材质：

金针菇、辣椒碎、香油、葱

实践：

1、金针菇切去根部，清洗干净；

2、稍微沥干水分，平铺在盘子上；

3.根据口味加入一汤匙切碎的胡椒粉。如果味道浓，可撒少许盐；

4.烧一锅水，水滚后加入金针菇；

5.大火蒸8到10分钟，然后倒出汤；

6、撒上葱花；

7、小火烧开适量的油，立即将滚开的油淋在葱花上；

8. 搅拌均匀即可食用。

剁椒金针菇菜卷

材质：

金针菇、小白菜、粉丝、韭菜、鸡精、糖、盐、辣椒碎、生抽、醋、水少许

实践：

1. 将小白菜放入沸水中焯至软，捞出沥干水分；

2、金针菇入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分；

3、粉丝用温水浸泡至软；

4、将粉丝铺在锅底，将金针菇和小白菜一起卷起来，放在粉丝上，撒上鸡精、糖、盐、胡椒粉，倒入生抽、醋，少许水，煮三到五分钟；

5.撒上香葱丁，淋上辣椒油。

剁椒金针菇

材质：

金针菇一把，生抽，白糖适量，辣椒碎适量，彩椒适量，适量

实践：

1.金针菇去根，洗净。 2.放入蒸锅中蒸熟。 3.水滚后，蒸5分钟，然后倒入生抽和糖的混合物。 4.淋上金针菇。 5. 再蒸5分钟，撒上辣椒碎。如果你想让它们看起来更漂亮，可以加一些彩椒丁。很多超市和菜市场都有这种瓶装剁椒。 6. 再蒸5分钟即可食用，然后撒上葱花。

剁椒金针菇

材质：

金针菇一把，生抽，白糖适量，辣椒碎适量，彩椒适量，适量

实践：

1.金针菇去根，洗净。 2.放入蒸锅中蒸熟。 3.水滚后，蒸5分钟，然后倒入生抽和糖的混合物。 4.淋上金针菇。 5. 再蒸5分钟，撒上辣椒碎。如果你想让它们看起来更漂亮，可以加一些彩椒丁。很多超市和菜市场都有这种瓶装剁椒。 6. 再蒸5分钟即可食用，然后撒上葱花。

剁椒金针菇

材质：

金针菇、辣椒碎、香油、葱

实践：

1、金针菇切去根部，清洗干净；

2、稍微沥干水分，平铺在盘子上；

3.根据口味加入一汤匙切碎的胡椒粉。如果味道浓，可撒少许盐；

4.烧一锅水，水滚后加入金针菇；

5.大火蒸8到10分钟，然后倒出汤；

6、撒上葱花；

7、小火烧开适量的油，立即将滚开的油淋在葱花上；

8. 搅拌均匀即可食用。

蒜香杭椒金针菇

材质：

辣椒4个、大蒜2个、金针菇1袋、盐适量、鸡精适量

实践：

1、把金针菇根部的杂志去掉，简单清洗一下，不要揉搓，然后用手撕成一团。将辣椒去掉茎，切成约2厘米长的段。将大蒜切成薄片。您也可以使用普通蒜瓣。切片可能有点麻烦。如果确实很难操作，就切成茸即可；

2、油锅中加入底油，烧热，转中火，加入蒜片和辣椒段慢慢炒至蒜片开始变黄；

3、加入金针菇，转大火快速翻炒均匀，加入1勺盐和1勺鸡精调味；

4、翻炒均匀。当金针菇变软并且汤开始出现在锅中时，关火即可食用。

小诀窍

1、普通蒜瓣也可单独用于大蒜； 2.金针菇建议多加一些，因为金针菇出水后实际份量会少很多。别让家人因为份量不足而后悔这道开胃菜！尤其是胖子这样的家人，难免会给他们一种错觉，金针菇比各种肉类都贵，要不然吃起来就像泡菜一样。

荷兰豆甜椒金针菇小炒

材质：

红灯笼椒（又称灯笼椒）四分之一个、荷兰豆适量、金针菇适量、鸡精、油、盐

实践：

1、红辣椒去籽切条，荷兰豆去掉两面的老丝，金针菇去根洗净。

2、锅中热油，先加入荷兰豆略炒，然后加入红辣椒，加入金针菇翻炒均匀。将鸡精加适量水，放入锅中煮，加盐即可食用。

小诀窍

金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，也有利于生长发育。因此，被誉为“益智菌”、“益秀菌”。 美名：荷兰豆具有解气、利尿、止疮等功效。请注意，荷兰豆必须充分煮熟后才能食用，否则会引起中毒。彩椒营养丰富，维生素C含量比茄子、西红柿还要高。它们可以增加食欲并帮助消化。

胡椒金针菇

材质：

金针菇500克，香菜20克，胡萝卜20克，南瓜1个，白胡椒10克，味精2克，精盐6克，醋10毫升，黄酒10毫升，白胡椒20克芝麻油、姜汁8毫升。

实践：

将金针菇洗净，剪去根部，放入沸水中焯一下，捞出沥干，加入白胡椒粉、味精、精盐、醋、黄酒、香油、姜汁，拌匀，放入在一个大盘子的一侧。将南瓜刻成鹤群图，消毒后放在盘子的另一面，饰以香菜和胡萝卜花即可食用。

泡椒金针菇蒸鱼片

材质：

泡椒、金针菇、姜、葱、盐、油

实践：

1.将鱼切片，用姜丝、生粉、油腌制。将金针菇洗净。

2.将泡椒切碎，调味。泡椒本身就有咸味，所以要注意少放盐。

3. 将金针菇均匀铺在盘底下。均匀地撒上一层切碎的胡椒粉。

4、将鱼均匀地铺在金针菇上，撒上一层辣椒碎。

5.上锅蒸。蒸的时间根据用量而定。

6、起锅，撒上葱花，淋上热油。

小诀窍

腌鱼时，先用生粉搅拌，然后加入油和姜丝搅拌，这样鱼片会更光滑。

剁椒金针卷

材质：

金针菇100克，辣椒碎适量，白菜叶5片

实践：

1、锅中倒入适量的水。水烧开后，将金针菇洗净，剪掉根部，放入水中焯1分钟。

2. 取出金针菇，加入白菜叶焯至软

3、取出白菜叶，平铺，取适量金针菇，对折，放在白菜叶上。

4.从上到下卷起来，尽量卷得紧一些

5.全部卷完后，将剩下的白菜叶铺在盘子上

6、放入黄花菜卷，表面撒上切碎的辣椒，放入微波炉蒸锅中，微波炉高火蒸5分钟。

剁椒金针蒸茄条

材质：

茄子一个，金针菇一个，切碎的辣椒一小把，橄榄适量，蒜末适量，姜末适量，香菜适量，葱末适量，豆豉适量，适量酱油适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，适量

实践：

1.茄子切成长条。

2、锅中加入油，放入茄子条炒软即可装盘。

3.锅中加入适量油，放入金针菇略炒。

4、将金针菇放入碗中，加入葱、姜、蒜、辣椒碎、橄榄绿、黑豆、酱油、糖、鸡精、盐拌匀。

5. 搅拌均匀。

6.淋在茄子上。

7、将锅放入锅中，大火蒸，大火蒸5分钟即可关火。

8、出锅后撒上香菜即可。