材质：

嫩丝瓜500克，猪肉馅100克，猪油、姜、葱、淀粉、花椒面、盐、味精、蛋清1个各适量。

实践：

将丝瓜洗净，切成薄片。将姜、葱洗净，切成细丝。将肉馅加入姜、葱、淀粉、花椒面、盐、味精、蛋清搅拌均匀。锅中加入适量水，大火煮沸，加入少量猪油，加入丝瓜片，煮沸后，将肉馅一颗颗挤成丸子放入锅中。丸子煮熟后，加少许盐、味精调节味道。

丝瓜丸子汤

材质：

嫩丝瓜500克，猪肉馅100克，猪油、姜、葱、淀粉、花椒面、盐、味精、蛋清1个各适量。

实践：

将丝瓜洗净，切成薄片。将姜、葱洗净，切成细丝。将肉馅加入姜、葱、淀粉、花椒面、盐、味精、蛋清搅拌均匀。锅中加入适量水，大火煮沸，加入少量猪油，加入丝瓜片，煮沸后，将肉馅一颗颗挤成丸子放入锅中。丸子煮熟后，加少许盐、味精调节味道。

冬瓜丸子汤

材质：

冬瓜1大块、瘦五花肉100克、生姜1小片

实践：

1、先将肉和姜一起切碎，然后撒上少许盐、蚝油、生粉，用力搅拌；

2、冬瓜切成稍厚的片；

3.在锅中烧开一大碗水。水烧开后，用小勺舀起小肉末，一粒一粒地加入水中；

4、丸子浮起来后，加入冬瓜片，大火煮开，转小火煮10分钟，加盐调味，撒上葱花就可以了！

小诀窍

1、想要肉丸子漂亮，就得用手挤，勺子上要沾满凉水。别看我做了什么，我都懒得洗手了~ 2.冬瓜片很容易煮，不需要煮太久，不然会烂掉。 3.因为是五花肉，所以这个汤就不要再加油了。很是清爽~

冬瓜丸子汤

材质：

冬瓜、猪肉、香菜、盐、生抽、葱、姜

实践：

1.将70%瘦肉切碎，加盐、生抽、葱、姜腌制半小时。

2.用手将肉搓成肉丸。建议戴一次性手套。

3.锅中倒入水，水开后加入丸子。

4.香菜洗净切碎。

5、冬瓜洗净，去皮，切成任意形状。展展用挖瓜机挖了，用切菜机切了，就是为了让杨洋多吃点冬瓜。事实证明，阳阳很爱吃冬瓜。

6、水烧开两遍后，加入冬瓜，煮至冬瓜变软。

7、出锅前撒上香菜即可。

冬瓜丸子汤

材质：

肉馅适量，冬瓜1小块，蛋白1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

实践：

1、冬瓜去皮，切片备用；

2、肉馅中加入蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌至肉紧实；

3、锅中加水烧开，加入姜片，改小火，将肉末捏成肉丸，一颗一颗放入锅中，至肉丸变色变硬；

4、丸子全部挤完后，转大火，将汤烧开。加入冬瓜，煮约5分钟。加盐。最后撒一把香菜，滴上香油即可食用。

小诀窍

关于挤肉丸：可以手握一把肉馅，从虎口中挤出来，形成一个圆球。不过，我是用勺子去拨弄的。虽然不是很圆，但我不需要让我的手油腻。你可以根据自己的喜好制作多少肉馅。如果你想吃更多的肉丸，就多加一些。哈哈。冬瓜不需要太多。我这里没有计算重量。一小块可以切成一堆。

冬瓜丸子汤

材质：

材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋白1个，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜2片，盐2茶匙（10克） ）、鸡精1/2茶匙（3克）、香菜3克、香油1茶匙（5毫升）

实践：

1、冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的片。

2、将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。小心不要忘记加盐。根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。

