材质：

蛋挞皮、果冻粉5克、黄桃罐头、樱桃、牛奶400毫升、蛋黄4个、白糖40克

实践：

1.将牛奶加入糖中，用火加热至糖溶解，然后关火，放凉。

2、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分离，果冻粉过筛，加入蛋黄搅拌均匀，然后混入牛奶中。

3、将速冻挞皮从冰箱中取出，提前解冻20分钟左右，使挞皮软化。然后将混合液倒入挞皮中，直至7-8分钟满。然后将挞碗放在上层烤架上。 （最重要的制作过程省略，蛋挞皮是麦德龙现成的）

4、烤箱预热220度5分钟，然后将装满蛋液的蛋挞放入烤箱，上下管加热至220度烤20分钟左右，然后取出，放入黄桃片把樱桃放在挞上面，最后放进烤箱烤5分钟就可以了。

小诀窍

1.加入果冻粉，将蛋液加入冷却的牛奶中搅拌均匀~ 2.速冻的挞皮要提前解冻~ 3.倒入7-8分钟的挞水，但不要足够的。太多，不然放进烤箱会溢出来

美味蛋挞做法【苹果蛋挞】

材质：

材料：蛋挞皮12个

实践：

做法：提前将挞皮从冰箱中取出，待其变软即可修补。将淡奶油倒入空碗中，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放在锅上。放入，开火搅拌液体，直至细砂糖全部融化；取出来放在一边晾凉备用。将蛋清和蛋黄分开，取出蛋黄备用。液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，加入液体搅拌均匀，过筛，形成蛋挞水。将苹果洗净并去皮，然后切成苹果丁。将几片苹果丁放入每个蛋挞皮中，然后倒入蛋挞水至6-7分钟满即可。就这样，放在烤盘上，然后在预热的烤箱中烘烤。

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水果蛋挞

材质：

蛋挞皮、果冻粉5克、黄桃罐头、樱桃、牛奶400毫升、蛋黄4个、白糖40克

实践：

1.将牛奶加入糖中，用火加热至糖溶解，然后关火，放凉。

2、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分离，果冻粉过筛，加入蛋黄搅拌均匀，然后混入牛奶中。

3、将速冻挞皮从冰箱中取出，提前解冻20分钟左右，使挞皮软化。然后将混合液倒入挞皮中，直至7-8分钟满。然后将挞碗放在上层烤架上。 （最重要的制作过程省略，蛋挞皮是麦德龙现成的）

4、烤箱预热220度5分钟，然后将装满蛋液的蛋挞放入烤箱，上下管加热至220度烤20分钟左右，然后取出，放入黄桃片把樱桃放在挞上面，最后放进烤箱烤5分钟就可以了。

小诀窍

1.加入果冻粉，将蛋液加入冷却的牛奶中搅拌均匀~ 2.速冻的挞皮要提前解冻~ 3.倒入7-8分钟的挞水，但不要足够的。太多，不然放进烤箱会溢出来

缤纷水果蛋挞

材质：

淡奶油140克、牛奶110克、蛋黄2个、蛋挞皮9个、糖40克、炼乳10克、低筋面粉10克

实践：

1.将淡奶油、牛奶、炼乳和糖放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至糖融化，离火放凉。

2. 将蛋糕粉过筛，加入到（1）中，加入蛋黄拌匀，然后用筛子过滤准备好的蛋挞水。

3. 将蛋挞皮放在烤盘上，然后倒入过滤过的蛋挞水。

4.将烤箱预热5分钟至220度，将倒数第二层放入烤15分钟。

5、蛋挞烤好后，切一些时令水果放在上面即可食用。 （我加了黄桃、石榴和猕猴桃，猕猴桃太酸了，所以少加了一点）

葱香水果蛋挞

材质：

飞饼2块，水果适量，生蛋黄2个，白糖15克，淡奶油70克，牛奶70克，低筋面粉7克

实践：

1、超市买的飞饼外包装是葱味的。

2.取出2块飞饼面团。室温软化后，将两块重叠，擀成近似正方形，以免浪费面团。

3.将擀好的面团擀成卷，放入冰箱冷藏15-30分钟

4.取出冷藏好的飞饼卷

5.将其分成12等份。用小刀轻轻标记切割痕迹。

6.根据标记将材料切好。

7.取两块并重叠

8、用大拇指将蛋挞模具整形，边缘略高于模具，底部尽量薄，这样烤后才会酥脆，休息15分钟。

9、放松的时候，我们来做蛋挞液。用微波炉加热牛奶直至变热。为什么白糖可以更好地溶解？加入糖搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀

