材质：

青豆500克，蒜瓣2个，小米椒3个，香油，蔗椒油，熟辣椒油，生抽，味精，白糖，香醋

实践：

1、将青豆分成两段，洗净，放入沸水中煮（煮的过程中加点盐，保持绿色，不要盖锅，否则会变黄），捞出，把它们放在碗里。

2、大蒜切细粒，小米椒切斜圈，放入碗中，加入香油、蔗椒油、熟油辣椒、生抽、味精、白糖、香醋命令。混合均匀后装盘即可。

凉拌四季豆

材质：

青豆260克，大蒜3瓣，辣椒1个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，麻油3/2汤匙，热水1汤匙

实践：

1.大蒜切末，辣椒切丝。

2、青豆洗净切段，去掉筋，在开水中焯一下，捞出。

3. 将所有调味料混合均匀，然后与步骤2的青豆、步骤1的蒜末和辣椒丝拌匀。

凉拌四季豆

材质：

青豆200克、胡萝卜60克、蒜末10克、白芝麻少许、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、糯米醋1茶匙、香油1汤匙

实践：

1、青豆洗净，去头去尾，切段；将胡萝卜切成长条并放在一边。

2、取锅，将步骤1中的青豆和胡萝卜放入沸水中煮，取出用冰水浸泡，待凉后沥干装盘。

3. 将调味料、蒜末和白芝麻加入步骤3的盘中拌匀。

凉拌四季豆

材质：

青豆100克，蒜5头，红辣椒少许，盐少许

实践：

1、青豆去头尾，撕去老筋，洗净切成5厘米左右长段，入沸水中焯至熟，捞出沥干水；大蒜去皮拍碎，切末备用；红辣椒洗净后，切成小丁备用。

2、将步骤1中的青豆用冷开水泡软，捞出。然后加入蒜末、红辣椒和盐，搅拌均匀。

凉拌四季豆

材质：

主料：绿豆500克，

实践：

1、青豆捏去尖部，撕掉两边的筋，洗净；

2、沸水中焯一下，然后用冷水冷却，捞出沥干；

3、大蒜切碎成泥；

4、将青豆放入大碗中，加入芝麻酱、精盐、白糖、味精、蒜末拌匀；

5、腌制片刻即可装盘。

凉拌四季豆

材质：

青豆250克，豆腐100克，葡萄干10克，芝麻酱100克，糖、醋、酱油各适量。

实践：

1、青豆去蒂，洗净，切成小块，放入沸水中焯至熟，取出，放入冰沸水中浸泡冷却，捞出，沥干水分，放入将它们放在盘子上。

2、豆腐放入热水锅中焯烫，取出，用纸巾吸干表面水分。

3.用榨汁机将豆腐和调味料一起搅拌成酱汁，倒在青豆上，撒上葡萄干。

小诀窍

特点

清新芬芳，清淡爽口。

爱的笔记

促进食欲，降低血液胆固醇，是夏季的美味佳肴。

凉拌四季豆

材质：

原料： 四季豆

实践：

1. 将青豆放入沸水中焯三分钟，然后放入冰水中冷却。

2.沥干水分，与酱汁混合，放入冰箱冷藏过夜，以提味。

拌四季豆

材质：

青豆500克，蒜瓣2个，小米椒3个，香油，蔗椒油，熟辣椒油，生抽，味精，白糖，香醋

实践：

1、将青豆分成两段，洗净，放入沸水中煮（煮的过程中加点盐，保持绿色，不要盖锅，否则会变黄），捞出，把它们放在碗里。

2、大蒜切细粒，小米椒切斜圈，放入碗中，加入香油、蔗椒油、熟油辣椒、生抽、味精、白糖、香醋命令。混合均匀后装盘即可。

凉拌四喜脆豆腐

材质：

脆皮豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜末

实践：

1、木耳用沸水炒熟。将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝。脆皮豆腐本身就是熟的，可以直接吃。

2.将切碎的材料放入碗中，撒上香菜和蒜末，加入辣椒油、香油、盐、糖、醋和鸡精，搅拌均匀即可食用。调味料的用量根据自己的需要而定。根据您的喜好调整用量。

凉拌四喜

材质：

胡萝卜丁80克，玉米芽60克，熟花生100克，毛豆仁80克，蒜末10克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，砂糖少许， 1 汤匙芝麻油

实践：

1、玉米芽洗净切成小块备用。

2.取一锅，加入适量的水。将玉米笋、胡萝卜丁和毛豆粒放入锅中煮至沸腾。煮约5分钟后，加入煮熟的花生仁，煮至沸腾约1分钟。然后取出，沥干水，放在一边。

3. 将步骤2中的玉米笋段、胡萝卜丁、毛豆仁和煮熟的花生仁加入所有调味料中，拌匀。

凉拌四色菜

材质：

材料：豆芽100克、菠菜100克、茄子2个、白萝卜200克

实践：

1、将黄豆芽和菠菜快速放入沸水中焯一下，捞出。

2.茄子蒸至中熟，取出撕成长条。

3、白萝卜切丝，用盐腌至出水，挤干水分备用。

4. 分别加入调味料拌匀。