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1. 蘸饺子要用酱油,你知道是哪些原因吗?

1、蘸饺子要用酱油,你知道是哪些原因吗?

蘸饺子要用酱油，你知道是哪些原因吗？蘸饺子要用酱油，可以增强饺子的香气，酱油本身就有独特的香气，让食用者感觉到一股清新的味道，同时，吃蘸酱油的饺子可以增强味道，让人更加地开胃，吃饺子蘸酱油还是一种文化遗产。

另外，有的朋友吃饺子时习惯蘸酱油或辣椒油吃，这则是不大健康的，配酱油会让人摄入额外的盐，不利于心脑血管健康；而辣椒虽然能刺激发热，但属于辛辣刺激之物，并不适合寒冷干燥的冬季，也不适合阴虚体质的人食用。

但是吃饺子，干吃总觉得少点什么，于是我们发现饺子需要蘸点调料更有味道。

至于吃饺子蘸酱的选择，因人而异，因地而异。 现在蘸酱的种类太多了，比较常见的有醋、生抽、酱油、麻油、辣椒油、小米辣、蒜蓉、韭菜、腐乳、麻酱、老干妈等， 那么北方人偏爱酱油，而南方人偏爱醋。

拌饺子馅时，是不用放酱油的，因为酱油主要是提色用的，加了酱油，肉馅就比较黑，影响食欲。而且酱油提鲜和去腥能力属于一般，所以拌饺子馅时，是不用放酱油的，可以用生抽代替酱油，色泽和鲜味都会有大幅度的提高。

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