材质：

鲜牛奶100克，杏仁香精2滴，琼脂2克，白糖适量。

实践：

将琼脂洗净沥干，切成3段。汤锅烧热，加水300克，加入琼脂煮沸。用勺子摇匀。当琼脂融化并变得粘稠时，加入20克糖。煮沸并远离火源。倒入鲜奶和杏仁香精，再次用勺子搅拌。将锅倒入筛碗中，过滤，冷却，然后放入冰箱中。汤锅烧热，放入400克水烧开，加入50克白糖，用勺子搅拌至糖溶化，离火半锅，撇去汤面上的浮沫，倒入筛碗和过滤器，冷却，然后放入冰箱。吃的时候，把杏仁奶冻从冰箱里拿出来，用刀切成菱形块，放入一碗糖水里。

杏仁牛奶汁

材质：

鲜牛奶100克，杏仁香精2滴，琼脂2克，白糖适量。

实践：

将琼脂洗净沥干，切成3段。汤锅烧热，加水300克，加入琼脂煮沸。用勺子摇匀。当琼脂融化并变得粘稠时，加入20克糖。煮沸并远离火源。倒入鲜奶和杏仁香精，再次用勺子搅拌。将锅倒入筛碗中，过滤，冷却，然后放入冰箱中。汤锅烧热，放入400克水烧开，加入50克白糖，用勺子搅拌至糖溶化，离火半锅，撇去汤面上的浮沫，倒入筛碗和过滤器，冷却，然后放入冰箱。吃的时候，把杏仁奶冻从冰箱里拿出来，用刀切成菱形块，放入一碗糖水里。

杏仁牛奶芝麻粥

材质：

杏仁30克，核桃仁25克，白芝麻、糯米各50克，黑芝麻50克，淡奶250克，冰糖20克，水适量，枸杞适量和水果成分。

实践：

(1)将糯米洗净，用温水浸泡30分钟。

(2)将黑白芝麻炒至微香，与杏仁、核桃仁、糯米一起捣成糊状，用纱布滤汁。

(3)将冰糖和水煮沸，倒入糊中拌匀，撒上枸杞和水果材料，小火煮沸，冷却即可食用。

杏仁牛奶粥

材质：

杏仁10克，桑皮10克，姜片10克，大枣6枚，牛奶250毫升，粳米100克。

实践：

将杏仁浸泡，剥去尖端，磨细，加入牛奶搅拌，滤出汁液，备用。将桑皮、生姜、大枣放入砂锅中，加水600毫升，文火煮半小时，去渣，取汁。加入粳米，用文火煮粥。粥煮好后，加入牛奶和杏仁。可以根据口味加入少许蜂蜜，搅拌均匀。能。早餐和晚餐时趁热食用。

杏仁牛奶吐司

材质：

高筋面粉300克

实践：

1.准备好主要材料。将牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉加入面包桶中。最后，加入面粉和酵母。将面团揉15分钟，加入黄油。

2.再揉15分钟，拉出薄膜。

3.让面团发酵60分钟（用湿布盖住面包桶，以保持发酵过程中的温度）。

4.取出，分成三份，静置10分钟。

5、擀成长条，卷成卷。不要卷超过三卷。放入吐司模具中。

6.放入烤箱二次发酵60分钟。刷上蛋液，撒上杏仁。

7.烤箱预热180度30分钟。

小诀窍

面粉的性质不同。加水时留10%的水，根据干湿度加水。

中种杏仁牛奶排包

材质：

中型面团：高筋面粉350克，酵母5克，水210克

实践：

1. 将中药材料混合，放在温暖的地方发酵至4倍大，面团有酸味。

2.将中籽和主面团中除黄油以外的所有材料放在一起，揉至膨胀。

3.加入黄油，揉至面团完全成型，发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团根据需要分割，搓成球状，松弛15分钟。

