材质：

鲜扇贝10个，芦笋、蟹棒各80克，馄饨皮250克，调味盐、味精、鸡精各少许

实践：

1.先将馄饨皮放入模具中，放入锅中煎至金黄色，擀成杯状。搁置。

2. 将鲜扇贝、芦笋、蟹棒切成小丁，将鲜扇贝腌渍、上浆。

3、将切好的鲜干贝倒入油中至熟，加入芦笋、蟹条，炒香，调味，放入炒好的万寿菊。

小诀窍

特点

酥、嫩、滑、味美、外形美观

金盏鲜带粒

材质：

鲜扇贝10个，芦笋、蟹棒各80克，馄饨皮250克，调味盐、味精、鸡精各少许

实践：

1.先将馄饨皮放入模具中，放入锅中煎至金黄色，擀成杯状。搁置。

2. 将鲜扇贝、芦笋、蟹棒切成小丁，将鲜扇贝腌渍、上浆。

3、将切好的鲜干贝倒入油中至熟，加入芦笋、蟹条，炒香，调味，放入炒好的万寿菊。

小诀窍

特点

酥、嫩、滑、味美、外形美观

味盏鲜鲍

材质：

大连鲜鲍10只，西红柿100克。调味红中味沾汁100克。

实践：

1、大连鲜鲍用清水洗净；锅中加入开水，放入鲍鱼大火煮0.5分钟，然后捞出肉，去掉内脏。将鲍鱼的一侧切成间距0.3厘米、深度0.5厘米的切口。

2、番茄切成0.3厘米厚的圆片，将番茄片放入锅中，加入鲍鱼，倒入酱汁，中火蒸2.5分钟即可取出。

小诀窍

特点

汁香扑鼻，鲍筋坚韧。

海棠鲜带子

材质：

新鲜扇贝4个，虾卵10克，海带酱10克，葱末适量，蒜末适量，苜蓿芽20克，香油少许，辣椒油少许，1/4勺盐、糖1/4勺

实践：

1. 将新鲜扇贝放入沸水中，用小火焯至熟，捞出沥干。搁置。

2. 将步骤一的鲜扇贝与虾蛋、葱末、蒜、麻油、辣椒油、盐和糖一起搅拌至鲜扇贝香味四溢。

3、取一个盘子，先放入苜蓿芽。然后放入步骤2的新鲜扇贝，最后放入海苔酱。

火龙果鲜带子

材质：

火龙果1个，新鲜干贝2个，彩椒切丁，黄瓜切丁少许，沙拉酱适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，生粉适量， 1个蛋黄

实践：

1.火龙果对半切开，挖出中间的果肉，切成丁（保留外壳）备用。

2. 将新鲜带子用盐、调味料、胡椒粉腌制3至5分钟，然后在新鲜带子的外层涂上蛋黄和淀粉粉，然后放入煎锅中，用小火煎至熟透。

3. 将步骤一的青椒丁、黄瓜丁和火龙果丁搅拌均匀，然后放入火龙果壳中，淋上沙拉酱，最后放上步骤二的新鲜扇贝。

枣香麒麟鲜带

材质：

鲜扇贝400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广白菜150克。调料盐12克，葱姜汁6克，绍酒、味精各5克，蛋清15克，玉米淀粉20克，汤100克，黄油10克。

实践：

1、红枣洗净切片，煮熟的火腿和鲜冬笋切成半圆齿轮状，广白菜切成5厘米长的段。

2、用精盐6克、葱姜汁、绍酒、蛋清、淀粉15克将鲜扇贝勾芡。然后将新鲜扇贝切成蝴蝶片，中间夹上火腿和冬笋，上面放上红枣，大火蒸10分钟左右。 10分钟后，取出，倒出汁液。保留它。

3、将大白菜焯水，夹在保鲜带两端。加原汁煮沸，加汤、精盐、黄油、味精，用玉米淀粉6克勾芡，淋在保鲜带上。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，质地嫩滑。

豉椒鲜带鱼

材质：

舟山鲜带鱼400克，洋葱、青椒、红椒各10克。调料：盐、味精、鸡粉各3克，白醋5克，清汤10克，黑胡椒15克，胡椒粉3克，蛋清15克，料酒各5克，香油、生粉20克、色拉油1公斤、湿淀粉2克。

实践：

1、新鲜带鱼去骨，切成5厘米长条，加白醋拌匀，腌制5分钟，用水冲洗干净。

2、将切好的带鱼肉与蛋清、生粉一起压碎均匀；将洋葱、青椒、红椒切成各约2克重的块。

3、锅中放入色拉油。当温度达到70% 时，加入新鲜带鱼，煮20 秒。去除并控油。锅里留20克油。当70%热时，加入洋葱、青椒和红辣椒。黑胡椒中火炒香，加入鲜带鱼、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、清汤小火拌匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油，取出平底锅即可食用。

