材质：

党参5克，麦冬5克，五味子3克，百合50克，鱿鱼250克，虾仁10克，油、料酒、姜汁、白醋、味精、水淀粉、香油各适量。

实践：

(1)将党参、麦冬用纱布包裹，与五味子煎两遍，两液混合，过滤23次，然后文火浓缩，盛入小碗中。

(2)将鱿鱼切成金鱼状，放入沸水中焯一下，捞出。

(3)将虾加入调味料制成虾酱，放入金鱼腹中，将百合放在盘上及周围，蒸20分钟。

(4)勺内放油，加入药汁、盐、味精、白醋、水淀粉勾芡，淋在菜肴上，将五味子渣点缀在百合上。与膳食一起食用。

参麦鱿鱼

材质：

党参5克，麦冬5克，五味子3克，百合50克，鱿鱼250克，虾仁10克，油、料酒、姜汁、白醋、味精、水淀粉、香油各适量。

实践：

(1)将党参、麦冬用纱布包裹，与五味子煎两遍，两液混合，过滤23次，然后文火浓缩，盛入小碗中。

(2)将鱿鱼切成金鱼状，放入沸水中焯一下，捞出。

(3)将虾加入调味料制成虾酱，放入金鱼腹中，将百合放在盘上及周围，蒸20分钟。

(4)勺内放油，加入药汁、盐、味精、白醋、水淀粉勾芡，淋在菜肴上，将五味子渣点缀在百合上。与膳食一起食用。

兜麦鱿鱼卷

材质：

新鲜鱿鱼2条500克，麦粒1碗，姜2片，小红辣椒1个，新鲜小芦笋3根，盐5克1茶匙，鸡精5克1茶匙，黄酒10毫升2茶匙，白酒1茶匙醋5g、白糖1小勺、白糖5g小勺、白胡椒1/2小勺、白胡椒3g、油2大勺30ml

实践：

1. 将麦粒煮至半熟，沥干备用。

2. 红灯笼椒和芦笋切小块。

3、新鲜鱿鱼去头、去黑膜，切成横切片。然后切成厚片，入沸水锅中快速焯烫，将鱿鱼卷成漂亮的筒状，捞出沥干。

4、炒锅烧热，倒入油，爆香姜片，加入麦粒、红辣椒、芦笋块炒香。

5.加入鱿鱼卷，加入黄酒、盐、白胡椒、鸡精、白醋和白糖，快速翻炒。

小诀窍

1、在鱿鱼的内表面切一把十字形的刀（刀面与鱿鱼成45角），这样烹饪时鱿鱼就会向内卷。

2、鱿鱼切刀不仅是为了美观，更是为了风味，受热均匀。

3、也可以将麦粒和鱿鱼卷分别煎熟，然后将麦粒塞进鱿鱼卷中，就可以做出可爱的鱿鱼卷“斗麦”了。

鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼

材质：

阿根廷深海巨型鱿鱼、粉糊、面粉、甜辣酱、番茄酱、小茴香、辣椒

实践：

首先，我们加工鱿鱼并将其切成块，以确保其煮熟且仍然美味。然后倒入面糊，搅拌均匀，刷上面糊。注意一定要均匀，否则鱿鱼入锅时会卷曲，味道不好。然后加入面粉中，用面粉充分铺开，确保整个鱿鱼都被覆盖。油温控制在220度左右。这样的高温油炸，可以保证外酥内嫩，同时锁住水分。并且外面的面粉经过油炸后倒入，形成保护壳，保证了里面鱿鱼的鲜嫩。不然会很油腻。这不需要太多解释。

这是我在展览中看到炸巨型乌贼的做法时了解到的。我回家亲自验证了味道的独特。酱汁可以由你决定。随意玩吧！

沙参麦冬煲老鸭

材质：

净老鸭500克，瘦猪肉200克，玉竹、桂圆肉、陈皮各10克，沙参50克，麦冬20克，老姜1块

实践：

将老鸭和瘦猪肉分别切成3厘米见方的块。将玉竹、沙参、麦冬、龙眼肉、陈皮用冷水浸泡10分钟，然后捞出。

将老鸭和瘦猪肉放入汤锅中，加入足够的凉水，用大火煮沸。转小火，用勺子撇去浮沫，加入生姜、玉竹、沙参、麦冬、龙眼。盖上肉和陈皮，中火煮2小时，食用时加盐即可。

小诀窍

老鸭可以在农贸市场购买。购买时请要求商店代为宰杀。一次用不完的老鸭，可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存，但时间不宜过长。最好在10天内吃完。如果时间太长，味道和营养会略有影响。

