜肴。

威灵蜜茶

材质：

蜂蜜、铁线莲各50克。

实践：

将铁线莲和蜂蜜放入水中煮沸，取汁。早晚各喝两次。

威灵仙茶

材质：

60克新鲜铁线莲（或30克干品）。

实践：

煎汤取汁。而不是茶。

鲜威灵仙兰瓜汁

材质：

新鲜威灵仙全株50克，鲜嫩丝瓜1根（重约80克）。

实践：

去除整个新鲜铁线莲植物中的杂质并保留根部。洗净，用温水浸泡30分钟。取出来，切成小块，放入碗中。将鲜嫩丝瓜洗净，去掉茎、柄，切成小块，与切小块的新鲜铁线莲一起放入榨汁机中，搅拌榨汁，用干净纱布过滤，滤汁放入榨汁机中。大杯子。服务。

威灵仙鸡蛋方

材质：

威灵仙30克，鸡蛋2个，红糖5克。

实践：

威灵仙加水200毫升，煎半小时去渣取汁，打入鸡蛋，加红糖，煮成蛋汤。

威灵仙酒

材质：

铁线莲500克，白葡萄酒1500毫升。

实践：

将铁线莲洗净，切块，加白酒，放入锅中煮半小时，过滤，除去残渣，得酒。每次10毫升，每日3次。

威灵仙煮酒

材质：

铁线莲（炒）900克，水、酒十瓶。

实践：

将威灵仙切碎，加水酒（黄酒）十瓶（约5至10公斤），用一炷香煮沸，以泄火毒。空闲的。