材质：

主要材料：三文鱼排1块，擦干切大块，中洋葱1个，切块，葱1汤匙，红辣椒2汤匙，蒜末2汤匙，油适量，酱汁：用量仅供参考，海盐1汤匙，白胡椒1汤匙，腌料：白胡椒，海盐和少许玉米粉

实践：

1.将鱼片拍干，用少许白胡椒和海盐腌制15分钟，然后在两面薄薄地铺上一层玉米粉。

2.将锅放入油（更多油）中，用大火快速加热。用半煎法将鱼片两面煎至金黄色。然后用中小火将鱼片煎8-9次熟。沥干油并放在一边。

3. 锅中大火烧热油（1汤匙），爆香蒜和辣椒，加入洋葱炒软，加入1/2茶匙，加入葱和汁，炒匀，炒香，转关火，将鱼片放回锅中，使两面都沾上汁液，装盘即可食用。

椒盐三文鱼骨

材质：

三文鱼骨、盐和胡椒、柠檬

实践：

1.将三文鱼骨用盐腌一下，洗净，晾干，然后用盐和胡椒粉腌制。

2.加入油，炒香。吃的时候挤点柠檬汁在上面，味道会更好。

椒盐三文

材质：

主要材料：三文鱼排1块，擦干切大块，中洋葱1个，切块，葱1汤匙，红辣椒2汤匙，蒜末2汤匙，油适量，酱汁：用量仅供参考，海盐1汤匙，白胡椒1汤匙，腌料：白胡椒，海盐和少许玉米粉

实践：

1.将鱼片拍干，用少许白胡椒和海盐腌制15分钟，然后在两面薄薄地铺上一层玉米粉。

2.将锅放入油（更多油）中，用大火快速加热。用半煎法将鱼片两面煎至金黄色。然后用中小火将鱼片煎8-9次熟。沥干油并放在一边。

3. 锅中大火烧热油（1汤匙），爆香蒜和辣椒，加入洋葱炒软，加入1/2茶匙，加入葱和汁，炒匀，炒香，转关火，将鱼片放回锅中，使两面都沾上汁液，装盘即可食用。

椒盐三拼

材质：

原料：脆皮鸡骨、排骨各150克，烤鸭架0.5个，龙口粉丝75克，黄瓜1根。调料：松肉粉4克、食用粉2克、调味粉5克、老抽2克、生粉5克、香油3克、胡椒粉2克、花雕酒5克、日本椒盐8克、色拉油1公斤、盐3克、 4克糖。

实践：

1.鸡脆骨去除杂质，用水冲洗约40分钟，沥干水，加入1克食物粉、2克松肉粉、1克盐、2克调味粉、生粉和老抽，拌匀，腌制30分钟。浸入50%热色拉油中小火煎3分钟至金黄色，捞出控油。

2.猪排洗净，切成2厘米长的块，用清水冲洗20分钟，去掉所有血水，加入食物粉1克，松肉粉2克，盐2克，调味粉3克、白糖、花雕酒。香油和胡椒粉腌制20分钟，加入50%热色拉油中小火煎3分钟至金黄色，取出备用。