5.将松弛好的面团擀成舌状，将底边擀薄，卷起来，擀成长条。

6.放在烤盘上，放入烤箱进行最后发酵，约40分钟。

7、发酵完成后，刷上全蛋液，170度，中层，上下火，烤25分钟。

小诀窍

1、面粉品牌不同，可根据实际情况增减。

2、揉好的包子放入烤盘时，最好留出2厘米的距离。我把面团放得太近，面包被挤成这个形状。更多过程图片请参见我的新浪博客。

杏仁牛奶醬

材质：

麦芽糖1罐（250克）、白糖3汤匙、水30ml、香草粉2茶匙、奶粉20汤匙、熟杏仁适量

实践：

1. 在不粘锅中加入1罐麦芽糖（250克）、3汤匙白糖、30毫升水和2茶匙香草粉。小火加热，用手动打蛋器慢慢搅拌。

2、分批加入20勺奶粉，用手动打蛋器搅拌均匀后关火。

3、加入适量熟杏仁，稍微搅拌均匀。

4. 待冷却并冷藏。

小诀窍

火必须小。如果锅周围出现小气泡，可以关火继续搅拌。过一会儿，如果不够热，就开小火稍微加热一下。

杏仁牛角可颂

材质：

高筋面粉398克，低筋面粉171克，即发酵母15克，细砂糖46克，盐9克，冰水273cc，全蛋57克，奶粉23克，黄油28克，油263克，装饰：少许，杏仁片适量

实践：

1.将除奶油和油以外的所有材料放入搅拌碗中，用钩形搅拌机搅拌成面团。面团形成后，加入黄油，继续搅拌至面团变得光滑，然后加入少许色拉油，慢速搅拌两次，取出。

2、将面团擀成球状后，将面团接缝处朝下，放入钢盆中并用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏松弛约10至15分钟，直至面团完全凝固。面团像耳垂一样柔软。

3、案板上撒少许高筋面粉，将松弛好的面团取出，先压扁，擀成比包油面积两倍大的正方形。然后，将方形面团裹上油，放在面团上。的中心。将面团的4个角向中心对折，裹紧油，接缝处捏紧，防止压杆时油漏出。

4、面团表面撒些高筋面粉，防止粘连。然后用擀面杖将面团从中间向上下两端均匀地擀成长条状，然后将面团对折3折（擀开后将面团折3折的动作需要重复3次）次），然后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏30分钟。

5、取出面团后，用大头针将大头针的平面从面团中心移至另一侧，再从中心向身体移动。将杆子做成长方形，厚约0.3厘米，长54厘米，宽32厘米。用塑料袋覆盖表面以防止结皮，然后静置约10 分钟。

6、用滚刀或刀去掉面团不规则的边缘，然后将面团切成长32厘米、宽9厘米的长条，然后从32厘米长的面团中间切成两半，即就变成了长16厘米、宽9厘米的小条。最后，对角切成两个底长9厘米、高16厘米的三角形。

7、在每个三角形面团的底边中央切一个小口子，将面团从底边向尖端擀成喇叭形状，擀到最后时将尖端放在擀好的面团下面。

8.将成型的牛角间隔放入烤盘中，发酵约40至60分钟，直至面团厚度增加一倍。

9、表面刷一层三花奶，然后加入杏仁片，放入烤箱。将烤箱温度设置为上火200C，下火200C，烘烤约20分钟。

杏仁牛油曲奇

材质：

黄油350克

实践：

1? 预热烤箱并在馅饼盘上铺上烘焙纸。

2? 将黄油加入细砂糖中，搅拌至松软。

3? 加入面粉并搅拌均匀，形成面团。

4? 将面团分成6份，擀成圆筒状。

5? 将面团擀成杏仁片，然后切成适当厚度的片，放在烤盘上，轻轻按压以整理圆圈。

6? 放入已预热的烤箱，以160?c 烘烤15-20 分钟或直至呈金黄色。放在一边冷却并享用。

P/s:

1? 烘烤程度和时间以个人烤箱标准为准。

咖啡杏仁牛轧糖

材质：

白棉花糖150克、杏仁50克、三合一速溶咖啡粉1小袋（18克）、安佳无盐黄油50克、全脂奶粉90克、细砂糖30克

实践：

1.将黄油放入不粘锅中，小火融化

2.加入棉花糖，继续小火融化

3.加入奶粉和速溶咖啡粉，搅拌成面团

4.加入杏仁碎

5.趁热，倒入铺有硅纸的模具中。

6.压紧，用保鲜膜包好，冷藏过夜

7.取出，温热，然后切成小块。

8.用糖纸包起来

抹茶杏仁牛轧糖

材质：

白棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、杏仁100克、安佳无盐黄油100克、全脂奶粉180克

实践：

1.将黄油放入不粘锅中，小火融化

2.加入棉花糖，继续小火融化

3.加入奶粉和抹茶粉

4.搅拌成面团

5.加入切碎的杏仁

6.趁热，倒入铺有硅纸的模具中。

7.压紧，用保鲜膜包好，冷藏过夜

8.取出并回温

9.切成小块

10.用糖纸包起来