材质：

五花肉

实践：

无论是什么类型的食物，它都是独立存在的，具有独特的营养成分和功能。只有清楚地了解食物所含的营养成分、功能和作用，才能更好地有针对性地降低食欲。食物。搭配营养价值更高的食物食用。那么排骨的功效与作用有哪些呢？百吉利张师傅将为您揭晓答案。

排骨按其部位可分为多种类型。小肋骨是指猪腹腔内靠近腹部的肋骨。小排骨的肉层较厚，含有白色软骨。短肋之上是肋和副肋。下肋骨是指腹腔与背部相连的部分。肋骨下的肋骨长30厘米www.bengrouganfan.com，呈三角形斜片状。肋骨是从胸部切下来的肋骨片。肉层薄，肉质瘦，口感细嫩。但由于一侧与背部相连，所以骨头较粗。

:排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨的营养价值很高，有滋阴壮阳、补充精血的功效。

猪肉三排骨的营养价值为：为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

四排骨：的使用功效味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津液损伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚燥等。咳嗽、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、润肠止渴。

五排骨适用组为：一般人都可以吃。

1、适合气血不足、阴虚、食欲不佳者。 2.湿热痰滞者慎用；肥胖、血脂高的人不宜吃得太多。

前面说过，吃排骨可以补肾养血，还可以帮助治疗便秘等，综上所述，排骨的功效和作用还是存在的。只有正确吃排骨，才能有效补充排骨中人体所需要的蛋白质营养成分，而且还可以体验到这些功效和作用。

6. 如何选择排骨

选购新鲜排骨时，排骨肉质应色泽鲜亮、红润，摸起来肉质紧实，表面微干或微湿且不粘手，压压后能很快恢复凹纹。并且不应有鱼腥味。味道比较好。

七排骨的制作技巧

1、猪肉不宜长时间浸泡在水中；切肥肉时，可先将肥肉浸入冷水中，然后放在案板上，切时撒点冷水。这样切的时候省力，脂肪不会滑动，也不容易切。粘上切菜板。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌球蛋白物质，易溶于15摄氏度以上的水。如果用热水泡的话，营养成分会流失很多，而且口感也不好。

3、猪肉要煮熟，因为猪肉里有时会有寄生虫。如果生吃或未完全准备好，钩虫可能会寄生在肝脏或大脑中。

如何储存八排骨：2-3天

你知道排骨怎么选吗？

材质：

五花肉

实践：

无论是什么类型的食物，它都是独立存在的，具有独特的营养成分和功能。只有清楚地了解食物所含的营养成分、功能和作用，才能更好地有针对性地降低食欲。食物。搭配营养价值更高的食物食用。那么排骨的功效与作用有哪些呢？百吉利张师傅将为您揭晓答案。

排骨按其部位可分为多种类型。小肋骨是指猪腹腔内靠近腹部的肋骨。小排骨的肉层较厚，含有白色软骨。短肋之上是肋和副肋。下肋骨是指腹腔与背部相连的部分。肋骨下的肋骨长30厘米www.bengrouganfan.com，呈三角形斜片状。肋骨是从胸部切下来的肋骨片。肉层薄，肉质瘦，口感细嫩。但由于一侧与背部相连，所以骨头较粗。

:排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨的营养价值很高，有滋阴壮阳、补充精血的功效。

猪肉三排骨的营养价值为：为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

四排骨：的使用功效味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津液损伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚燥等。咳嗽、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、润肠止渴。

五排骨适用组为：一般人都可以吃。

1、适合气血不足、阴虚、食欲不佳者。 2.湿热痰滞者慎用；肥胖、血脂高的人不宜吃得太多。

前面说过，吃排骨可以补肾养血，还可以帮助治疗便秘等，综上所述，排骨的功效和作用还是存在的。只有正确吃排骨，才能有效补充排骨中人体所需要的蛋白质营养成分，而且还可以体验到这些功效和作用。

6. 如何选择排骨

选购新鲜排骨时，排骨肉质应色泽鲜亮、红润，摸起来肉质紧实，表面微干或微湿且不粘手，压压后能很快恢复凹纹。并且不应有鱼腥味。味道比较好。

七排骨的制作技巧

1、猪肉不宜长时间浸泡在水中；切肥肉时，可先将肥肉浸入冷水中，然后放在案板上，切时撒点冷水。这样切的时候省力，脂肪不会滑动，也不容易切。粘上切菜板。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌球蛋白物质，易溶于15摄氏度以上的水。如果用热水泡的话，营养成分会流失很多，而且口感也不好。