10、蛋挞液稍凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

11、将蛋挞液倒入蛋挞壳中，至约60%满。留一些空间，因为你需要放水果。

12.放入你喜欢的水果，我分别放了芒果、猕猴桃和黄桃。放入预热好的烤箱中层220度烤22分钟左右，然后移到上层烤3分钟试上色。您可以为其着色以创建焦点。

飞饼版芒果蛋挞

材质：

飞饼、芒果适量

实践：

1、挞液的制作方法：将15克糖溶解在70克温牛奶中，加入70克淡奶油和2个生蛋黄，搅拌均匀备用。

2. 取两片飞蛋糕，重叠并让其软化。将飞饼稍微卷成方形，从一端卷起，放入冰箱冷藏10分钟。

3、将冷藏面条切成12份，将两份叠起来压扁。

4. 将面团擀成圆形，放入挞模中，使边缘略高于挞模。

5.倒入挞液，撒上芒果片（八分钟就够了）。

6、烘烤：烤箱预热220度，置中下层，烤25分钟左右。

小诀窍

烘烤时间要根据自家烤箱功率适当调整。如果喜欢吃甜食，可以适当增加糖的用量。

百果蛋挞

材质：

鸡蛋、鸡蛋、炼乳150克（加糖罐头）、酥油50克、泡打粉2克、盐2克、白糖25克，草莓、樱桃、猕猴桃等水果根据个人口味

实践：

1.1.将3个鸡蛋和1个蛋黄打入碗中，搅拌均匀；

2.2.水150克煮沸，加入白糖，变成糖水；

3.将蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒入容器中，搅拌均匀后放入冰箱备用。

4.4.将酥油、少许盐、泡打粉、面粉和适量水充分混合成面团，分成12等份，在案板上压成圆形；

5.5.将压扁的面团放入挞模中，修整边角；从冰箱取出蛋黄液，均匀倒入蛋挞壳中，直至8分钟满。将其放入烤箱并将温度设置为200度。20-25分钟。

6.6 根据个人口味加入新鲜水果，草莓、樱桃、葡萄……苹果、猕猴桃等切成小片，烤好的蛋挞取出，撒上准备好的新鲜水果丁或片。

香浓芒果蛋挞

材质：

材料：淡奶油60ml、牛奶60ml、糖10g、蛋黄2个、芒果1个、蛋挞皮

实践：

1.将淡奶油、牛奶和糖搅拌均匀，直至糖融化。将烤箱预热至230度

2.加入蛋黄拌匀，倒入挞皮中，约7-8分钟满。

3. 将芒果去皮、去核并切丁。添加几块芒果。

4.放入烤箱，等待20分钟左右，直至挞皮变色。

奇异果蛋挞

材质：

千层酥、低筋面粉200克、黄油110克、鸡蛋1个、水50ML、黄油10克、糖10克、奇异果、牛奶

实践：

1.将酥皮从宽边卷起

2. 横切成1cm的块

3.将面团沾上面粉，将有面粉的一面朝上放入挞模中。

4、用手将蛋挞模具压成小碗状，厚度均匀。放在一边坐下

5、静置过程中即可制作酸水。用小火加热牛奶和糖，搅拌直至糖溶解，然后关火。

6.待牛奶冷却不烫手后，倒入打散的蛋液，搅拌均匀。

7、将挞水反复过筛至光滑无气泡

8. 将猕猴桃切成小块或片，放入挞皮中。需要注意的是，烤过的水果会比原来的更酸，所以如果不喜欢酸的食物，可以少加一些水果。

9.倒入酸水，煮8分钟。烤箱预热220度，烤20-25分钟

芒果蛋挞

材质：

面粉6勺、鸡蛋3个、糖5勺、牛奶100ml、芒果1个、油

实践：

1、糖+牛奶煮沸，变成甜牛奶。

2. 将鸡蛋打入面粉中，加入甜牛奶，搅拌均匀直至呈奶油状。

3. 将芒果切成小方块。

4.模型上抹上油，将奶油面粉倒入小模具上（倒一半，放入一小块芒果，再倒入一些奶油面粉）

5.最后放入烤箱，时间设置为20分钟，温度设置为100。

芒果蛋挞

材质：

材料：芒果1个、蛋挞皮4个、蛋黄1个、牛奶80ml。

实践：

做法：将芒果去皮切丁，将牛奶倒入碗中，加入适量炼乳，加入适量白糖，边煮边搅拌至糖溶化，待牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液倒入适量面粉，搅拌至糖融化。如果没有颗粒，就是蛋挞水。将芒果丁放入蛋挞皮中，倒入蛋挞水。预热烤箱中层，上下火210度，等待20分钟左右，直至出现焦斑。

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