将汤锅中的水用大火加热。快要沸腾的时候，水面上会有很多泡沫。这时，用勺子将其撇去。或先将所有材料放入沸水中焯一下，除去血水和杂质，然后放入汤锅中加入凉水再煮。

麦冬外形呈纺锤形，长1.53厘米，表面乳白色或淡黄色，纵纹细密，断面半透明，中心有细白色芯。麦冬具有滋阴生津、润肺清心的功效。可治疗燥咳、心烦失眠。

沙参可分为南沙参和北沙参。南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚的根。药店购买的沙参通常是南沙参。两种沙参的药用功效相似。它们具有滋阴、清肺、益胃、生津的功效。可用于治疗肺热阴虚所致的干咳少痰、咯血。还可治疗胃热阴伤所致的口干舌燥。

玉竹：药店出售的玉竹是由百合科植物玉竹的干燥根制成的。药材呈略扁的圆柱形或圆形片，皮淡黄色，微半透明。玉竹具有滋阴、润燥、除烦、止渴的功效。与沙参合用，可止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、滋润皮肤的功效。

党参麦冬五味子瘦肉汤

材质：

党参、麦冬、五味子是非常常见的中药组合。它们可以生津止渴、养胃生津。再加上瘦猪肉的滋补润燥功效，非常适合夏季炎热或熬夜、气短、不善言谈、饮食不佳的人食用。适合口渴的糖尿病患者饮用。 3-4人份材料：五味子：8克，生姜：1片，麦冬：15克，党参：20克，瘦肉：200克，水：6碗

实践：

1、党参、麦冬、五味子洗净；

2、瘦肉洗净，切成大块，加水煮沸后捞出；

3、水烧开，倒入炖锅中，加入所有材料，煮一个半小时，加盐调味即可食用。

功效：明目清热、益气生津、健脾开胃、强心利水。

参麦炖团鱼

材质：

党参10克，麦冬15克，生地黄10克，活甲鱼1只（约400-500克），火腿60克，姜、葱、盐、鸡汤各适量。

实践：

将活甲鱼宰杀，洗净，切块。将党参、麦冬、生地黄用纱布包裹。将火腿洗净，切成片。所有材料准备好后。放入一个大碗中并添加调味料。将蒸锅放在水上，蒸2至3小时。喝汤、吃肉、佐餐。注意：以上为每日用量，建议分餐食用。由于甲鱼肉油腻，不宜一次吃太多，以免妨碍脾胃功能。饭后散步半小时为宜。专家提醒：感冒、感冒或痰湿过多者不宜服用；脾虚湿湿、便溏者慎服。不宜与苋菜同食。

玄参麦药茶

材质：

玄参、麦冬、沙参、麦冬、根茎各5克，生地、银花、黄芩、沙参各5克，毛藤、莲藕、白花蛇舌草各30克。

实践：

将以上11味研成细粉，加水煮沸，取汁，去渣。温服当茶，每日1剂。

参麦五仁粥

材质：

五味子（去皮、去核、去壳）5克，太子参30克，麦冬15克。

实践：

将太子参、麦冬煎煮，去渣，取汁。加粳米50克、五味子仁5克，煮粥。

乌梅甘草沙参麦冬桔梗玄参代茶饮

材质：

乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等量。

实践：

取乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等份，捣碎，拌匀。每次15克放入保温杯中，用开水冲泡，盖紧浸泡1小时，代茶频饮，每日3次。

玄参麦冬甘草代茶饮

材质：

玄参15克，麦冬9克，甘草3克。

实践：

玄参15克，麦冬9克，甘草3克，水煎代茶。