小诀窍

特点：

肉质细嫩，黑胡椒味浓郁。

蒜蓉豉油蒸鲜带

材质：

鲜扇贝盐胡椒料酒葱姜蒜粉豆豉韭菜辣椒酱油糖热油

实践：

1.将新鲜扇贝洗净，用刀划出划痕，撒上少许盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜粉稍腌一下。

2.姜、蒜、豆瓣酱切末，葱、辣椒切碎。

3、锅中水烧开后，加入新鲜干贝，大火蒸8分钟。

4. 另起锅，用少许油，爆香姜末、蒜末、辣椒末和豆瓣酱。加入少许水，蒸鱼豉油，糖，少许李锦记辣酱，小火煮滚。煮沸并关火。

5. 倒掉蒸好的扇贝多余的汤汁，用勺子将刚刚调好的酱汁淋在扇贝上，撒上香葱，淋上热油即可享用！香辣鲜美的蒸扇贝真是太好吃了！

金盏虾仁

材质：

虾仁10只，西兰花半根，胡萝卜半根，玉米粒30克，洋葱半个，干香菇6朵，水淀粉少许，饺子皮或馄饨皮数张

实践：

1、馄饨皮表面刷一层油

2.将刷过油的馄饨放入小蛋糕模中

3.放入烤箱180度烤约10分钟至金黄色

4、虾加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制20分钟。干香菇洗净，泡水，切丝。蘑菇水备用。胡萝卜洗净、去皮、切丁，洋葱切成方块。

5、西兰花切成小朵，放入沸水中焯一下，捞出，沥干冷水。

6.锅中倒入油，待油热，加入虾仁翻炒，然后加入蘑菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒

7、然后加入洋葱丁，继续翻炒片刻，倒入一些泡蘑菇的水。

8、最后倒入西兰花，倒入少许水淀粉，撒上盐翻炒均匀即可食用。

9. 将炒好的蔬菜倒入烤好的馄饨皮中。

小诀窍

1、馄饨皮已经烤好，可以一起吃。

2、泡香菇的水不要浪费。将其加入蔬菜中一起炒，可增加香气。

3、菜品种类可以随意选择

“金玉满堂”黄金盏

材质：

腰果、芹菜、甜玉米粒、胡萝卜粒、大虾（本来是素菜，但考虑到我家小家伙是肉孩子，就临时加了）、鸡蛋

实践：

1.炒锅中放入少许油，将腰果炒香。和大宝聊了一会儿，几个腰果有点糊了。切记不要一边做饭一边谈恋爱。请忽略一些糊状的腰果。腰果炒熟后，放入碗中，晾凉备用。

2.用平底锅铺上蛋皮。因为第一次做像平底锅那么大的蛋皮，所以全神贯注，忘记迈出一步了。

3. 烧热少许腰果炒剩下的油，加入虾仁炒至变色，然后加入胡萝卜、玉米、芹菜翻炒几下。加入适量盐，鸡粉调味，关火，最后加入芹菜。放进去，不要煮过头，直到变脆为止。

4、此时火已经关掉，然后倒入冷却好的腰果（冷却后会变脆），搅拌均匀。

5、将炒好的菜粒用蛋皮包裹起来，用蛋奶冻固定封闭处，翻过来，口朝下，底部朝上，在上面划十字。嘿，它看起来像一朵可爱的万寿菊，它会立即照亮房间。啊。

金盏虾仁

材质：

馄饨皮数张，大虾250克，蛋白1个，鲜蘑菇3朵，西兰花100克，胡萝卜、黄瓜各1/2根，鸡精、盐各1茶匙，水淀粉、油15ml各1汤匙

实践：

1、虾去掉肠子，剥去壳，虾洗净，沥干水，加入蛋清、水淀粉和盐，拌匀，腌制30分钟。

2. 新鲜蘑菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切块。

3.西兰花洗净，沥干水，分成小朵。

4、馄饨皮两面刷上薄薄的一层油，然后将3-4张馄饨皮放入蛋糕模具中。

5、烤箱预热180度，将蛋糕模具移入烤箱，上下火烤8分钟，形成漂亮的金盏花。

6.炒锅中的油用大火加热至70%热，加入虾仁翻炒，然后加入蘑菇丁和胡萝卜丁。

7、炒1分钟，然后加入西兰花和黄瓜丁，加入鸡精调味，炒均匀后放入烤好的万寿菊中。