3、将烤鸭架切成2厘米见方的块，浸入60%热色拉油中中小火2分钟，捞出控油。

4.将龙口粉丝浸入80%热色拉油中，中小火煎0.5分钟。排除并控油；黄瓜切片。

5. 将炸好的鸡脆骨、排骨、烤鸭架分别放入锅中，加入日本盐和胡椒粉，小火炒1分钟，取出装盘，饰以粉丝和黄瓜切片。

小诀窍

特点

三菜合一，风味各异。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

三文鱼鲜蔬沙拉

材质：

三文鱼、小黄瓜、苹果、橙子、生菜、红甜椒、烤香草吐司面包屑、黑胡椒、橄榄油、沙拉酱。

实践：

1：三文鱼撒上适量的黑胡椒，盐和橄榄油腌制10分钟，然后水烧开，加入三文鱼蒸；

2：蒸好的三文鱼切成小块；

3：黄瓜、苹果、红灯笼椒切小片，生菜撕小片；

4：将所有材料混合均匀，加入适量橙汁，拌入沙拉酱即可食用。

小诀窍

1：三文鱼可以换成其他没有鱼刺的鱼排。请注意，用于沙拉的鱼应去除所有鱼刺；

2：可以自由搭配各种水果和蔬菜。可以购买现成的烤香草吐司面包，也可以自己将吐司面包切成小块，与橄榄油和香草混合，然后烧烤；

3：用生菜做沙拉时，提前用冰水浸泡15分钟，可以使生菜更脆，更美味；

4：沙拉酱可以是任何你喜欢的品种；

5：制作任何沙拉或凉菜时，请将水果和蔬菜中的水分尽可能沥干，以免影响口感，并确保立即搅拌并食用。

彩椒三文鱼串

材质：

挪威三文鱼（背肉）150克，青、黄、红辣椒各半个

实践：

1、三文鱼肉用冷开水简单冲洗一下，用厨房纸巾擦干，切成小块。将灯笼椒切成小块。

2、柠檬片挤干水分，倒在鱼片上，加少许盐和1茶匙蜂蜜，腌制15分钟。

3、用竹签分别将彩椒片和鱼片串起来。

4、成品串起来。

5.烤盘铺上锡纸，刷上一层油，然后在鱼串两面刷上橄榄油。

6. 将烤箱预热至250度，一侧烘烤2分钟。拿出来翻面，再烤2分钟。

7.烤好后，表面撒上黑胡椒粉。

五彩三文鱼松

材质：

三文鱼200克、胡萝卜50克、荸荠80克、竹笋50克、生菜4片、玉米片50克、酸菜鱼材料：柠檬汁1/2茶匙、白兰地1茶匙、白酒1杯胡椒粉/8茶匙、盐1/8茶匙、烹调细盐1/4茶匙

实践：

1、荸荠、胡萝卜去皮切小丁，笋切小段，生菜修剪成碗状。

2.将三文鱼肉切成小块。

3.将鱼与腌制的鱼材料混合，腌制15分钟。

4、锅中油烧热至180度，放入鱼丁，中火煎2分钟左右。

5. 取出并沥干油。 （也可以大火煎，但不能炸成块）

6、锅中烧热少许油，加入胡萝卜、荸荠、竹笋、1/4茶匙盐，大火炒约1分钟。

7.加入三文鱼丁，翻炒均匀。

8.最后撒上玉米片，盛入生菜碗中

清蒸三文鱼

材质：

三文鱼1条，小洋葱半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1茶匙，糖少许，香菜末少许（也可以不加）

实践：

1.材料很简单，一块三文鱼，一些蘑菇，洋葱，姜，香菜，大蒜。将三文鱼切成大块；将洋葱切丝；将蘑菇切片；将香菜切段；将大蒜切碎；将生姜切碎。

2.取一个大盘子。盘子不宜太浅。鱼蒸的时候会流出很多汤。盘子上放一层洋葱丝，再放一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

3、将三文鱼放在洋葱片、蘑菇片、姜片上，蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗，倒入刚蒸鱼出来的汤，加蒜末，几滴海鲜酱油，加少许糖，拌匀倒在三文鱼上，撒上少许香菜没关系，或者你可以直接把鱼沾着酱汁吃。

三文鱼沙拉

材质：

草莓200克、酸奶400克、三文鱼150克、茴香50克、柠檬1/2个、青芥末酱、盐少许

实践：

1、三文鱼切块，加入柠檬汁、茴香叶、青芥末酱、盐拌匀；将茴香和一片柠檬与200克酸奶一起放入食品加工机中打成泥；

2、将原味酸奶、茴香柠檬酸奶、混合三文鱼片依次放入杯中，一道健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己的喜好换成其他口味的香草。