材质：

青萝卜1个、羊肉1块、猪肉1小块

实践：

1.青萝卜一根，羊肉一块，我还加了一小块猪肉。就是那种浅色的。

2、羊肉搅成泥，萝卜切丝，馅切碎。水不用挤掉，营养成分都在汤里了。切碎葱和姜。

3、我包的饺子总是没有想象中的那么好，褶皱少。倒入水，煮熟后从锅中取出。

羊肉萝卜水饺

材质：

青萝卜1个、羊肉1块、猪肉1小块

实践：

1.青萝卜一根，羊肉一块，我还加了一小块猪肉。就是那种浅色的。

2、羊肉搅成泥，萝卜切丝，馅切碎。水不用挤掉，营养成分都在汤里了。切碎葱和姜。

3、我包的饺子总是没有想象中的那么好，褶皱少。倒入水，煮熟后从锅中取出。

羊肉萝卜水饺

材质：

羊肉1块、青萝卜1块、猪肉1块、葱末、姜末

实践：

1.青萝卜一根，羊肉一块，我还加了一小块猪肉。就是那种浅色的。

2、羊肉搅成泥，萝卜切丝，馅切碎。水不用挤掉，营养成分都在汤里了。

3.葱、姜切碎。

4.我包的饺子总是不如人意，因为叠起来不漂亮。这是一种习惯。

猪肉萝卜水饺

材质：

面粉、猪肉、萝卜、鸡蛋、姜末、葱花、盐、香油、王守义十三香、白胡椒粉、排骨精

实践：

1.加入面粉和水，揉成稍硬的面团，松弛30分钟

2.猪肉剁成馅，姜切末。

3、萝卜洗净切丝，挤干水分，切成小丁；拌入猪肉馅，加盐、白胡椒、王守义十三香、鸡蛋1个、排骨香精少许、香油适量，搅拌均匀

4、醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包上馅料。

羊肉胡萝卜水饺

材质：

面粉500克，羊肉500克，胡萝卜3根，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，料酒，牛肉粉，酱油，胡椒粉，葱姜末，调和油

实践：

1、面粉中打入一个鸡蛋和少许盐，加入适量温水和成面团。

2.羊肉泡软，冲洗干净。

3、花椒用水浸泡2小时以上

4.将羊肉剁成肉末

5.放入主锅中，加入适量料酒去除腥味。

6、慢慢倒入花椒水，边倒边搅拌。

7. 一点点加水，搅拌至光滑

8.加入一些牛肉粉增加新鲜度

9.倒入适量酱油

10.加少许胡椒粉提味

11.加入葱、姜

12、最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

13.胡萝卜去皮洗净

14.用橡皮擦成线状

15.倒入适量的油，搅拌均匀，防止出汁。

16、将胡萝卜馅和羊肉馅混合搅拌均匀，饺子馅就完成了。

17.将面团擀成圆形

18.包入馅料

19、锅中烧开，香喷喷的羊肉胡萝卜饺子上桌。别忘了加点蒜蓉酱。

牛肉萝卜水煎包

材质：

牛肉、肥肉、姜、葱、花椒油、盐、糖、萝卜（青萝卜或白萝卜）、洋葱、胡萝卜、自发粉

实践：

1.压榨花椒油

油锅烧热，撒少许花椒，炒至变色，捞出，冷却备用。

2.捏紧牛肉馅

将牛肉和肥肉一起切碎，淋上冷却的花椒油，加入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。

将一些洋葱和胡萝卜切碎，加入肉馅中搅拌。

将白萝卜擦成丝（如果是青萝卜，擦碎后用水焯一下），盖上纱布挤干水分，倒入肉馅中，搅拌均匀。

3、包饺子

用自发粉和成面团，擀开皮，填入肉馅。用左手的拇指（或右手）和食指握住饺子皮。用两个拇指将肉馅推向中间，使拇指与食指的第三个指节对齐。中间（靠近手掌指节处）这样就能包出完美的“元宝饺子”。所以请根据自己手的大小调整饺子皮的大小。手小，包不出标准的大元宝饺子（小元宝饺子更可爱）。

4、炸包子

将饺子的底部一个一个地涂上油，然后放入煎锅中。中火加热，煎至饺子皮微微鼓起，像白胖的馒头一样。将一圈水倒在锅边，盖上锅盖，小火煮。浇前先沥干水，浇后再煮。重复几次直至煮熟即可食用。

肥白的元宝，金黄的底，红绿的肉馅，咬起来又香又脆，蘸上山西老醋和蒜蓉味道更佳！

小诀窍

牛肉很辣，所以一定要多加脂肪。

胡萝卜水饺

材质：

饺子粉1000克、五花肉1000克、胡萝卜1000克、老抽50克、十三香5克、鸡蛋1个、葱一根、姜一块、香油少许

实践：

1.胡萝卜汁

2.用胡萝卜汁和面

3、面子和解

4、胡萝卜榨汁

5.将肉、葱、姜切碎，搅拌均匀

6.加入榨汁的胡萝卜、十三香、酱油和香油。搅拌均匀，然后打入鸡蛋。充分搅拌，使蛋液分散均匀。

7.将面团包成饺子皮。

8.包饺子

9、煮饺子：大火烧开水后，放入饺子，等水再次沸腾。再次打开后，转小火煮5分钟即可取出。

10. 完成了，是时候开始了。另外，北方人喜欢加醋吃，所以可以准备醋和少许大蒜。

红萝卜水饺皮

材质：

1. 胡萝卜150克，冷水150cc， 2. 中筋面粉250克

实践：

1.将材料1放入榨汁机中打成汁。

2. 取100cc胡萝卜和步骤1的中筋面粉，搅拌成面团。盖上塑料模具，静置30 分钟。

3、案板上的材料外面撒上中筋面粉，将步骤2的面团放在上面，揉成长条，切成10克左右的小块，然后切成胡萝卜饺子皮。

羊肉萝卜汤

材质：

主料：羊肉（瘦肉）400克，白萝卜300克，

实践：

1、羊肉洗净，切片，用酱油、绍兴酒腌制。

2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3、油爆香洋葱、羊肉，加适量水，加入萝卜，中火煮40分钟，撒香菜调味。

小诀窍

健康提示：

此汤具有开胃健脾的功效。

食物冲突：

白萝卜：白萝卜不宜与人参、西洋参同食。

香菜：服用滋补品及白术、白丸等中药时，不宜同时服用香菜，以免降低滋补药效。

滋补清润羊肉萝卜汤

材质：

配料：羊腿、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干

实践：

1、羊腿切块，洗净后放入热水锅中焯水10分钟，沥干备用。

2.白萝卜洗净切块备用

3.锅中倒入足够的凉水，然后将焯好的羊肉块、白萝卜块和所有药材放入大火煮沸，然后小火煮40分钟。出锅前根据个人口味加盐。

小诀窍

1、羊肉具有温补作用，特别适合冬季手脚冰凉的人食用。

2、当归和黄芪这两种中药在药店或者超市都可以买到。

3、此汤对男性还具有补气强身的功效。

羊肉萝卜羹

材质：

羊肉250克切碎，胡萝卜125克，草果3克，陈皮3克，高良姜3克，花椒3克，花椒3克。

实践：

羊肉250克切碎，胡萝卜125克切片或小块，加水一起煮。同时加入草果3克、陈皮3克、高良姜3克、荜茇3克、花椒3克（与纱布绷带共用），与羊肉、萝卜一起煮成取汁，加葱、盐、面粉熬成汤。也可将汤澄清，与大米煮粥。