3、汤锅中加水烧开，加入姜片，转小火，将肉末挤成大小均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色、变硬时，用勺子轻轻推入。使其不具有粘性。

4、丸子全部挤完后，开大火，将汤烧开。加入冬瓜片煮5分钟。加入盐和鸡精，衬托出汤的味道。最后加入香菜，滴入香油即可食用。

冬瓜丸子汤

材质：

配料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜

实践：

1、冬瓜洗净，去皮、去籽，切成一寸厚的片；将粉丝用冷水浸泡至软；

2、葱切碎，肉馅中加入少许料酒、盐、酱油、胡椒粉，朝一个方向用力搅拌；

3.将肉馅揉匀，加入少许调和油和淀粉，搅拌一会儿，备用；

4、汤锅中加入半锅冷水，加入姜两片，加少许酱油（调节汤色）；

5、水烧开前加入冬瓜片和粉条，关火，然后用小勺将肉馅一颗一颗舀成丸子放入锅中，尽量丸子圆；

6、丸子全部放入后，大火将汤烧开，撇去浮沫，加入适量盐入汤中调味，小火煮一会儿至所有材料熟透；

7.撒上香菜碎，淋上少许香油，完成

冬瓜丸子汤

材质：

材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋白1个，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜2片，盐2茶匙（10克） ）、鸡精1/2茶匙（3克）、香菜3克、香油1茶匙（5毫升）

实践：

1、冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的片。

2、将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。小心不要忘记加盐。根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。

3、汤锅中加水烧开，加入姜片，转小火，将肉末挤成大小均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色、变硬时，用勺子轻轻推入。使其不具有粘性。

4、丸子全部挤完后，开大火，将汤烧开。加入冬瓜片煮5分钟。加入盐和鸡精，衬托出汤的味道。最后加入香菜，滴入香油即可食用。

竹荪冬瓜丸子汤

材质：

竹荪适量，冬瓜300克，猪肉馅适量，北豆腐少许，浓汤少许，白胡椒粉少许，水适量，蚝油少许，生抽少许，味精少许，香油少许，盐适量

实践：

1、最好选择有一层白霜的冬瓜。

2.冬瓜洗净，去皮，切片，备用

3、贝太太给的竹荪我一直没想好怎么用，所以这次就用它来做汤。

4、取出干竹荪，去掉头尾的网。

5.将头发浸入淡盐水中

6、猪肉馅中加入适量盐、生抽、少许白胡椒粉拌匀，加入3滴香油，顺一个方向搅拌。然后分批加入少量水，搅打至浓稠备用。

7.我用的是北豆腐，不容易碎。

8.豆腐切成约0.5厘米的块，备用

9、锅中倒入适量水，加入浓汤一块

10、水烧开后，用勺子将肉馅捏成丸子放入锅中。肉丸定型后，加入切好的冬瓜。

11.加入切好的豆腐片，淋上少许生抽

12.然后加入泡好的竹荪，大火煮沸，然后转小火煮5.6分钟。

冬瓜丸子汤

材质：

实践：

冬瓜丸子汤

材质：

肉馅半斤，冬瓜，胡萝卜，葱，姜，香菜，鸡蛋2个，食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香油，登粉

实践：

1.打开鸡蛋，只取出蛋清部分。将葱、姜切碎，按照大约1:3的比例放入肉馅中，然后加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，勾芡，调匀备用。不是太薄，只是块状。 （也可以加入自己喜欢的蔬菜丁）

2、冬瓜和胡萝卜切片，锅中油烧至70%左右熟，加入葱末、姜末，将冬瓜片和胡萝卜片炒香。当蔬菜大约70%煮熟时，加入沸水以完全淹没蔬菜。

3、锅滚时，用勺子将预留的肉馅一颗一颗放入锅中。就像吃火锅时服务员端上鱼和虾一样。

4.大火煮3至5分钟后，调味即可起锅，倒入几滴香油，撒上香菜花装饰。