3、猪肉要煮熟，因为猪肉里有时会有寄生虫。如果生吃或未完全准备好，钩虫可能会寄生在肝脏或大脑中。

如何储存八排骨：2-3天

你知道怎样挑选新鲜好羊肉吗？

材质：

羊肉

实践：

由于现代各种食品质量问题不断发生，人们不得不在食物选择问题上花费更多的脑细胞。如果你正为此烦恼，不妨让小编教你几个挑选羊肉的方法。我们保证您买得放心，吃得舒心。

其实，挑选好羊肉并不难，只需3步。详情如下：

1. 颜色：

若肉色鲜红，则为优质羊肉；如果肉是白色的，那么就是水分充足的羊肉，如果肉是深红色的，那么就是品质好的羊肉。

已经不新鲜很久的羊肉。

2. 质地：

质地细腻，肉质紧实有弹性，外观不粘稠；

3.闻：

具有羊肉的膻味，味道正常，无任何异味；如果闻起来有腥味，就说明是不新鲜的羊肉。

如何辨别绵羊肉和山羊肉

日常生活中，我们吃的大多是羊肉，比如炒菜、水煮羊肉等，但是最近很多人都询问餐馆里一些用山羊肉做的菜，比如“红烧黑山羊肉”、“红烧山羊肉”等。它和羊肉有什么区别？

从味道上来说，绵羊肉比山羊肉更美味。这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生特殊的气味。

不过，就营养成分而言，山羊肉并不逊色于绵羊肉。相比之下，绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，这就是为什么绵羊肉味道更细腻、味道更鲜美。山羊肉的一个重要特点是其胆固醇含量比绵羊肉低。因此，它可以预防血管硬化和心脏病，特别适合高脂血症患者和老年人。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别。中医认为，山羊肉性寒，绵羊肉性热。因此，后者具有滋补作用，适合孕妇和病人；前者患者最好少吃，普通人食后也应避免吃生冷食物和水果。

购买肉类时，有以下几种方法来鉴别绵羊肉和山羊肉：

一是看肌肉。绵羊肉粘手，但山羊肉发散，不粘手；

其次看肉上毛的形状。绵羊肉的毛是卷曲的，而山羊肉的毛又硬又直；

三是看肌纤维。绵羊肉的纤维细而短，山羊肉的纤维粗而长；

四、看排骨。绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。

从吃法上来说，山羊肉更适合炖菜、烤肉串。近年来，由于山羊肉胆固醇和脂肪含量低，人们开发了许多保健食品。

冻羊肉和鲜羊肉如何选择

市场上的羊肉有两种：冷冻羊肉和鲜羊肉。如何挑选新鲜美味的羊肉？冻羊肉的新鲜度主要由色泽和肌纤维决定。

首先，新鲜的冻羊肉颜色鲜艳，应该呈鲜红色。变白的冻羊肉一般已经存放了3个月以上，味道很差。而且经过反复解冻的羊肉也很不新鲜，常常呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦交替的，脂肪部分要洁白细腻。如果变黄，就说明冷冻时间太长，甚至可能超过一年。

其次，在火锅店吃羊肉片时，可以观察吃完新鲜羊肉后盘底不应该有水。另外，还可以比较羊肉的肌纤维。肌纤维越细嫩、越紧，羊肉就越好。

对于新鲜的羊肉来说，选择的方式就更多了。首先，新鲜的羊肉摸起来有点粘，很容易粘上小纸片。如果已经浇过水或者陈旧了，就不会有这种粘腻的感觉了。另外，新鲜羊肉的肌肉结构坚实，富有弹性，即使切成较厚的片也能站起来，而不新鲜的羊肉就会软软的，“站不起来”。

最后，在购买新鲜的带骨羊肉时，还可以比较一下骨头的厚度。一般来说，骨头越细，羊的年龄越小，肉质也越嫩。有些人不习惯羊肉的味道。专家建议，最好用它来火锅或红烧。

新鲜度和腐败度，老羊和幼羊的选择

羊肉是家庭常吃的肉类之一，营养价值丰富。羊肉主要分为新鲜、陈旧和变质，以及羊的年龄和大小。挑选时应辨别羊肉的色泽、弹性、粘稠度和气味。

鲜羊肉：肉色鲜红，色泽均匀，有光泽，皮薄紧实，有弹性，外微干，不粘，气味鲜，无其他异味。

不新鲜的羊肉：肉色发黑，外表发粘，疏松无弹性，有轻微的氨味或酸味。

变质羊肉：肉色发黑，外观暗淡发粘，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚至有恶臭。

老羊肉：肉色较深红，肉质稍厚，不易煮熟。新鲜的老羊肉有膻味是正常的。

羊肉：肉色淡红，紧实薄，有弹性。

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？

材质：

材料：猪排300克，土豆150克，生姜10克，花椒10克，八角2个，葱2根。

实践：

方法：

1、新鲜脆骨猪排切成3厘米长的段；将土豆切成3厘米的块。将大葱切成4厘米的段。

2、锅置大火烧热，加入油至8分热；加入猪排翻炒；加入盐、胡椒粉、姜片、八角、西洋菜、酱油炒至出味出油；关掉暖气。

3、将锅中的排骨转入高压锅，加入30毫升水没过猪排；盖上锅盖，用大火煮沸；降低至中火和中压25分钟。

4. 打开盖子，加入土豆，煮至达到蒸汽压力，煮5分钟。打开盖子，加入味精调味，盛入碗中；撒上葱花即可食用。

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鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳

材质：

上等鸡胸肉、丰聚恒鸡柳腌料、鸡柳专用木薯淀粉、面包糠、食用油、水、鸡蛋

实践：

1.先将鸡胸肉切成细条备用。

2、按比例加入一定量的水、腌料、木薯淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制10-12小时。

4.将每条肉条均匀地裹上面包糠，准备煎炸。

5、将油加热至120--150度，加入腌制好的肉条，煎30秒左右。

6.在炸好的肉条上撒上你最喜欢的孜然面、辣椒面或椒盐面。

7.美味的鸡柳就做好了。

费南雪也称金条，你不想试试吗？

材质：

原料：

实践：

方法：

1. 将黄油放在炉子上煮至变成棕色。

2. 将面粉和杏仁粉过筛备用。

3. 将蛋清、糖和蜂蜜放入容器中。

4.搅拌均匀，不要搅拌太多。

5.倒入步骤2的粉末。

6.搅拌均匀，不要太用力。

7.倒入步骤1的黄油。

8.倒入模具，预热185度，中层，约20分钟。

小诀窍

1.如果你家里有多余的蛋白质，不用担心，用它来做这个零食。

2.搅拌均匀即可。黄油煮的时候要随时搅拌，以免太糊状。倒入黄油时，让黄油稍微冷却后再倒入。

3.烤出来的皮稍微焦一点，有焦香，特别好吃。

4、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只需擦拭干净即可。冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模了。如果是金属材质的，最好涂上油和粉，这样更容易脱模。

地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树

材质：

粉丝、瘦肉、姜、蒜、老抽、海鲜酱、料酒

实践：

1.将粉丝用温水浸泡。

2. 将瘦肉切碎，加入姜末、蒜末、少许料酒和老抽拌匀

3.锅中烧热油，放入姜末和蒜末炒香

4.加入肉末翻炒均匀

5、最后倒入煮好的粉丝、适量海鲜酱、老抽，最后加入适量水，煮至汤收干。如果喜欢的话可以加一点点醋

不知道什么菇

材质：

蘑菇、大蒜

实践：

将蒜切末，炒香，加入香菇，加入米酒，熟后加入少量生抽、盐、水和淀粉，喜欢甜的可以加点糖，捞出锅。结束

这是什么，知道的请指导

材质：

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实践：

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胆道排石汤1号

材质：

木蒿50克，大黄25克，枳壳30克，枳壳15克，枳壳15克，黄芩15克，银花15克，芒硝15克。

实践：

水煎服。

胆道排石汤2号

材质：

枳壳15克，木香15克，黄芩15克，黄连10克，大黄10克。

实践：

水煎服。